Публикувано: 27/09/2019 Актуализирано: 27 септември 2019 г. 17:26

майката

Майката от Сидни Сали Уолш прекарва поне четири часа на ден, приготвяйки храна за себе си и тригодишния си син Исак.

Повечето сутрини се наслаждават на закуска от бекон и яйца, приготвени в свинска свинска мас, която Сали е приготвила.

Във видеото по-горе: Кръвният тест, който може да помогне на милиони австралийци да отслабнат

През останалата част от деня те могат да ядат блокове култивирано масло, сурово говеждо или чернодробно пастет, сурово сирене и мляко.

44-годишният Уолш проследява нарастващо движение в Австралия на майки, които се връщат към това, което смятат за традиционна диета, подкрепяна от Фондация Weston A Price.

Д-р Прайс беше американски зъболекар, който започна световно турне през 1930 г., за да спазва местните диети. Той се смята за предшественик на палео диетата.

Прайс установи, че културите, които все още ядат диета без преработени храни, имат малко кухини, лицата им са по-широки и не страдат от претъпкани зъби.

Той също така отбеляза, че цялостното им здраве е по-добро от тези, които са приели диета от преработена храна. Той вярваше, че зъбите са прозорец към случващото се в останалата част на тялото.

Неговата работа е възродена от американската майка Сали Фалън, която през 1999 г. създава фондацията Weston A Price Foundation (WAPF) и пише библията за диетата, Nourishing Traditions.

На пръв поглед диетата, избягвайки преработената храна, изглежда разумна, но тя може да бъде последвана с фанатизъм от поклонниците, които могат да приемат философията, че поставянето на каквото и да е обработено върху кожата или в тялото е вредно.

Една от ръководителите на фондацията и домакин на изключително популярния подкаст Wise Traditions, Хилда Гор, наскоро пристигна в Австралия, за да популяризира диетата - обяснението на фондацията смята, че яденето на месо може да помогне за спасяването на планетата, тъй като оборският тор, който те регенерират.

„Промених диетата за една нощ“

Междувременно Уолш - която се описва като предимно вегетарианка преди раждането на сина й - е убедена, че диетата WAPF е излекувала алергиите на сина й и е подобрила здравето му.

„Промених диетата си за една нощ“, каза тя. „Но ми отне една година, за да го разбера и да вляза в него както трябва.“

Сега тя казва, че обривите, които синът й е изпитвал, са спрели и той е в състояние да яде яйца и някои ядки - нещо, което преди не е могъл да направи.

„Щом въведох хранителната плътна храна, той изглеждаше много по-добре и започна да спи по-добре през нощта, напълня и стана по-висок“, каза тя.

Уолш купува кости, хранени с трева, пече ги и изстъргва мозъка, който използва като масло.

Още 7NEWS.com.au

Тя и Исак също консумират големи количества култивирано масло и сметана - около три до четири супени лъжици масло на ден.

Тя каза, че младите майки търсят отговори около алергиите на децата и поведенческите проблеми.

За разлика от палео диетата, диетата WAPF включва ориз и зърнени храни, но само ако те са били напоени.

„Бременните жени, консумиращи сурови млечни продукти, са обезпокоителни поради рисковете за здравето при листерия и други микроорганизми“

WAPF предоставя на майките редица рецепти за домашно приготвено бебешко мляко, използващо сурово мляко. Съветът също така съветва въвеждането на яйчни жълтъци на бебетата като първите им храни след четири месеца.

Това е нещо, което се отнася до диетолога Мелани Макрис, която заяви, че фокусът върху избягването на пастьоризацията не е препоръчителен - особено за деца или тези с по-ниска имунна система.

„Бременните жени, консумиращи сурови млечни продукти, са обезпокоителни поради рисковете за здравето при листерия и други микроорганизми“, каза тя.

„Хората трябва да използват мазнини и свинска мас пестеливо и използването на зехтин, който е много по-здравословен“, добави тя.

„Настоящите изследвания показват, че високият прием на наситени мазнини увеличава риска от метаболитни сърдечни заболявания в по-късна възраст.“

Диетични насоки от фондация Weston A Price

Яжте цели, непреработени храни. Яжте говеждо, агнешко, дивеч, месо от органи, птици и яйца от животни, хранени на пасища.

Яжте дива риба (не отглеждана във ферма), рибни яйца и миди от незамърсени води.

Яжте пълномаслени млечни продукти от крави, хранени на пасища, за предпочитане сурови и/или ферментирали, като сурово мляко, пълномаслено кисело мляко, кефир, култивирано масло, пълномаслени сурови сирена и прясна и заквасена сметана.

Използвайте обилно животински мазнини като свинска мас, лой, жълтъци, сметана и масло.

Използвайте само традиционни растителни масла - екстра върджин зехтин, експресирано сусамово масло, малки количества експресирано ленено масло и тропически масла - кокосово масло, палмово масло и масло от палмови ядки.

Редовно приемайте масло от черен дроб на треска, за да осигурите поне 10 000 IU витамин А и 1000 IU витамин D на ден.

Яжте пресни плодове и зеленчуци, за предпочитане органични. Използвайте зеленчуци в салати и супи или леко приготвени на пара с масло.

Използвайте пълнозърнести храни, бобови растения и ядки, приготвени чрез накисване, покълване или кисело заквасване, за да неутрализирате фитиновата киселина, ензимните инхибитори и други анти-хранителни вещества. Редовно включвайте в диетата си богати на ензими лакто-ферментирали зеленчуци, плодове, напитки и подправки.

Пригответе домашно приготвени запаси от костите на пасищни пилета, говеждо и агнешко, хранени без ГМО фуражи, и дива риба, и използвайте обилно в супи, яхнии, сосове и сосове. Използвайте филтрирана вода за готвене и пиене.

Използвайте нерафинирана сол и различни билки и подправки за хранителни интереси и стимулиране на апетита.

Направете свой собствен дресинг за салата, като използвате суров оцет, зехтин екстра върджин и малко количество експресирано ленено масло.

Използвайте традиционни подсладители умерено, като суров мед, кленов сироп, кленова захар, финикова захар, дехидратиран сок от захарна тръстика (продава се като Rapadura) и стевия на прах.

Използвайте само непастьоризирано вино или бира в строги умерени количества по време на хранене.

Гответе само от неръждаема стомана, чугун, стъкло или емайл с добро качество.

Използвайте само естествени хранителни добавки.

Получете много сън, упражнения и естествена светлина.

Мислете позитивни мисли и практикувайте прошка.