Биография

Списъци

Също така разгледан

Бързи факти

Въведение Швейцарски лекар
Беше Лекар
От Швейцария
Тип Здравеопазване
Раждане 22 август 1867 г., Аарау, Ааргау, Швейцария
Смърт 24 януари 1939 г. Цюрих, кантон Цюрих, Швейцария (на възраст 71 години)
ИД на Peoplepill maximilian-bircher-benner

Биография

Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер, M.D. (22 август 1867 г. - 24 януари 1939 г.) е швейцарски лекар и пионер диетолог, признат за популяризиране на мюсли.

1867

Биография

Максимилиан Оскар Бирхер-Бенър е роден на 22 август 1867 г. в Аарау, Швейцария в семейството на Хайнрих Бирхер и Берта Крюси. Той посещава университета в Цюрих, за да учи медицина, а по-късно отваря собствена обща клиника. През първата година клиниката беше отворена, Бирхер-Бенер слезе от жълтеница и той твърди, че се е оправил отново, като яде сурови ябълки. От това наблюдение той експериментира с въздействието върху здравето на суровите храни върху тялото и от това популяризира мюсли, ястие на основата на суров овес, плодове и ядки. Бирхер-Бенер разширява своите хранителни изследвания и открива санаториум, наречен "Vital Force" през 1897 г. Той вярва, че суровите плодове и зеленчуци притежават най-голяма хранителна стойност, готвените и търговски преработените храни се държат още по-малко, а месото има най-малка хранителна стойност. В крайна сметка Бирхер-Бенер се отказал изцяло от месото. Други учени от онова време не реагираха добре на онова, което Бирхер-Бенер наричаше „своята нова наука за храните“, но широката общественост хвана идеите му до степен, в която той трябваше да разшири своята санаторна практика. Хранителните му навици и хранителни навици непрекъснато нарастваха популярността си, докато той почина на 24 януари 1939 г. в Швейцария на 71. възраст. Бирхер Бенър е автор на книга, озаглавена "Наука за храните за всички".

Хранене

В санаториума му в Цюрих балансираната диета от сурови зеленчуци и плодове е била използвана като средство за изцеление на пациентите, противно на вярванията, които често се застъпват в края на 19 век. Бирхер-Бенер вярва, че суровите храни са по-питателни, тъй като съдържат пряка слънчева енергия. Той беше сред първите учени в Европа, които вярваха, че храната може да се използва, за да поддържа тялото здраво, а не просто да задоволи глада. Той насърчи хората с добро здраве да ядат приблизително 50% сурови храни всеки ден, а за тези с лошо здраве да ядат 100% сурови храни. Сестрите на Bircher-Benner, Alice Bircher и Berta Brupbacher-Bircher, създадоха много рецепти, използващи сурови храни, за да помогнат на диетата със сурови храни да изглежда по-привлекателна. Поради тази помощ от сестрите си, санаториумът му придоби огромна популярност и той разшири размера на своята клиника.

Бирхер-Бенер промени хранителните навици в края на 19 век. Вместо много месо и бял хляб, той постулира, че яде плодове, зеленчуци и ядки. Неговите идеи включват не само контролирано хранене, но и спартанска физическа дисциплина. В санаториума му в Цюрих край Бирхер-Бенер-Плац пациентите трябваше да следват донякъде монашески дневен график, включително ранно лягане (21:00 или 21:00 ч.), Физическа подготовка и активна градинарска работа. Всяко хранене започваше с малко ястие с мюсли, разработено от д-р Бирхер-Бенер, последвано от предимно сурови зеленчуци и десерт. Пациентите нямаха право да консумират алкохол, кафе, шоколад или тютюн, докато се лекуват. Бирхер-Бенер също препоръчва на пациентите си да се къпят на слънце, да вземат студени душове и да използват лечебна баня, разработена от американския лекар Джон Харви Келог. Неговата теория за живота се основава на хармонията между хората и природата, ключов компонент на германското движение за реформа на начина на живот и причината, поради която той нарече своята клиника „жизненоважна сила“. Някои от идеите му произлизат от наблюдението на ежедневието на овчарите в швейцарските Алпи, които са живели просто и здравословно.

Критика

Идеите на Бирхер-Бенер за храненето са в противовес на съществуващите идеи от онова време. Много от идеите му бяха подкрепени с наблюдения, а не с експерименти и анализи. Поради това Бирхер-Бенър беше силно критикуван и рядко уважаван като диетолог. Преглед за една от неговите готварски книги гласи, че броят на хората, които могат да ядат само сурови плодове и зеленчуци, както Бирхер-Бенер насърчава, е ограничен, тъй като хората не са предназначени да бъдат тревопасни животни. Томас Ман, известен романист, посети санаториума и го определи като „затвор за здраве“. Въпреки неодобрението на другите, идеите на Бирхер-Бенер привлякоха вниманието на обществеността и санаториумът му остана в бизнеса.

Наследство

Работата на Бирхер-Бенер не е била призната от други учени до откриването на витамини в плодовете и зеленчуците през 30-те години. Малко след смъртта му е открит втори санаториум, наречен „Народен санаториум за начин на живот, основан на природата“ и се управлява според идеите на Бирхер-Бенер. През 1939 г. клиниката на Vital Force е преименувана на "Клиниката на Бирхер-Бенер" в негова памет. В края на 20-ти век, след затварянето на санаториума, той за кратко беше студентски хостел. Оттогава тя е закупена от Цюрих Финансови услуги и е наречена Център за развитие в Цюрих. Използва се за обучение на ръководители и в него се помещава обширна частна колекция от произведения на изкуството.