Как да правим нещата по пътя на Аткинс в Ирландия

отбива
Коя майка би направила такова нещо? И колко е наднорменото й бебе, че се опитва да го сложи на диета толкова млада? А какво да кажем за цялото това месо? И със сигурност трябва да яде зърнени храни и бебешки ориз? Не е ли опасно?

Поне това са въпроси, които може би си задавате, ако вярвате на някои популярни митове на Аткинс и често срещани заблуди относно диетите с LCHF (ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини).

Е, първо самоличността на тази ужасна майка съм аз! Въпреки че съм направил много изследвания в областта на храненето през последните 6 години или нещо повече, откакто открих Аткинс - аз не съм лекар или диетолог и това не е съвет за никой друг - по-скоро отправна точка за вашето собствено изследване, тъй като с цялата информация на този сайт. Въпросното дете е на този етап напълно здраво двегодишно дете, което според последния му преглед при медицинската сестра е с напълно приемливо тегло за възрастта/ръста си и т.н. По отношение на здравето, той е имал случайни коремни бъгове, варицела и нормалните детски настинки от време на време. Той никога не е ходил на лекар или болница поради заболяване и никога не се е нуждаел от лекарства от какъвто и да е вид (различни от хомеопатията, която ние сме намерили за отлична при болки в зъбите особено). Той е изключително активно и бдително дете и достига всички нормални етапи. (Бих поканил всеки, който смята, че имате нужда от въглехидрати за енергия, да дойде да го гледа и за няколко часа!)

Той не беше и с най-малко наднормено тегло, когато започна да яде твърдо вещество и на почти 7 месеца! Това е една от онези заблуди за Аткинс - хората често не знаят, че има 4 фази на диетата, включително Фаза 4 или Доживотна поддръжка. Първа фаза или индукция е фазата, при която отслабвате най-бързо, но това не е цялата диета. Идеята е да преминете през фазите (въвеждане на храни с по-високо съдържание на въглехидрати, докато правите това според личната си толерантност към въглехидратите) до фаза 4, където оставате за цял живот. Следователно това всъщност е по-скоро начин на живот или начин на хранене за цял живот, а не „диета“ като такава (въпреки че дори в първа фаза също няма глад).

Съпругът ми Пол и аз спазваме този начин на хранене от 2011 г. Продължих да се храня по този начин, докато бременна, вероятно с по-големи количества и с някои по-често въглехидратни храни, като плодове и кисело мляко. Следвах внимателно Аткинс през цялото време (с изключение на случайно парче ябълков тарт или кафяв хляб). И така, какво ядох? Ами месо, риба (включително редовно сардини), голямо разнообразие от зеленчуци, млечни продукти, ядки, плодове. Има смисъл нали? Какви храни с високо съдържание на въглехидрати бих могъл да добавя, които да добавят хранителни вещества към диетата ми? Газирани напитки, сладкиши, торти, сладкиши, ориз? Възможно е да ям малко по-често въглехидратни плодове малко по-често, но като цяло получавам всички витамини и минерали, от които се нуждая, от зеленчуци, а не от плодове.

Така че, когато бебето пристигна, очевидно продължих да се храня по този начин. Наистина отслабнах доста бързо - помня, че след няколко седмици успях да се побера в дънките си. Това обаче наистина не беше приоритет - кой има време да се концентрира върху това като майка за първи път? Имах късмета да имам необходимата подкрепа, за да започна кърменето и да продължа с него. Също така направих много интересното откритие, че бебетата се раждат в състояние на кетоза, т.е. те използват мазнини (разбити на кетони) за гориво, а не въглехидрати. Изглежда също, че кърмените бебета остават в леко състояние на кетоза. Вижте нашата статия за Аткинс за кърмещи майки за повече информация относно това. Като се има предвид, че до относително наскоро диетите ни се основаваха на протеини и мазнини, а не на въглехидрати (особено на преработени такива) и че кетозата е нормалното състояние за новородените и кърмените деца, би посочило диетите с ниско съдържание на въглехидрати като Аткинс като оптимални за хората.

Що се отнася до зърнените храни за бебета, вярвам, че основната причина, поради която се препоръчва, е, че е подсилена с желязо. Когато обаче бебето яде месо, това просто не е необходимо. Базираната в Нова Зеландия диетолог и академик, д-р Карин Зин препоръчва на родителите да хранят бебета със зърнени храни, обогатени с желязо, заедно със зеленчуци и плодове. Тя обаче каза, че „никога не ми е хрумнало да попитам защо бебетата ще се нуждаят от зърнени храни, обогатени с желязо, когато има месо и много добър източник на желязо.“ След като проучи въпроса по-задълбочено преди няколко години, тя вече не препоръчва да се хранят зърнени храни на бебета, като казва, че „Антропологично сме се справяли милиони години, без да даваме на зърнени храни с кърма с добавено желязо“. Сега тя критикува акцента върху въглехидратите в диетата за възрастни или деца, тъй като доказателствата просто не подкрепят това като здравословен начин на хранене.

Настоящите препоръки за спазване на диета с ниско съдържание на мазнини изобщо не са здравословни за бебета или малки деца (или за по-голямата част от хората според мен). Децата се възползват от диета с високо съдържание на мазнини, тъй като мастноразтворимите витамини като A, B, D и K (и някои други хранителни вещества) могат да се абсорбират в тялото само когато се консумират с мазнини.

Когато реших да отбием бебето си от твърди храни, подходящи за Аткинс, това се основаваше на здравия разум, както и на изследванията, които направих върху храненето през годините. Като се има предвид, че той яде здравословни пълноценни храни като месо, риба, млечни продукти, широка гама от зеленчуци и храни като плодове, не можах да разбера защо да му предлагаме силно преработени храни или рафинирани въглехидрати. Какво би добавило това от хранителна гледна точка? Всичко, което можеше да направи, беше да увеличи риска от здравословни проблеми и да го накара да се пристрасти към такива храни от това, което виждахме. Хората, които следват диетата на Аткинс и други диети с ниско съдържание на въглехидрати, със сигурност са в малцинството в Ирландия, но като се има предвид, че нивата на затлъстяване и диабет в Ирландия се повишават с тревожни темпове и се очаква да нараснат още по-бързо, мисля, че това е нещо, с което трябва да свикнем, освен ако нещата промяна драстично! Неотдавнашно проучване, представено на Европейския конгрес по затлъстяването в Прага миналата година, прогнозира, че след 15 години 89% от ирландските мъже и 85% от ирландските жени ще имат наднормено тегло. То прогнозира, че 57% от жените ще бъдат със затлъстяване. Моят сега 2-годишен ще е само на 16. Всъщност не е толкова далеч.

Както можете да си представите, когато съобщение от международно уважавания учен по хранене и спорт професор Тим Ноукс от Южна Африка съветва майка да отбие бебето си от храни с LCHF (ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини) доведе до обвинение в професионално нарушение от страна на здравеопазването Професионален съвет на Южна Африка (HPCSA) - Бях шокиран. Това бяха туитовете, които предизвикаха цялата сага още през февруари 2014 г.

За съжаление това безумие не е само в Южна Африка - в Австралия Медицинският съвет там е „заглушил“ Гари Фетке - ортопедичен хирург, който посъветвал своите пациенти - много от които са със затлъстяване и диабет - да намалят приема на захар. Той също беше разследван за „неподходящо“ обръщане на нечий диабет тип 2! Казано му е, че ако в бъдеще той посъветва пациентите за диета, ще бъде отстранен - ​​което означава, че вече не може да практикува медицина. Нека просто се надяваме HSE да не се опитва да направи нещо подобно!

За щастие, Noakes има отлични експерти на д-р Zoë Harcombe и Nina Teicholz. Д-р Harcombe е британски специалист по здравословно хранене, написал докторска степен по настоящите здравни насоки. Нина Тейхолц е американска писателка в науката, която прекара десетилетие в изследване на областта на храненето и политиката, преди да напише международния си бестселър „Голямата мазнина изненада“.

Присъдата трябва да се появи през април 2017 г. (въпреки че очевидно HPCSA вече е публикувал съобщение за пресата, в което се казва, че е признат за виновен, въпреки че заключителните аргументи дори още не са били изслушани и има шест месеца преди присъдата да бъде произнесена!) . Надяваме се, че истинската наука и истина ще победят, когато се произнесе съдебното решение и кой знае, най-накрая може да предизвика пренаписване на насоките, така че те да се основават на доказателства и най-накрая да започнем да се справяме със затлъстяването и епидемиите от диабет. Въпреки това, дори и да не е, тази майка знае, че следването на начина на хранене на Аткинс е най-доброто за нейното бебе и семейството.