GA Anderson е писател на свободна практика за частни и търговски издателски платформи.

Открийте ползите за здравето от киселия лук. Вижте защо те са и добри, и лоши за вас. Сравнете хранителните ползи с нездравословните съставки. Вижте защо червеният лук е най-добрият избор на маринован лук и начините да ги добавите към вашата диета.

Дали недостатъците на процеса на ецване надвишават хранителната стойност?

лукът

Маринован лук - добър или лош за вас

Разбиране на здравословните ползи от лука - преди ецване

Лукът, независимо дали е суров или варен, (суровият има повече хранителни вещества), е здравословна храна със здравословни ползи. Те са пълни с хранене. Особено червения лук, който се счита за най-добрия избор, здравословно, от всички сортове лук.

" Лукът е супер здравословен, "." Те са отлични източници на витамин С, сярни съединения, флавоноиди и фитохимикали. "

". лукът насърчава здраво сърце по много начини, включително" понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от инфаркт. "

Диетични факти за лука:

Лукът ползва храненето Източник: https://www.livescience.com/45293-onion-nutrition.html

Размер на порцията: 1 средна глава лук (5,3 унции/148 г)

Калории:

Общо мазнини:

Общ брой на въглехидратите:

Диетични фибри

Захари

Холестерол:

Натрий:

Калий:

Протеин:

Витамин Ц:

Калций:

Желязо: ()

Маринован лук - здравословен, но не и най-добрият ви приятел

Въпроса; „Маринованият лук полезен ли е или лош за вас?“ има прост отговор; да.

Да, те могат да бъдат полезна част от здравословната диета и да, те могат да бъдат вредни за вас поради солта, оцета и консервантите, използвани в процеса на ецване (плюс високото съдържание на захар в самия лук).

Класификаторът за двата отговора е една дума; умереност.

Хранителните ползи от лука са известни отдавна и в много култури те са хранителен продукт, който се яде ежедневно. Но маринованият лук е много различен и процесът на ецване променя здравословния аспект на лука от „яжте всичко, което искате“, до „яжте умерено“, защото твърде много маринован лук може да бъде вредно за вас.

След това възниква въпросът за различните видове маринован лук; е едното по-добро или по-лошо за вас от другото?

Маринован лук Диетични факти:

  • Типичен размер на сервиране: прибл. 3,5 унции (100 г)
  • Калории. приблизително 23 калории
  • Вид калории. 87,5% въглехидрати, 12,5% протеин
  • Осигурено хранене. 7 g фибри, .8 g протеин, 4.9 g въглехидрати и .1 g мазнини

Здравето на киселия лук и ползите от кратките отговори

Краткият отговор на въпроса за доброто срещу лошото е, че за повечето нормално здрави хора яденето на маринован лук - умерено - е добре. Лукът все още запазва хранителните си стойности и съставките за ецване не са нездравословни в умерени количества.

Както споменахме, процесът на ецване използва големи количества сол и захар (плюс собствената захар от лука) и това са два хранителни приема, за които винаги трябва да сте наясно. Особено хора със здравословни проблеми като високо кръвно налягане или диабет.

Също така, поради киселинното съдържание на оцет, хората, които ядат много мариновани храни, имат по-висок процент на рак на стомаха (стомаха).

Типични съставки за ецване

  • Оцет: Ябълково ябълково вино, малц, балсамика, бяло
  • МаринованеПодправки
  • Сол: Маса, кошер, ецване
  • Захар
  • Ароматични подправки: Синапено семе, семена от кориандър, всички подправки, чесън.

Именно съставките за ецване не са ви приятел

Лукът, преди ецване, има добри хранителни стойности. Те са с много ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий и са добър източник на диетични фибри, витамин В6, фолиева киселина, калий и манган, както и витамин С. Малко вероятно е, че те също са с високо съдържание на захар. Средно жълтият лук може да съдържа до 7 грама захар.

Но, когато се маринова.

Именно голямото количество оцет и сол, съдържащи се в маринован лук, може да надвиши първоначалните хранителни ползи от лука. И двете в умерени количества не са вредни. Солта е необходима част от всяка диета, но в малки количества. Отдавна се смята, че оцетът има и ползи за здравето, но киселинността на оцета не е приятел на никого. Маринованият лук запазва големи количества от двете съставки, което ги прави фини като случайна част от диетата, но не и като рутинен компонент. Маринованият лук е подобен на яйцата - от време на време е добър, но не е добър като ежедневна храна.

Има ли значение какъв вид маринован лук е?

Друг лесен отговор; да и не.

Частта „не“ на този отговор се отнася до факта, че дори при използване на различни методи и рецепти за ецване, основните съставки все още са; сол, захар и оцет, така че важат същите здравословни проблеми.

Частта от отговора "да" се отнася за рецептата за ецване и начина на сервиране на лука.

Както беше отбелязано, червеният лук е най-здравословният избор от всички луковици и също така е киселият червен лук, който е най-вероятно да се яде като подправка, а не като гарнитура; което означава, че ядете по-малки количества от нездравословните съставки за ецване. Методът на ецване за подправки на червен лук също е най-малко вреден; това е много по-кратък процес на "накисване", който води до по-малко насищане на съставките за ецване.

Популярни видове маринован лук

Композитни изображения на GA Anderson *

Червеният лук е най-здравословният избор

Суров, сготвен или маринован, червеният лук е най-питателният и здравословен от партидата.

В допълнение към други витамини и минерали, те са богати на витамин В9 и фолиева киселина AKA, които могат да подобрят здравето на сърцето. А за вашата храносмилателна система те също са пълни с добри пробиотици и храносмилателни ензими.

Печеливша; здравословно за сърцето и добро за червата.

Видове рецепти от маринован лук

Относно рецептите; някои призовават за бърз процес на ецване, който придава аромат, но всъщност не включва съставките, напоени до сърцевината на лука, така че ще има по-малко от потенциално засягащите погълнати съставки.

Как да готвя маринован лук; Американски стил

Британски маринован лук

Рецептите за ецване, като традиционния британски маринован лук, изискват накисване на цял лук в саламура за мариноване за един ден или повече, което позволява на съставките да проникнат напълно в сърцевината на лука, което означава, че се консумира много повече от солта и оцета.

Как да си направим маринован лук; Традиционен английски стил

Маринован лук като акомпанимент

Маринованият лук има дълга и мултикултурна история като гарнитура или добавка към други храни. Обикновено това не е храна, ядена сама по себе си.

Нарязаният маринован лук често се използва като подправка за сандвичи и други храни от типа предястия. (Както е показано на снимката по-долу:)

Нарязан маринован лук

Нарязан маринован лук се използва като подправка за сандвич

Рецепта за бърз и лесен маринован червен лук

нарязан тънък, 1/4 инча или по-малко

1 1/2 супена лъжица сол

Кошер или морска сол

1/2 чаша ябълков оцет

* 1 супена лъжица захар

Комбинирайте всички съставки с изключение на лука. Разбъркайте добре, докато солта (и захарта, ако се използва) се разтвори.

Поставете филийките лук в запечатващ се контейнер (буркан или пластмасов контейнер) и изсипете смес от течна съставка върху лука. Затворете и оставете да престои при стайна температура за 30 минути.

Лукът е готов след 30 минути, но може да се постави в хладилник за една нощ за по-силен вкус. Така или иначе, източете преди да използвате.

Малък маринован лук

Малък маринован лук, използван като акомпанимент към великолепно изглеждаща холандска картофена салата. Обърнете внимание на малкия размер на отварата, когато се използва по този начин.

Малък маринован лук, използван като акомпанимент

Маринован перлен лук

Малък кисел перлен лук като гарнитура към датската рецепта за колбаси.

Малък кисел перлен лук и датски колбас

Цитати на изображения

* Цитирания на източника на съставни изображения: Creative Commons изображения от: commons.wikimedia.org, flickr.com/creativecommons, search.creativecommons.org, http://googlesystem.blogspot.com/2009/06/find-creative-commons-images-in-google.html, и лични художествени и графични програми: GreenStreet Clipart, Print Shop, Art Explosion Pro Silver Edition Издателска програма - * кредити за източници на снимки и изображения: разделителни и разделителни изображения - http://gaanderson.hubpages.com

Библиотеката на Г. А. Андерсън

Открийте парадокса на коментарите на маринован лук

Pepprsweet на 12 януари 2020 г .:

Благодаря, това помогна много, моят приятел яде маринован лук всеки ден и се чудеше защо напоследък захарта му е висока. Чудя се също дали яденето им влияе на подагра.

Робърт Преват ср на 10 юли 2019 г .:

има ли някакъв друг начин за запазване на лука пресен, сякаш се държи в тесен буркан за консерви или замразен благодарение на боб

Луиз Поулс от Норфолк, Англия на 07 май 2017 г .:

За да бъда честен, не знаех, че киселите яйца са лоши за вас. И без това не ям много от тях. Харесвам ги обаче и понякога ги харесвам със салата.

Лена Дуранте от района на залива на Сан Франциско на 28 април 2017 г .:

Е, можете да мариновате лука без захарта и това премахва голяма част от проблема. Както казвате, в лука вече има много естествени захари.

Бърни на 07 юни 2016 г .:

Тази седмица ще бъда на 84 винаги съм харесвал маринован лук. Сигурен съм, че го обичате

Както се казва. (Използвайте умереност) те са добре за повечето хора.

Марк на 11 януари 2016 г .:

„Маринованият лук е подобен на яйцата - от време на време добър, но лош като ежедневна храна“. Със сигурност никой истински диетолог не мисли по този начин за яйцата сега? Яйцата са превъзходна ежедневна храна.

Джанис Лесли Евънс от Вашингтон, окръг Колумбия на 16 декември 2014 г .:

Много информативно, GA Anderson. Току-що пих бургер в ресторант с маринован лук. Това беше вкусна промяна от пресен лук. Имах представа, докато не попадна на този център за количеството захар, което вече е в лука. Любимите ми са Vidalias, който е сладък лук. Не ям маринован лук често, но сега знам да го ям умерено, като гарнитура, а не като страничен зеленчук. Наблюдавам приема на сол. Гласували, полезни и интересни.

Дони 1000 на 13 ноември 2013 г .:

Хм, не съм сигурен какво имате предвид под умереност, тъй като очевидно всеки има различни вкусове. Но цял 440g буркан от маринован лук, който ям отцеден (235g лук) има следното:

Като се има предвид, че дневната препоръка за захар е 90g и сол 6g, те са изключително ниски и това е за цял голям буркан.

Както се случва, винаги бих ги ял умерено, защото оцетът е доста кисел и просто защото не мога да си представя да ям цял буркан (обичам ги, но дори половин буркан е твърде добро нещо за мен).

И все пак не получавам предупреждение за захар/сол, освен ако няма някои значително различни процеси на ецване, тъй като 8,5 g захар и 0,25 g сол за 235 g храна наистина са изключително ниски.

ga anderson (автор) от Мериленд на 15 юни 2013 г .:

@peachpurple - Благодаря, че отделихте време да коментирате - и сте прав, както при всички неща, умереността е ключът.

прасковен от Home Sweet Home на 14 юни 2013 г .:

не знаех, че киселият лук има недостатъци. Солта и оцетът наистина са вредни за здравето, но ако не консумираме често, мисля, че няма да навреди много. Благодаря, че споделихте този център.

Уесли Миахам от Ухан, Китай на 28 септември 2012 г .:

Интересно четиво. По-голямата част от живота си съм живял в Луизиана и въпреки че в даден момент може да съм видял маринован лук, рисувам празно място. Не мисля, че съм виждал тази популярна гарнитура от дълбокия юг. Въпреки това. Видалия е малък град, в който основната култура е лукът, а лукът Видалия (маринован или не) е доста известен.

Нищо от това наистина не отклонява никой от хъба. Лесно бих могъл да ги пропусна. Трябва да се съглася с вас, че умереността е от ключово значение. Въпреки че разбирам коментара на tutul (изненадващо знам), не съм съгласен с него. Открих, че има много неща, на които се радвам, че умереността всъщност подобрява. Някои неща просто имат по-добър вкус, ако се наслаждавате веднъж или два пъти месечно, а не всеки ден. В същото време има безброй други неща, които може да пропуснем, ако всичко, на което се отдадем, е маринован лук.

Добре написан център и информативен. Гласуване и споделяне.

ga anderson (автор) от Мериленд на 09 март 2012 г .:

@tultul - uumm. благодаря, че прочетохте „Открийте парадокса на маринования лук“ и коментара. мисля, че.

Тултул Гангули на 08 март 2012 г .:

С пълно уважение искам да ви задам въпрос? Ако ТИ мислиш, че ние хората сме безсмъртни. Днес или утре трябва да умрем, как мога да умра не знам, дори ти не можеш

знаеш ли как можеш да умреш? Може да умра при пътен инцидент или вие

може да умре при земетресение? Ако НИЕ дори не знаем как можем

умрете, тогава за мен каква полза винаги да се страхувам за здравето си? Да, разбира се, ние трябва да следваме някаква здравна рутина за нашата основна защита, опитайте се да не боледувате дълго време, причинявайки проблем на другите. Това е

добре, но за мен имам много ценен живот, за мен искам да се наслаждавам на всеки един момент от него, без напрежение, без главоболие, но в реалния живот изглежда невъзможно. Така че, ако аз или някой ще опитаме теста на маринован лук и ще му се насладим, макар че това може да причини някакво заболяване, след като знаем това, ако искаме да се отървем от някои проблеми в продължение на часове, като тестваме тестовете на маринован лук, тогава какво ще бъде голям проблем?