Тези членове на рода алиум носят много ползи за здравето.

зелен фасул

Отлепете кожата на този зеленчук, за да намерите цели слоеве за здравето. Почитан от египтяните още през 3500 г. пр. Н. Е., Лукът символизира вечността поради своята концентрична кръгова конструкция.

Лукът е богат на мощни сярни съединения, отговорни за острата им миризма - и за дразнене на очите ни. Изследванията също така предполагат, че лукът може да понижи високото кръвно налягане, да намали риска от инфаркт и дори да помогне за предпазване от рак (вероятно благодарение на наличието на фитохимикали и флавоноидния кверцетин).

Един голям суров лук има само 63 калории, съставен е от повече от чаша вода и осигурява до 20% от вашата RDA на витамин С. Разкъсвате ли, когато режете един? Опитайте да охладите лука в хладилника и след това отложете нарязването в кореновия край на лука, докато останалата част бъде нарязана или нарязана.

Още бустери за здраве

Други зеленчуци за борба с болестите включват чесън, лук шалот, лук лук и праз - всички членове на същия луков род, алиум.

Рецепта

Прави 8 порции

5 средни червени лука
2 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици зехтин
1 ч. Л. Кошерна сол
1/4-1/2 ч. Л. Черен пипер
2 кг зелен фасул или френски зелен фасул, подрязан

1. Загрейте фурната до 400 ° F.
2. Обелете лука и нарежете на дължина четвъртинки. Хвърлете с оцета и зехтина. Добавете солта и черния пипер.
3. Поставете върху лист за печене, леко намазан със спрей за готвене. Печете лука до златисто кафяво, около 20 минути, след това поръсете леко с вода и продължете да печете още 20 минути.
4. Изплакнете зеления фасул в студена вода, след което го отцедете. Поставете в покрит съд и микровълнова печка, докато омекне, 4 до 5 минути. Изцедете.
5. Комбинирайте печения лук със задушения зелен фасул. Коригирайте подправките, ако е необходимо, и сервирайте.

На порция: 92 калории, 3,5 грама мазнини, 0,5 грама наситени мазнини, 14 грама въглехидрати, 2 грама протеин, 3 грама фибри, 305 милиграма натрий. Калории от мазнини: 31,5% или 34%.