17 януари 2019 г.

  • Здраве

    • малко

    Разработена е диета, която обещава да спаси животи, да изхрани 10 милиарда души и всичко това, без да причинява катастрофални щети на планетата.

    Учените се опитват да разберат как ще нахраним милиарди повече хора през следващите десетилетия.

    Техният отговор - „планетарната здравословна диета“ - не прогонва напълно месото и млечните продукти.

    Но препоръчваме да получаваме по-голямата част от протеина си от ядки и бобови растения (като боб и леща).

    Диетата им се нуждае от огромна промяна в това, което натрупваме в чиниите си, и за да се насочим към храни, които едва ядем.

    Какви промени ще трябва да направя?

    Ако ядете месо всеки ден, това е първото голямо. За червено месо търсите бургер седмично или голяма пържола на месец и това е вашата работа.

    Все още можете да приемате няколко порции риба и същото пиле на седмица, но растенията са мястото, от което ще трябва да дойде останалата част от протеина ви. Вместо това изследователите препоръчват ядки и добра порция бобови растения всеки ден.

    Също така има голяма тласък върху всички плодове и зеленчуци, които трябва да съставляват половината от всяка чиния храна, която ядем.

    Въпреки че има избиване на "нишестени зеленчуци" като скромния картоф или маниока, който се яде широко в Африка.

    И така, каква е диетата в детайли?

    Ако сте подредили всичко, това ще ви бъде позволено всеки ден:

    1. Ядки - 50g на ден
    2. Боб, нахут, леща за готвенеи други бобови растения - 75g на ден
    3. Риба - 28g на ден
    4. Яйца - 13g на ден (така че един и малко на седмица)
    5. Месо - 14g на ден червено месо и 29g на ден пиле
    6. Въглехидрати - пълнозърнести храни като хляб и ориз 232g на ден и 50g на ден нишестени зеленчуци
    7. Млечни - 250g - еквивалентът на една чаша мляко
    8. Зеленчуци -(300g) и плодове (200g)

    Диетата има място за 31g от захар и около 50 грама на стойност масла като зехтин.

    Ще има ли ужасен вкус?

    Проф. Уолтър Уилет, един от изследователите със седалище в Харвард, каза „не“ и че след детството във ферма, изяждайки три порции червено месо на ден, той вече почти отговаря на планетарната здравословна диета.

    "Там има огромно разнообразие", каза той. "Можете да вземете тези храни и да ги съберете по хиляди различни начини. Тук не говорим за диета за лишаване, а здравословното хранене е гъвкаво и приятно."

    Това наистина ли е, или просто фантазия?

    Този план изисква промени в диетите в почти всички краища на света.

    Европа и Северна Америка трябва да намалят масово червеното месо, Източна Азия трябва да намали рибата, Африка - нишестените зеленчуци.

    „Човечеството никога не се е опитвало да промени хранителната система в този мащаб и тази скорост“, каза Лайн Гордън, директор на Стокхолмския център за устойчивост в Стокхолмския университет.

    "Независимо дали е фантазия или не, фантазията не трябва да е лоша. Време е да мечтаете за добър свят", казва тя.

    Данъците върху червеното месо са един от многото варианти, които според изследователите може да са необходими, за да ни убедят да сменим диетата.

    Кой измисли това?

    Група от 37 учени от цял ​​свят бяха събрани като част от комисията EAT-Lancet .

    Те са комбинация от експерти от земеделие до климатични промени до хранене. Отне им две години, за да излязат с констатациите си, публикувани в Lancet.

    Защо се нуждаем от диета за 10 милиарда души?

    През 2011 г. световното население достигна седем милиарда и сега е около 7,7 милиарда. Очаква се тази цифра да достигне 10 милиарда около 2050 г. и ще продължи да се изкачва.

    Ще спаси ли живота?

    Изследователите казват, че диетата ще предотврати смъртта на около 11 милиона души всяка година.

    Този брой до голяма степен се свежда до намаляване на заболявания, свързани с нездравословна диета като инфаркти, инсулти и някои видове рак. Сега това са най-големите убийци в развитите страни.

    Колко лошо е земеделието за планетата?

    Използването на земя за отглеждане на храни и горско стопанство представлява около една четвърт от глобалните емисии на парникови газове. Това е приблизително същото като от електричеството и отоплението и значително повече от всички влакове, самолети и автомобили на планетата.

    Когато разгледате по-внимателно въздействието на хранителния сектор върху околната среда, можете да видите, че месото и млечните продукти са основните фактори. В световен мащаб добитъкът представлява между 14,5 и 18% от индуцираните от човека емисии на парникови газове.

    Що се отнася до други затоплящи газове, земеделието е един от водещите фактори за емисиите на метан и азотен оксид.

    Земеделието също е важен източник на замърсяване на въздуха с амоняк от ферми, основна причина за фини прахови частици, което според Световната здравна организация (СЗО) представлява заплаха за здравето в световен мащаб.

    По същия начин, когато става въпрос за вода, селското стопанство и производството на храни са една от най-големите заплахи, консумиращи 70% от световните сладководни източници за напояване.

    Така че тази диета ще спаси планетата?

    Целта на изследователите е била да нахранят повече хора, докато:

    • минимизиране на емисиите на парникови газове
    • предотвратяване на изчезването на всякакви видове
    • - без разширяване на земеделските земи и -
    • запазване на водата

    Само смяната на диетата обаче не е достатъчно близо.

    За да накарате цифрите да се сумират, също така се изисква намаляване наполовина на хранителните отпадъци и увеличаване на количеството храна, произведена в сегашните земеделски земи.

    Защо месото не е забранено?

    „Ако просто минимизираме парниковите газове, бихме казали, че всички са вегани“, каза проф. Уилет.

    Не беше ясно обаче дали веганската диета е най-здравословният вариант, каза той.

    И така, какво се случва сега?

    Комисията EAT-Lancet ще предаде своите констатации на правителства по целия свят и органи като СЗО, за да види дали може да започне да променя начина ни на хранене.