meow
От МАГИ ИШИНО

В началото на 30-те години Мама управлява малка щанд за плодове и зеленчуци Mom-and-Pop, от понеделник до петък от 9:00 до 17:00. Татко щеше да стане сутринта около 3 часа сутринта, да отиде на пазара, за да попълни плодовете и зеленчуците.

(ЗАБЕЛЕЖКА: В изданието Rafu Shimpo от 6 април 2011 г. в колона Ochazuke писах за това под „Обичай ближния си“).

CONCORD и MUSCATEL GRAPES: Тези две разновидности на GRAPES имат необичайна сладост и са най-освежаващи. Те правят прекрасна закуска и добавка за кутия за обяд/чанта. Жалко е, че те толкова рядко се продават в нашите хранителни магазини днес. Те винаги бяха на разположение на щанда на Mama в началото на 30-те. Разбира се, днес има различни видове грозде, но това не е същото.

ПРЕСКИ: Нарязаните ПРЕСКИ в зърнени култури и върху ванилов сладолед са толкова много вкусни. През лятото (сезон на прасковите) винаги имахме праскова, опакована в чантата ни за обяд. Да хапеш сочната праскова беше удоволствие да сложи край на обяда в училище. Предпочитам сортовете CLING и FREESTONE.

ЯБЪЛКИ: Мама винаги имаше под ръка ябълки WINESAP. За съжаление днес изглежда няма. Ябълките имаха чисто бяло, хрупкаво месо и всъщност щяха да „щракнат“ при първата хапка. Кожата беше яркочервена, с цвят на бургундско вино. Днес има такова разнообразие от ябълки, но никоя не може да надмине вкуса на ябълката WINESAP.

ЯГОДИ: Разбира се, ягодите са любими на мнозина и могат да се използват в сладко, желе, сладолед, сладкиши и др. Знаете ли, току ми дойде, че НИКОГА не съм виждал и чувал за ягодов пай! Ягодите, нарязани върху ванилов сладолед, поръсени с ядки, правят небесен десерт точно както правят прасковите.

КАЙСИИ И СЛИВИ: Обичам твърдостта и сладостта на ЯПОНСКИТЕ САТСУМНИ СЛИВИ. Те са освежаваща закуска и плод за взимане. Просто ТРЯБВА да имам две.

Когато бях малко момиче, съседът ни имаше кайсия и ние се катерихме на дървото и „крадяхме“ кайсии. Наскоро купих буркан с кайсиеви консерви и намазах една чаена лъжичка върху белгийска вафла и беше „не лошо“.

БАНАНИ И ПОРТОКЛАДИ: БАНАНИТЕ са толкова удобна храна и действат като плодове за бързо прибиране. Не мисля, че някой би могъл без банани.

(Когато посещавах прогимназия, бях напълнял толкова много, че след физическото лечение лекарят ми каза, че трябва да сваля 20 килограма. Това беше трудна задача, но след два месеца я загубих. Няма да повярвате какво Направих след посещението на лекар. Отидох до фонтана на аптеката и си направих БАНАНСКИ СПЛИТ! Беше ТОЛКОВА ДОБРО!)

Предпочитам да имам самия ОРАНЖЕВ, вместо да пия портокалов сок.

През последните две години открих плодове, подобни на мандарина и/или мандарина, маркирани като „CUTIES“, продавани в RALPHS и SMART & FINAL. Те имат такава прекрасна сладост и са толкова лесни за белене, че ги купувам вместо портокали. Те са толкова малки по размер, че ям по две наведнъж. Те идват в „нетна“ чанта с около 20, така че мога да споделя с приятелите си.

АСПАРАГ и БРОКОЛИ: Обичам АСПАРАГ и БРОКОЛИ. Те могат да бъдат приготвени по всякакъв начин. Те правят вкусна добавка за зеленчук в темпура и/или варени с добавено масло или топено сирене.

Опитайте това: Сварете АСПАРАГА. Поставете в чиния за сервиране. Загрейте кутия крем от супа от аспержи или сметана от гъбена супа и залейте аспержите. Това прави атрактивно и празнично ястие, което да се сервира при специални поводи.

Вместо да пържа яки-соба, го варя като юфка и добавям три от четирите цветчета BROCCOLI, заедно с резенчета камабоко или парчета пиле или месо, и варя, докато юфката свърши. Прави вкусно ястие.

(ЗАБЕЛЕЖКА: Сосът се доставя с опаковката на yaki-soba).

ПАДЖАЖАЛ: ПЛАДЖАЛ ПЛЕЦАПАН е вкусен под всякаква форма или форма, като в темпура или просто пържен, варен и т.н.

  1. Бихте ли повярвали, като намажете една филия хляб с майонеза и добавите парче пържен патладжан и маруля, ще имате вкусен сандвич? Честно!
  1. За вкусна гарнитура: Нарежете патладжана в размер на „хапка“, добавете „шепа“ кълнове от боб (мояши) и натрупана МАСА от AKA мисо в тиган с малко масло и разбъркайте, докато мисото се разтвори напълно.

СТРАННИ БОБОВЕ: Мама отглеждаше СТРАННИ БОБОВЕ в задния двор на нашата къща. Тя добави струн боб при приготвянето на темпура и също така добави струк фасул към бута-дофу и сукияки.

При приготвянето на БОБНА САЛАТА, към използвания боб и други зърна, добавете струк боб, който прави цветна салата.

КРАСТАВЦИТЕ, ЛЮКОВИТЕ И ДОМАТИТЕ са „готовност“ и необходими зеленчуци, както и КАРТОФИ И ЛУК. Това трябва да са скоби по всяко време.

Купувам ГРАДИННИТЕ КРАСТАВКИ или „английски“ или „персийски“ краставици, защото са по-хрупкави и имат по-малко семена. След като отлепя кожата и ги нарязвам, ги поставям в пластмасов съд и разстилам ПИКЛЕ РЕЛИШ върху краставиците. Това предпазва краставицата от „изсъхване“ и добавя вкус.

НЕ харесвам артишок, брюкселско зеле или скуош.

Човек трябва да има поне ТРИ ЗЕЛЕНЧУЦИ и ДВЕ ПЛОДОВЕ в ежедневната си диета. Само защото сте вегетарианец, това не е задължително да ви прави здрави. Човек се нуждае от протеин в диетата си, който се съдържа в месото и птиците заедно с други хранителни добавки.

Уверете се, че имате диета с плодове и зеленчуци и ще доживеете до 90 години! Ха!

Маги Ишино е машинописец от Рафу и може да бъде достигната на [имейл защитен] Изказаните мнения не са непременно тези на Рафу Шимпо.