лошо

Със сигурност може да се каже, че има много хора, които просто обичат сиренето, и въпреки това има много объркване относно това дали сиренето е здравословно за вас, за да ядете редовно или не. Независимо дали ви харесва на кубчета, нарязани заедно с асортимент от месо в дъска за колбаси или разтопено в купа за супа с торба чипс от тортила под ръка, Sydney Greene MS, RDN, дава представа кои видове сирена са по-здравословни от другите, както и правилните размери на порциите, които трябва да следвате.

И така, лошо ли е за вас сиренето или е добре да ядете толкова често, колкото повечето биха искали? Разкрихме истината, веднъж завинаги.

Здравословно ли е сиренето за вас?

"Да! Сиренето е чудесен източник на калций, витамин А, здравословни мазнини и протеини", казва Грийн. "Като цяло искате да консумирате органични сирена от крави, хранени с трева. Въпреки че тези сирена са склонни да бъдат по-скъпи от конвенционалния [сорт], повишеният хранителен профил и липсата на хормони, антибиотици и оцветители за храна си заслужава то."

Както е случаят с всяка храна, не искате да прекалявате със сиренето, тъй като е с високо съдържание на мазнини и калории. Една порция сирене е една унция или една филия. Ето как Грийн казва, че можете да измерите една порция сирене сами у дома:

1 стандартна порция сирене = 1 унция или еквивалентът на 2 зарове.

Тя препоръчва да се консумират млечни продукти максимум 1-2 пъти на ден и да се подбират органични, пълномаслени сортове.

"Сиренето е отличен източник на мазнини и протеини за лека закуска. Сдвоете с едно парче плод или нарязани зеленчуци за перфектната двойка протеин и фибри", казва тя. "Органично обръснато сирене като пекорино романо е чудесен начин да добавите вкус и здравословна мазнина - което ще помогне да се усвоят всички витамини и минерали от зеленчуци - към салата."

Кои видове сирена са най-здравословните за вас?

Грийн казва, че следните видове сирена са сред най-здравословните варианти.

  1. Рикота: Порцията 1/2 чаша съдържа 43 процента от препоръчителната дневна доза витамин В12, който е от решаващо значение за енергията, фокуса и стабилността на настроението.
  2. Моцарела: Порция от 1 унция съдържа същото количество протеини и мазнини като едно голямо яйце, което е чудесна новина, ако сте в движение и не можете да си направите сутрешните яйца. Вземете една пръчка или топка моцарела и сдвоете с 10 чери домата за лека закуска.
  3. Швейцарски: 1 филия съдържа 15 процента от препоръчителната дневна доза цинк, минерал, който е от решаващо значение за стабилността на настроението, имунната функция и паметта. Освен това е по-ниско в лактозата в сравнение с други сирена.

Кои видове сирена не са толкова добри за вас? Защо?

Помислете за всяко силно преработено сирене и има голяма вероятност два конкретни вида да ви дойдат на ум.

„Повечето американски сирена [селекции] на пазара дори не са истински сирена“, казва Грийн. „Може да забележите, че американското сирене е с етикет„ продукт или сирене “. Това е така, защото когато [специфична] храна съдържа голямо количество добавки, съставляващи повече от 51 процента от продукта, тя не може да бъде наречена цялата храна. "

Освен Kraft Singles, които според статия от New York Times са създадени през 1916 г. с намерението да удължат срока му на годност, за да предотвратят преждевременно разваляне, друго фалшиво сирене е Velveeta. Всеки друг смята, че това сирене прилича на жълтеникаво-оранжева тухла или миниатюрен блок от шлака?

„Истинското сирене не се нуждае от изкуствени добавки като калциев фосфат, натриев фосфат и сорбинова киселина, които се намират във Velveeta“, казва Грийн.

Според Потребителски речник на хранителните добавки, калциевите фосфати се включват в храните за подобряване на твърдостта. Те се използват и в различни торове. Придържайте се към истинското сирене и избягвате особени добавки като тази.

СВЪРЗАНИ: Научете как да активирате метаболизма си и да отслабнете по интелигентен начин.

Кой трябва изобщо да стои далеч от сиренето?

"Ако Вашият лекар Ви е поставил диагноза непоносимост към лактоза, трябва абсолютно да стоите далеч от сиренето. Въпреки че може да го имате и да" страдате "от последствията след това, това е голямо не-не, тъй като всяка хапка лактоза може задейства възпалителна каскада ", казва Грийн.

По същество, дори ако стомашно-чревният дистрес се успокои след няколко часа ядене, възпалителният отговор от яденето му може да продължи дни, казва Грийн.

„Това може да е причината последните 5 килограма да не помръднат, причината да се чувствате мудна, причината сънят ви да е лош или причината за неприятните кожни проблеми“, добавя тя.

Въпреки че съществуват проучвания за появата на акне и консумацията на млечни продукти, Грийн казва, че резултатите са смесени. Тя обаче казва, че няколко проучвания показват, че консумацията на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини в излишък е свързана с развитието на акне.

"Като се вземе това предвид, трябва да се избягват конвенционалните млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Когато мазнината се обезмаслява от млякото, за да се получи нискомаслено сирене, съотношението на естествените хормони е изкривено, което допринася за образуването на акне", обяснява тя.

Има ли други лоши сирена, от които да се пазиш?

"Пропуснете вече натрошеното или настъргано сирене в супермаркета. Производителите добавят целулоза, растителни влакна (основно целулоза от дърво) към тези продукти, за да се предотврати слепването", казва Грийн. "Това означава, че в допълнение към сиренето, вие добавяте и доза дървесина към салатата си. Запазете GI дистрес и получете повече пари, като настържете и настържете собственото си сирене."