репички

От Андреа Бийман

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Една средно голяма ряпа Daikon осигурява над 100% от препоръчителните дневни нива на витамин С, което е от решаващо значение за растежа и възстановяването на тъканите. Освен това е добър източник на магнезий, който е необходим за много биохимични процеси в организма. Репичките Daikon също са чудесен източник на фибри и са естествено нискокалорични.

Маринована салата от репички и моркови

  • Време за подготовка: 25 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Порции: 2

Съставки

1 средна репичка дайкон
2 моркова
3-4 червени репички
1/4 чаена лъжичка истинска морска сол
1/4 чаша зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
1-2 чаени лъжички мед
2 супени лъжици магданоз, смлян

Инструкции

  1. Измийте зеленчуците.
  2. С ръчно ренде или кухненски робот настържете дайкона, морковите и репичките. Поставете настърганите зеленчуци в голяма купа за смесване, добавете сол и хвърлете. Оставете зеленчуците да пуснат водата си (около 10-15 минути). Изхвърлете водата.
  3. Разбийте зехтина, оцета и меда. Изсипете дресинг върху настъргани зеленчуци и хвърлете няколко пъти. Оставете салатата да се маринова за 15-20 минути. Хвърлете с магданоз.
Измийте зеленчуците. С ръчно ренде или кухненски робот настържете дайкона, морковите и репичките. Поставете настърганите зеленчуци в голяма купа за смесване, добавете сол и хвърлете. Оставете зеленчуците да пуснат водата си (около 10-15 минути). Изхвърлете водата. Разбийте зехтина, оцета и меда. Изсипете дресинг върху настъргани зеленчуци и хвърлете няколко пъти. Оставете салатата да се маринова за 15-20 минути. Хвърлете с магданоз.

Информация за храненето

На порция: Калории: 282; Общо мазнини: 27 g; Наситени мазнини: 4 g; Мононенаситени мазнини: 20 g; Полиненаситени мазнини: 3 g; Холестерол: 0 mg; Натрий: 312 mg; Калий: 230 mg; Въглехидрати: 11 g; Фибри: 2 g; Захар: 7 g; Протеин: 1 g

Хранителен бонус: Vit A: 210%; Витамин С: 15%; Желязо: 4%; Калций: 3%;