Ароматът на пищяща пържола твърде добър ли е, за да устои? Ако сте умен как избирате червеното месо, то може да има място сред другите здравословни протеинови източници във вашата диета за диабет.

месото

Да имате диабет означава да направите някои специфични диетични промени, но не е нужно да се отказвате от всичките си любими храни. Просто трябва да направите по-добър избор. Ако сте любител на месото, ключът е да знаете как да избирате качествено червено месо и да избягвате преработени видове, като някои студени разфасовки.

Ограничаването на червеното месо и преработените меса е полезно, дори ако нямате диабет, защото това е здравословна стратегия за всяка диета. А намаляването, когато имате диабет, е още по-важно, защото всички мазнини и сол, които се доставят заедно с преработеното месо, могат да затруднят контрола на диабета. От друга страна, диетата ви при диабет трябва да включва здравословни протеини, а правилното постно червено месо може да се побере в сметката, но в рамките.

За диабета и червеното месо

Когато изследователите в Япония разгледаха хранителните навици и риска от диабет на 27 425 мъже и 36 424 жени на възраст между 45 и 75 години, те установиха, че за мъжете, но не и жените, консумацията на червено месо или преработено месо корелира с риска от диабет. Колкото повече от тези меса са яли мъжете, толкова по-голям е рискът от развитие на диабет тип 2, заключават авторите. Голямо проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, открива подобни резултати при голяма група възрастни в САЩ, макар и без разделение на пола.

И когато поредният екип от изследователи прегледа проучванията по тази връзка, те откриха подобни резултати. Заключението? Яденето на много червено месо и преработено месо изглежда увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет. Според тези констатации, публикувани в настоящите доклади за атеросклероза, по-специално преработеното месо, с високите нива на натрий и добавки, представлява сериозен риск за здравето.

Място за червено месо във вашата диабетна диета

Няма ясни насоки за това колко червено месо е безопасно да се яде, когато имате диабет или преддиабет, казва изследователят Лу Ци, доктор по медицина, асистент в катедрата по хранене в Харвардското училище за обществено здраве в Бостън. Изследванията на д-р Ци се фокусират върху взаимодействието между околната среда, което включва избор на храна и риска от диабет. „Моето предложение е да намалите приема на червено месо колкото е възможно повече и да преминете към бяло месо, като пиле, птици, риба и други морски дарове“, казва той.

За да включите червеното месо в здравословна диета за диабет, трябва да бъдете стратегически - това означава малки порции и само от време на време. „Искате да ядете не повече от 18 унции сготвено червено месо на седмица“, съветва регистрираният диетолог Мередит Нгуен, RD, от Програмата за самоуправление на диабета в Методическия център на Чарлтън в Далас. Ако се придържате към размери за сервиране от приблизително четири унции - приблизително колкото тесте карти или сапун - това означава между четири и пет порции червено месо на седмица.

Приемането на този размер на порцията ще допринесе много за привеждане на консумацията на червено месо в безопасни граници, казва Ан Уокър, RD, LD, регистриран диетолог в Центъра за самоуправление на Cray Diabetes в Медицинския център на Университета в Канзас в Канзас Сити. Това е така, защото сме свикнали да правим средни американски размери, които са два или три пъти по-големи. Месото, дори мазните пържоли, няма да повишат кръвната Ви захар, но допълнителните калории на свръхразмерни порции могат да попречат на загубата на тегло, а наднорменото тегло затруднява контрола на диабета.

Червено месо: Какво да изберем

Балансът в избраните от вас протеинови източници също е от ключово значение за успеха на диетата при диабет, казва Нгуен.

„Не че никога не можете да си вземете пържолата. Но ако имате червено месо, изберете по-слабите разфасовки, за да намалите наситените мазнини, които ядете “, съветва тя.

Най-здравословният избор на червено месо са онези с „кръгъл“ или „кръст“ в името си - те са най-постните. Ако искате говеждо месо, потърсете етикет, който гласи 95 процента постно или по-постно. И, разбира се, винаги отрязвайте видимата мазнина от говеждото си месо.

Ако бюджетът ви позволява, пазарувайте говеждо месо, хранено с трева, когато е възможно. Животните, отглеждани по този начин, често произвеждат месо с по-здравословен мастен профил, включително повече омега-3 мастни киселини („добър“ вид мазнини за здравословна диета).

За сандвичите е важно да замените преработените меса с месо, което приготвяте у дома, или да купите месо, приготвено прясно от месар. Нарежете тънко печено или пържола за опаковка от пълнозърнест пита или за свежа салата.

Така че, продължете и поръчайте тази пържола следващия път, когато вечеряте навън. Само не забравяйте да съберете половината от него и да се съсредоточите върху по-слабите източници на протеин при други хранения.