среща

Трябва да призная, че не бях в най-доброто от първия път, когато се срещнахме. Беше на среща с приятели и аз не бях в състояние да оценя нейните фини прелести, когато пътищата ни се пресечеха късно същата вечер. Аз си тръгнах без впечатление, намерих я за прекалено сладко сладка, като малинов карамел от кутия шоколадови бонбони.

И все пак издържах надежда. Всички непрекъснато повтаряха колко е прекрасна, как я продадох на късо и трябваше да я опитам още веднъж. Затова опитах отново.

Този път беше Коледа и я запознах с цялото си семейство. Всички мислеха, че е достатъчно прекрасна, но по някаква причина не успяхме да се свържем за пореден път.

Но тогава брат ми падна под нейното заклинание. Не можеше да повярва, че не съм пленена от нейното нежно тяло и сладка натура. Той я разговаря с приятелите ни, които обичат бирата, и някои от тях също се изневериха за нея. Всички се съгласиха, че греша, че тя е специална и е на пиедестал.

Говоря за бира, разбира се, за херцогинята на Бургундия, за да бъдем точни, за фландрски червен ел, приготвен от Brouwerij Verhaeghe във Вихте, Белгия. Това е напитка, създадена с любов, смес от топ ферментирал ел, отлежал от 8 до 18 месеца в дъбови бъчви.

Херцогинята на Бургундия получава оценка 91 от 100 в Beer Advocate, а Rate Beer дава 97, така че повечето хора са съгласни, че Duchesse е коленете на пчелите. Всички, това е, но аз.

Но все още има надежда. Имам правило, че уважавана бира като тази трябва да се опита поне три пъти, преди да се реши, че не е за вас. Толкова много влиза във вашето впечатление за напитка: как се сервира, с какво се сдвоява, компанията, с която я споделяте, поводът. Наистина се нуждаете от три точки с данни, преди да се отдалечите окончателно.

Затова реших да дам на Duchesse трети и може би последен вихър, преди да я отпиша. За нас с херцогинята е нощна среща и не оставям нищо на случайността.

Първо, в момента съм малко гладен и вкусовите ми рецептори са подготвени да получат вкусно лакомство. Имах релаксиращ ден, така че съм в добро настроение. Дюшето е охладено в хладилника до температура около 50 градуса - идеално за Фландрия Червено. Имам нагъната чаша, която нежно придава аромата й до носа ми. Нося пантофи. Децата са в леглото. Няма да стане по-добре от това.

Започвам с изваждането на запушалката в клетката от горната част на бутилката (това винаги ме кара да се чувствам фантазия, изискан мъж) и й давам да се налее. Тя със сигурност е на вид, с изискан карамелен цвят, който има леко червен оттенък и главата на висок пръст, която бързо се разсейва. Изглежда, че бирата е вкусна и изведнъж надеждите ми започват да се повишават. Наистина искам да харесам херцогинята. Всъщност искам да я ОБИЧАМ.

Приближавам чашата до носа си и бавно вдишвам, вдишвайки я. Първото нещо, което мисля е, „Тази бира мирише на балсамов оцет.“ Ъъъъ. Също така мога да открия нотки на тръпчив плод, като малина, но тъй като балсамикът спечели състезанието до мозъка ми, това просто ме кара да мисля за малинов винегрет. Не е добра поличба.

Отпивайки първата глътка, темата за салатата продължава и аз потръпвам, докато бирата минава покрай сливиците, като си спомням, когато майка ми ми каза никога да не пия дресинг за салати - това не е добре за конституцията. Половината очаквам стомаха ми да се прихване, когато балсамовата напитка удари, но за щастие не. Вместо това, направеният от Крафт вкус избледнява, отстъпвайки място на неприятна киселинност, напомняща на миризмата на стари бирени бутилки, запечатани в найлонова торбичка и оставени на слънце. Това е катастрофа.

Небцето, по-изискано от моето, може да е в състояние да оцени нюансите на черешата, някои леко стягащи нотки от дъбовите бъчви и намек за фънка от дивата мая. Но всичко това е изтласкано от сетивата ми от идеята, че трябва да излея това върху салата, а не в чаша и със сигурност не в хранопровода си. Обичам балсамов оцет, но не като напитка.

Те казват „третият път е чарът“, но също така казват „три удара и излизаш“. Последното със сигурност важи тук - аз съм се замислил окончателно с херцогинята на Бургундия. Просто не мога да намеря път към тази бира; Не мога да създам обстоятелство, при което тя да може да ме „уау“.

Срамно е също, защото наистина се надявах да го ударим. Харесва ми идеята да се сгуша с изискана дама като тази и да наваксам сезон 2 на „Абатство Даунтън“. Но това няма да се случи. Вместо това, най-вероятно просто ще чуя какъв безвкусен морон съм в коментарите по-долу. Страхотен.

Джим Галиган е съосновател на блога „Бира и уиски братя“, където той и брат му Дон отразяват непрекъснато развиващия се свят на занаятчийската бира и дестилираните спиртни напитки.