Четене на етикети: Може да бъде хранително в разумен размер на порцията, но следете броя на въглехидратите

Когато бях студент, въглехидратите не бяха спорна тема. Това е отчасти защото много от нас не бяха сигурни какви са те. Тези от нас, които не приемат домашна икономика като предмет, не са срещали тази дума често.

храненето

Изключение правят статиите във вестници, които ни увещават да следваме примера на най-добрите спортисти и „въглехидратно натоварване“ с тестени изделия за енергия.

Това, което разбрах, беше, че пастата беше добра, защото имаше много въглехидрати, които ви даваха енергия. За съжаление, храненето като спортен герой няма да ви превърне в такъв, ако не правите подобни нива на упражнения. В наши дни диетите с високо съдържание на протеини са предпочитани и макароните се обвиняват, че имат твърде много калории и въглехидрати.

Така че трябва да преминем към пастата?

Отговорът на това може да лежи върху етикетите.

Тестените изделия обикновено се правят от пшеница, макар че могат да бъдат направени и от царевица, елда, нахут или други съставки.

Често има само една съставка. Ромските спагети например се приготвят от грис от твърда пшеница, грубо брашно. Той е популярен, защото благодарение на глутена, той държи добре заедно. (Грисът може да се купи и на прах и да се използва за приготвяне на пудинг за вкус на Ирландия от 70-те години.) Продуктите се произвеждат и пакетират в Италия за ирландската група Valeo Foods в Дъблин, поради което отпред има италианско знаме на пакета.

Вижте етикета за хранителни стойности на ромските пшенични спагети и ще видите, че всяка порция от 100 g съдържа 72 g въглехидрати. Това е много повече, отколкото бихте намерили в същото количество картофи. Също така е далеч отвъд 50g-100g, разрешен за много диети с отслабване с ниско съдържание на въглехидрати.

Има обаче нещо повече от това. Тази паста също съдържа 1 g мазнини, 3 g фибри и 12 g протеин. Така че естествено е с ниско съдържание на мазнини и може да се счита за източник на протеини, което може да помогне на човек да се чувства удовлетворен по-дълго. Порция от 100 грама се предлага на 353 калории, преди да се добави сос.

Пълнозърнест

Сравнете тази информация с етикета за хранителни стойности на пълнозърнестите спагети на Рома, за да разберете защо много диетолози препоръчват да се яде тази версия на популярната основна храна. Пълнозърнестите тестени изделия използват цялото пшенично ядро, така че са по-питателни и имат повече фибри.

В бележките се споменава, че тази пълнозърнеста паста е „с високо съдържание на фибри и източник на протеин“. Цифрите в подкрепа на това показват, че порцията съдържа 8,4 g фибри и 14,1 g протеин. Така че пълнозърнестите спагети имат почти три пъти повече фибри от по-бледата версия. Като се има предвид, че диетолозите многократно ни казват, че не получаваме достатъчно фибри в тази държава, това може да е един от начините да направим проста промяна към по-доброто в диетата си.

Трябва да ядем 25-35g фибри на ден, но повечето хора получават около половината от това количество. (Препоръчителното ниво за деца е тяхната възраст плюс 5 g фибри на ден. Така че 10-годишното дете трябва да получава 15 g всеки ден.)

Пълнозърнестите тестени изделия също имат по-малко калории от обикновените макарони при 337 порция, за тези, които могат да се придържат към препоръчания размер на порцията.

Тези, които не могат да ядат глутен, могат да имат макарони от елда от Orgran, които имат сходни нива на фибри и протеини. Въпреки името, елдата не е част от семейството на пшеницата, така че може да се яде и от целиаките.

Макароните Edamame като тази от Liberto, която се произвежда от органични зелени соеви зърна, могат да предложат още повече. Всяка порция от 100 g съдържа 18 g фибри и 44 g протеин. (Това обаче идва чак от Китай.)

Без глутен

Но не предполагайте, че без глутен винаги е по-добре. Прочетете етикетите. Различните видове тестени изделия имат различен състав. Например, Tesco без царевични тестени изделия съдържа само 1,7 g фибри и 3,1 g протеин. Това е така, защото е направено от оризово брашно, бяло царевично брашно, жълто царевично брашно, моно- и диглицериди на мастни киселини.

Пастата е изместена от позицията си в основата на хранителната пирамида на Министерството на здравеопазването, заедно с други въглехидрати като зърнени храни, хляб, картофи и ориз. Това означава, че броят на порциите, които е препоръчително да ядете на ден, е намален. Сега е от три до пет, от пет на седем на ден. Инфлуенсъри на знаменитости онлайн могат да се видят, че се хвалят, че не са имали въглехидрати от години, но ирландските диетолози съветват да не се намаляват цели групи храни.

Пастата е толкова бързо ястие за приготвяне и може да бъде питателна, когато се сервира в разумен размер на порцията и с много зеленчуци и малко протеини. Така че би било грешка да го пропуснем напълно.