2 - Не ми хареса

кисело

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Тази лесна, прясна на вкус марината от кисело мляко помага на пилето да остане сочно, дори и да е малко преварено. Маринатата работи добре и с обезкостени гърди или бедра. Плюс: Още пилешки рецепти

Съставки

1 чаша пълномаслено обикновено гръцко кисело мляко

1 чаша леко опаковано кориандър, нарязано на ситно

2 супени лъжици пресен лимонов сок

3 скилидки чесън, смлени

1 чаена лъжичка кайен

1 чаена лъжичка смлян кимион

Едно 3 1/2-килограмово пиле - наполовина, отстранени костите на гърдите и ребрата, костите на краката остават непокътнати

Растително масло, за четкане

Как да го направя

В голяма запечатваща се найлонова торбичка смесете киселото мляко с кориандъра, лимоновия сок, чесъна, кайената, кимиона, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Добавете пилешките половинки и обърнете към палто. Запечатайте торбата и прехвърлете в съд за печене. Приберете в хладилника за поне 3 часа или за една нощ. Доведете пилето до стайна температура преди печене на скара.

Настройте газов грил за непряк грил, след това загрейте до 400 ° и намажете решетката с масло. Извадете пилето от маринатата, като изстържете излишъка; изхвърлете маринатата. Подправете пилето със сол и черен пипер. Поставете пилешката кожа нагоре върху решетката на непряка топлина. Затворете скарата и гответе, обръщайки веднъж, докато пилето се запече и почти се сготви, около 25 минути; използвайте спрей бутилка, пълна с вода, за да спрете обострянията.

Намалете котлона до умерено ниско. Обърнете пилето и го пригответе на скара на директен огън, като го обръщате от време на време, докато леко овъгли и термометърът с незабавно отчитане, поставен във вътрешната част на бедрата, регистрира 160 °, около 15 минути повече. Прехвърлете пилето на дъска за дърворезба и оставете 10 минути да почине, преди да издълбаете.

Предложено сдвояване

Цитрусовият калифорнийски совиньон блан съответства на омърсяването на маринатата тук.