Миналата седмица обсъдихме различните видове диети, които Вашият лекар може да предпише по време на различните етапи на мезотелиом и лечение. Покрихме бистра течност, пълна течност и мека храна. Диетата с мека храна предлага най-голямо разнообразие и гъвкавост, така че когато стигнете до този момент, ще имате много вкусни възможности за избор. Единият вариант са здравословните гъби, смесени с разбъркани яйца с протеини.

бъркани

Няколко факти за гъбите и яйцата

Технически * гъбите не са зеленчуци, но много хора си мислят, че са. Гъбите всъщност са специален вид гъбички. Много хора ги свързват със зеленчуци, защото те обикновено могат да бъдат намерени в секцията за продукти на вашия бакалин. Повечето гъби са меки и гъби и стават още по-меки, когато се приготвят.

Много хора вярват, че * яйцата са млечни продукти. Това е лесна грешка, тъй като те могат да бъдат намерени в млечната секция на вашия бакалин. Яйцата са животински страничен продукт от пилетата, което ги прави протеин. За да се затвърди този факт, яйцата могат да бъдат намерени в „Група протеини за храна“ на диаграмата MyPlate на USDA (по-рано Хранителната пирамида). В Канада яйцата се класифицират в групата „Меса и алтернативи“ на хранителния справочник за здравословно хранене в страната.

Що се отнася до вкуса и структурата, яйцата са естествено меки и влажни. Когато са разбъркани, те все още са меки и влажни, но също стават леки и пухкави. Пошираното яйце има мек бял и течен жълтък. Пържените яйца могат да вървят в двете посоки. Можете да ги готвите, докато жълтъкът и белтъците се стегнат, или можете да ги готвите достатъчно дълго, за да запазят течащ, но топъл жълтък.

За освежаване при повечето диети с мека храна са разрешени следните храни от категориите плодове и зеленчуци и месо и протеини:

Плодове и зеленчуци
* Меки, добре сготвени зеленчуци без семена или кожа
Пюре от ябълки или консервирани плодове без семена или обвивка
Варени плодове или зрели, меки белени плодове, като банани, праскови или пъпеш

Месо и други протеинови източници
* Паширани, бъркани или варени яйца
Влага, крехко месо, риба или домашни птици, които са смлени или нарязани на малки парченца
Супи с малки меки парченца зеленчуци и месо
Добре сварени, леко намачкани, влажни бобови растения като печен боб
Тофу

Моля, не се колебайте да приспособите тази (и всяка друга) рецепта към вашия собствен вкус и изисквания. Няма да навреди на нищо. По дяволите, това може да направи ястието още по-добро! Имайте предвид, че гъбите от лисички може да са трудни за намиране, така че е напълно добре да използвате гъби шийтаке, стриди, еноки или майтаке. Изглежда, че тези видове гъби имат различни ползи за здравето на пациентите с рак. Според д-р Андрю Вайл (здравен съветник, автор, лектор, пионер в интегративната медицина) екзотични сортове като тези могат да имат противотуморни, противоракови и подобряващи имунитета свойства. Лисичките са богат източник на витамин D.

Лисички гъби и бъркани яйца Рецепта

Съставки

3-4 фермерски пресни яйца
1/4 чаша пълномаслено мляко
1/2 чаша пресни лисички (или други гъби)
1/4-1/2 пръчка несолено Plugra или масло от сладка сметана (в идеалния случай при стайна температура)
Сол и черен пипер (на вкус)

Указания

1. Разбийте яйцата и млякото в купа, добавете щипка сол (по желание) и малко пресен смлян пипер.
2. Почистете чистите лисички с гъбена четка или почистете неизползваната четка за рисуване. Разкъсайте гъбите на ивици и ги запазете в отделна купа.
3. Загрейте тиган за соте на средна температура.
4. Поръсете ивици гъби в тиган, така че да имат място и да не са претъпкани. Леко парене. След 2-3 минути добавете масло и хвърлете, за да покриете. Нека търсене допълнителни 30 секунди. Извадете гъбите от тигана и ги сложете в отделна чиста купа. Загрейте отново сотираната тиган до горещо и повторете процеса.
5. След като всички гъби са изпечени и задушени с масло, поставете обратно в тиган и подправете със сол и черен пипер на вкус. Не прекалявайте със солта, тъй като това ще накара гъбите да пияват вода и да станат плачливи, лигави и не толкова вкусни.
6. Отстранете гъбите и охладете тигана. Върнете тигана на котлона на слаб среден до слаб огън и добавете една супена лъжица масло.
7. Изсипете яйцата в тигана и започнете да разбърквате осмицата в сместа. Яйцата трябва да се готвят бавно и ще отнемат около 10-12 минути, докато се приготвят напълно. Добавете гъбите си обратно в сместа, сервирайте и се насладете! Прави 2 порции.