През всичките години на моята младост и повече от 30 години от моя възрастен живот мислех, че магданозът е нещо, отглеждано за украса на чиния с храна.

Неудобно ми е да кажа, че бях над 50, преди да разбера всички предимства на яденето на магданоз. И още по-неудобно да призная - бях над 60, преди най-накрая да разбера как да го добавя към ежедневната си диета по начини, които са вкусни.

Ползи от магданоз

Магданозът е богат източник на антиоксидантни хранителни вещества, витамин С и витамин А. И е добър източник на фолиева киселина, която е един от най-важните витамини от група В.

Това може да доведе до намаляване на риска от сърдечни заболявания, инсулт, рак на дебелото черво, диабет, астма, атеросклероза, ушни инфекции и настинки. И тъй като витамин С също е мощен противовъзпалителен агент, магданозът може да бъде полезен при всякакви артритни състояния.

Прясно от градината

Прясно от градината е единственият начин да отидете. Купеният в магазина магданоз няма вкуса и вкуса на прясно набран. Не само това - но докато приберете закупения в магазина магданоз на масата си, той вероятно има малко, ако има някаква хранителна стойност.

Къдрава или плоска листа

В моята градина съм имал и използвал магданоз с плоски листа, но предпочитам магданоз с къдрави листа. Мисля, че има много по-добър вкус. Плоският лист е по-силен и малко горчив за вкусовите ми рецептори.

Нарастващ

Ако още не сте започнали пакет семена от магданоз - направете го сега. Поникването може да отнеме от 2 до 6 седмици, така че колкото по-рано започнете, толкова по-добре. Преди няколко години бих накиснал семето в топла вода до 24 часа преди засаждането, за да ускоря поникването. Сега тръгвам по лесния път и зимната свиня в края на декември - и го забравям, докато дойде време за трансплантация. Покълва красиво и се грижи за себе си.

Ако планирате да добавите тази полезна билка към ежедневната си диета, ще можете да използвате всяко растение, което расте от този пакет.

Понякога нещо ще изяде магданоз в основата - затова засаждам на различни места, за да се уверя, че възможно най-много растения го правят. Слагам го навсякъде - из цялата ми градина и в границите ми. Около половината обикновено го правят - с може би 2 до 5, което ми дава буйния растеж, който желая.

Зимуване над
Магданозът е страхотен за зимната градина. С малко защита няколко растения ще ви осигурят достатъчно, за да преминете през зимата - може би не с изобилието, както през лятото - но с нормиране - трябва да ви прекара.

Биенале - така че засадете отново втората година

Магданозът е двугодишен - продължава две години. Той има буен растеж през първата година - и започва бурен през втората. След това отива на семена и няма да получите достатъчно за използване. Така че бъдете сигурни и започнете отново семената на втората година. Той може да се пренасочи - но ако безпокоите района като мен - вероятно няма да получите тези доброволци.

Варен магданоз/Пресен магданоз

Въпреки че със сигурност можете да готвите с магданоз за допълнителен вкус, за да получите най-много хранителни вещества, сервирайте го пресен, когато можете.

Берете точно преди употреба.

Един от любимите ми начини за сервиране на пресен магданоз: Ако искате подправка за сандвич, опитайте да нарежете на ситно щедра чаша пресен магданоз, малко зелен лук и след това добавете порция от любимото си натрошено сирене. След това хвърлете със зехтин и оцет. (Може да се използва всяко сирене, но аз особено се радвам на бебето швейцарско, използвано по този начин.)

добавите

Ситно нарязан магданоз и зелен лук, подсипани с натрошено сирене.

Вкусно е на почти всякакъв вид сандвич или като основен пълнеж, ако желаете. Ако ядете месо - опитайте го на бургер или сандвич с печено говеждо месо.

Страхотен е с авокадо, бебешка маруля и спанак (също хвърлени със зехтин и оцет) в джоб с пита.

Оставете маслото и оцета и го използвайте, за да допълните домашната си пица.

Други начини за използване на пресен магданоз

Ситно нарязан пресен магданоз може да се използва за покриване на всякакъв вид паста или каквото и да било друго по този въпрос. И е чудесно в салатите.

Добавете го към сос песто.

Финални мисли

Отглеждането на собствен магданоз е лесен начин да осигурите добра част от хранителните вещества, от които се нуждае тялото ви, без да разчитате на външни източници. Това е поредната стъпка към по-независима.

Не забравяйте - целта на храната е да подхранва тялото ви и да поддържа здравето на вас и семейството ви. Необходимо е разнообразие от добра храна. Добавянето на магданоз към ежедневната ви диета може да бъде огромен тласък за получаване на правилните хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви, и да бъде вкусно допълнение към вашите ястия.

Биологичното градинарство е лесно, ефективно, ефикасно и е много по-здравословно.