Информация за храненето с размер на ухапване.

Запитвания за медии и резервации: [email protected]

8 септември 2007 г.

Тайни на диетата на знаменитостите: Марк Джейкъбс

малки
Марк Джейкъбс често е на устните на водещите световни модата, благодарение на известните си колекции мъжки и дамски дрехи и аксесоари.

Напоследък обаче тялото му прави заглавия. Ако не сте се убедили сами, това е Марк миналата година, а това е той сега.

В скорошно интервю дизайнерът обясни трансформацията си по следния начин:

"Ям напълно биологична диета, която не съдържа брашно, захар, млечни продукти и кофеин и отслабнах поради тази диета и поради двучасов режим на упражнения седем дни в седмицата."

Нека да деконструираме и анализираме.

"Ям напълно биологична диета."

Както споменах в миналото, докато в органичната храна липсват пестициди, тя има същия хранителен състав като конвенционалната храна. Органичният банан не съдържа повече витамини или минерали от неорганичния, а органичният сладолед има същото количество калории и добавена захар като конвенционалния тип.

Храненето по биологичен начин само по себе си не винаги е здравословно. В наши дни можете да си купите силно преработени храни (картофени чипсове, бисквитки), които, въпреки че са направени със 100% органични съставки, всъщност са празни калории.

Ако говорим изключително за отслабване, храненето по биологичен начин не е особено уместно.

". който няма брашно."

Нито един. Винаги, когато някой се закълне, че тайната на отслабването е премахването на брашното от диетата, аз искам да ударя покрива.

Дори ако някой реши да ограничи приема на бяло брашно, поне ще консумира пълнозърнести брашна, които предлагат разнообразни хранителни вещества, имат високо съдържание на фибри и, според мен, са вкусни (една от любимите ми храни за закуска е препечен пълнозърнест английски кифла, покрит с фъстъчено масло).

Да, много храни, приготвени с брашно, често са силно калорични (т.е. бисквитки, сладкиши, пица), но не брашното е виновникът. Бисквитките и сладкишите съдържат големи количества масло и захар, докато по-голямата част от калориите в пицата могат да се отдадат на сирене и заливки като колбаси и пеперони.

Не помага, че рафинираното бяло брашно не предлага почти никакви фибри (като по този начин не осигурява усещане за ситост бързо), но нека не забравяме, че брашното е една от най-старите съставки в света. Хората по света го ядат от хиляди години, много преди диабетът тип 2 да стане широко разпространен и индексите на телесната маса да скочат.

Разбира се, ако Марк Джейкъбс преди това е ял 3 чаши тестени изделия, 2 браунита и 9 филийки хляб на ден, той очевидно е получавал твърде много калории от продукти, приготвени с брашно, но няма абсолютно никаква нужда да се отървете от него във вашата диета.

Защо абсолютното елиминиране? Вярно е, че храните с високо съдържание на добавена захар допринасят много калории, а средностатистическият възрастен в САЩ яде приблизително три пъти препоръчителното дневно количество (120 грама спрямо 40-те, посочени в диетичните насоки).

Поставянето на пакетче захар в кафето, наслаждаването на сладолед веднъж седмично или случайното споделяне на парче пай с приятел след вечеря няма да ви накара да затлъстеете.

Етикетирането на дадено хранително вещество като „лошо“ е често срещана грешка, която много хора, които спазват диета, правят. По-реалистична (и по-лесна за поддържане) цел е да се намали приемът на добавени захари и да се увеличи консумацията на естествени източници като пресни плодове.

Отново не знам каква е била диетата на Марк Джейкъбс. Ако сладоледните сладкиши бяха ежедневно и закуската му се състоеше от две понички, очевидно имаше претоварване със захар и калории, които трябваше да бъдат променени.

Това е напълно несвързано с преобразяването на тялото на Марк. Освен ако някой няма непоносимост към лактоза, няма връзка между отбягването на млечните продукти и отслабването.

Отново е важно да помислим за широката гама храни, които попадат в категорията „млечни продукти“. Поставянето на осем филийки швейцарско сирене в сандвич или свалянето на половин литър бен и Джери след вечеря всяка вечер очевидно е източник на концентрирани калории, но по-здравословни варианти не е трудно да се намерят.

Например обикновеното, неподсладено кисело мляко е изключително здравословна храна благодарение на благоприятните за червата (и стимулиращи имунната система) бактерии.

Дори да се насладите на ледено лате с обезмаслено или нискомаслено мляко в горещия летен ден е чудесен избор за напитка, благодарение на значителните му количества калций, витамин D, фосфор и витамин B12.

". и без кофеин."

Много фанатици за здравословна храна избягват кофеина и, честно казано, не разбирам защо.

Безброй клинични проучвания са стигнали до заключението, че няма връзка между консумацията на кофеин и по-високия риск от заболяване. Е, нека да го формулирам по-добре - няма доказателства, свързващи умерената консумация на кофеин с по-висок риск от заболяване.

Освен това, ако говорим за отслабването на Марк Джейкъбс и подобрената физическа форма, кофеинът е без значение.

". и два часа и половина режим на упражнения седем дни в седмицата."

Бинго! Ето най-важният фактор, който стои зад новия облик на Марк. Здравословното хранене помага, разбира се. Но някой, който тренира два часа и половина на ден, всеки ден (което за мен звучи прекомерно и граничи с прекалено много умения) изгаря приблизително 1200 калории на ден!

Добавете това към диета с намалено количество калории (което не отнема много внимание, ако премахвате цели групи храни като Марк Джейкъбс) и, вуаля, има загуба на тегло и добавено мускулно тонизиране.

И така, в края на деня това, което имаме, е някой, който консумира по-малко калории, яде по-малко преработена храна и изпълнява много повече физическа активност от преди. Умен? Да! Новаторски? Не.