Една на всеки 5 смъртни случая в световен мащаб е свързана с нездравословни хранителни навици, особено яденето на прекалено много сол и недостатъчно плодове и пълнозърнести храни, установиха изследователи.

диета

Това, което ядете - и не ядете - може да представлява по-голяма заплаха за вашето здраве от пушенето, пиенето и други често срещани рискови фактори за преждевременна смърт. Обширно ново проучване за диетичните тенденции по света свързва лошата диета с 11 милиона смъртни случая по света през 2017 г.

Повече от половината от тези смъртни случаи са свързани с яденето на твърде много сол и недостатъчно пълнозърнести храни и плодове.

Изследването, публикувано през април 2019 г. в списанието The Lancet, съобщава, че лошите диети допринасят най-вече за смъртни случаи, свързани със сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак.

„Лошите рискови фактори, свързани с диетата, засягат хората, независимо от тяхната възраст, пол или социално-икономически произход“, казва авторът на изследването Ашкан Афшин, д-р, MPH, асистент по медицински показатели в Института за здравни метрики и оценка в Университета във Вашингтон. Сиатъл. „Въпреки че мащабът на проблема варира, хората във всички страни са засегнати.“

Изследователите са анализирали 15 диетични фактора, за да извлекат своите резултати

Авторите на проучването проведоха разследването като част от изследователските усилия на Глобалната тежест на болестта (GBD). Програмата събира и анализира информация за преждевременна смърт и инвалидност от над 350 болести и наранявания в 195 страни.

Въз основа на GBD и множество други източници (включително национални проучвания за храненето), учените прегледаха данни за възрастни на възраст 25 и повече години, обхващащи 27 години от 1990 до 2017 г.

Те разгледаха 15 диетични фактора - диети с ниско съдържание на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена, мляко, фибри, калций, омега-3 мастни киселини от морски дарове, полиненаситени мазнини и диети с високо съдържание на червено месо, преработено месо, подсладени захарни напитки, трансмастни киселини и натрий.

Изследователите синтезират данните, използвайки различни статистически подходи за оценка на потреблението и броя на смъртните случаи и уврежданията, свързани с лошите хранителни навици, казва д-р Афшин. Те също така сравняват броя на смъртните случаи, свързани с всеки от 15-те диетични компонента, с други установени рискови фактори, като високо кръвно налягане, пушене, пиене, ниска физическа активност и наднормено тегло или затлъстяване.

„Когато класирахме всички тези рискови фактори - лошите диетични фактори като цяло се класираха като най-важния рисков фактор за смъртността в световен мащаб, причинявайки повече смъртни случаи от всеки друг рисков фактор, включително употребата на тютюн, високото систолично кръвно налягане и употребата на алкохол“, казва Афшин.

Храненето с твърде малко растения и твърде много месо допринася за смъртния риск

Изследването също така изчислява оптималния прием за всеки хранителен фактор, като изчислява нивата на прием, свързани с най-ниските шансове за смърт.

Освен че не получи достатъчно пълнозърнести храни и плодове, световното население не успя да яде полезни нива на ядки, семена и мляко. От друга страна, те прекомерно потребяват подсладени със захар напитки и преработват меса.

Например с мляко хората средно получавали само 16 процента от оптималното количество на ден, което е почти 2 чаши.

Те също консумираха само около една четвърт от оптималното количество пълнозърнести храни, което е малко над половин килограм.

Средното претоварване на преработено месо на човек претегля почти двойно препоръчаното количество (около 0,14 срещу 0,07 унции). И в световен мащаб хората приемаха 86 процента повече натрий всеки ден (малко над 1 чаена лъжичка), отколкото се счита за здравословно.

„Високият прием на сол изглежда е асоциация номер едно с преждевременната смърт в развития свят“, казва Дейвид Кац, д-р, MPH, основател и президент на Истинската здравна инициатива. „Мисля, че причината за това е около 80 процента от натрия, който консумираме, няма нищо общо с нашите солнички, но по същество е универсален в преработената храна. Нашата толерантност към преработената храна може да бъде смъртоносна. "

Д-р Кац, който не е участвал в това изследване, посочва, че това ново разследване подкрепя няколко предишни проучвания, установяващи, че здравословното хранене може да има голямо влияние върху предотвратяването на хронични заболявания. Например, минали изследвания показват, че здравословното хранене и начин на живот са свързани със 78 процента по-нисък риск от всички основни хронични заболявания. За проучването изследователите анализираха ефекта от това да не пушите, да имате индекс на телесна маса (ИТМ) под 30 (което означава, че не е със затлъстяване), да тренирате поне три часа и половина седмично и да ядете диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, и пълнозърнести храни, и с ниско съдържание на месо.

„Едно от нещата, с които се боря през цялото време в работата си, е колко пъти трябва да казваме на хората едно и също нещо“, казва той. „Ще го кажа откровено - що се отнася до диетата, ние отказваме да пораснем. Надявам се този път да го получат повече хора. Бележката не е нова - яде лошо не само сифони години от живота, но и живот от години. "

В настоящото проучване изследователите приписват 255 милиона години живот, адаптирани към уврежданията (DALY) на лошата диета. Можете да мислите за един DALY като за една загубена година на „здравословен“ живот, според Световната здравна организация.

Кац, който е и автор на „Истината за храната“, подчертава, че основите за доброто хранене, за да сме здрави, никога няма да се променят.

„Здравословната диета се състои предимно от минимално обработени зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, леща, боб, ядки и семена и обикновена вода за жажда“, казва той. „Тези храни трябва да са основната част от вашата диета, но ако искате да ядете малко яйца, млечни продукти, риба и месо, изберете.“

Той подчертава, че много планове за хранене могат да бъдат здравословни, като средиземноморска диета, пескатарианска диета и вегетарианска диета, но предупреждава срещу модни диети и бързи схеми за отслабване.

Лошият достъп до здравословна храна е причина за смъртните случаи, свързани с диетата

„Исторически по-голямата част от вниманието в храненето е било насочено към намаляване на приема на нездравословна храна“, казва авторът на изследването Афшин. "Това проучване предполага, че основният проблем не е големият прием на нездравословна храна, а ниският прием на здравословна храна."

Афшин признава, че бариерите пред здравословното хранене понякога надхвърлят избора на храна на индивида. „В много страни няма достатъчно храна, която да отговаря на препоръките“, казва той.

Най-високият брой на смъртните случаи, свързани с диетата, е в Узбекистан, който е една от най-бедните страни в света. Израел, който има една от най-здравословните диети в света, имаше най-ниската смъртност. Съединените щати се класираха на 43-то място .

Резултатите от проучването бяха ограничени от липсата на последователни данни от някои страни. Голяма част от диетичната информация идва от самостоятелно докладвани хранителни проучвания, при които участниците са склонни да надценяват или подценяват какво и колко са яли, казва Афшин.

„Независимо от ограниченията, настоящите констатации на GBD предоставят доказателства за преместване на фокуса, както твърдят авторите, от акцент върху диетичните ограничения към популяризиране на здравословни хранителни компоненти“, д-р Нита Ганди Форухи, професор в Отдела за епидемиология на Съвета за медицински изследвания към Университета на Училище по клинична медицина в Кеймбридж във Великобритания, пише в коментар, публикуван през април 2019 г. в The Lancet.

Размерът на свързаните с диетата заболявания подчертава, че много от съществуващите кампании не са били ефективни, според Афшин и неговите сътрудници, и те призовават за нови интервенции в хранителната система, за да се балансират диетите по целия свят.