Няма съмнение, че прясното винаги е по-добро. Въпреки това, пресните плодове и зеленчуци може да не са винаги достъпни за хората, а не ежедневно. Ето защо мариноването е разработено на първо място - за да може да се запази свежестта на храната за по-късна консумация. Мариноването помага и за запазване на по-голямата част от хранителната стойност на различни видове плодове и зеленчуци. Докато друго добавено съдържание, като натрий, обикновено е с високо съдържание на мариновани храни, няма съмнение, че мариноването има своите предимства. Някои от най-питателните зеленчуци там са маринованото цвекло и те дори могат да бъдат също толкова добри, колкото пресните.

Цвеклото или известното в Северна Америка като цвекло е ядливата коренна част от растението със същото име. Има няколко различни сорта цвекло, а някои от най-често срещаните включват червеното цвекло и златното цвекло. Листата на растението цвекло също са годни за консумация. Цвеклото се е използвало през цялата история и за други цели, освен за храна. Те правят добри оцветители и оцветители за храни и са били използвани и за алтернативни медицински цели. Обикновено най-пресните цвекло се мариноват веднага след прибиране на реколтата, така че те не губят особено своите ползи за здравето в процеса.

Хранително съдържание на цвекло

маринованото
Цяла чаша порция мариновано цвекло може да ви осигури няколко от препоръчвания от вас дневен прием на витамини и минерали. Маринованото цвекло е богато както на фолиева киселина, така и на желязо. Адекватните количества фолат са от съществено значение при бременни жени при профилактика на вродени дефекти, а желязото помага за транспортирането на кислород в тялото. Маринованото цвекло също съдържа големи количества калий, фосфор, магнезий и витамини А, В и С, наред с други. Всички тези витамини и минерали играят важна роля за поддържане на тялото в оптимална форма, а маринованото цвекло помага да се осигури добър процент от всички тях само в една порция.

Ползи за отслабване

Маринованото цвекло е нискокалоричен зеленчук. Здравословната консумация на мариновано цвекло няма да навреди на някой, който ежедневно брои калории. Те също са богати както на протеини, така и на фибри. Протеинът помага за поддържане на мускулна маса и поддържане на тялото стройно. Фибрите, от друга страна, са от съществено значение за регулирането на храносмилателната система на тялото. Фибрите помагат стомаха да се чувства по-дълго наситен, така че ще има по-малко шансове за нерегламентирани закуски, когато ядете редовно кисело цвекло. Богата на фибри диета може също да помогне за намаляване на риска от развитие на диабет и сърдечни заболявания.

Детокс възможности

Има много начини, по които киселото цвекло може да помогне на цялото тяло да се отърве от токсичните отпадъци. Маринованото цвекло е известно, че помага за регулиране на чернодробната функция. Чернодробният орган функционира, като разгражда и в крайна сметка детоксикира веществата в тялото, а маринованото цвекло действа като катализатор за тази цел. Те също така помагат за прочистването на кръвта, като същевременно създават повече червени кръвни клетки, които са основната система за доставка на кислород в тялото. Поради тази функция, маринованото цвекло може да предотврати и дори да излекува анемия.

Ползи за психичното здраве

От една страна, маринованото цвекло съдържа добро количество триптофан. Това помага да поддържате тялото спокойно и спокойно, подобно на това, ако току-що сте изпили топла чаша мляко. Бетаин, вещество, което обикновено се използва за лечение на депресия, може да се намери в изобилие в мариновано цвекло. Тези зеленчуци могат да помогнат за създаването на по-добро цялостно чувство за благосъстояние у човека.

Други облаги

Маринованото цвекло е известно с противовъзпалителните си свойства. Те са добър източник на беталаини, фитонутриент, който се оказва ефективен антиоксидант. Маринованото цвекло също може да помогне за понижаване на кръвното налягане, което е важно не само за цялостното здраве, но и за поддържане на еластичността на различни кръвоносни съдове. Маринованото цвекло може също да помогне при лечението на макулна дегенерация, тъй като съдържа както лутеин, така и зеаксантин, антиоксиданти, които съществуват в изобилие в здраво око. Някои изследвания също твърдят, че маринованото цвекло може да има противоракови свойства. Същите фитонутриенти, които придават цвета на червеното цвекло, също показват, че намаляват туморните образувания в някои изследвания. Освен това, тъй като цвеклото е с високо съдържание на захар, то може да ви осигури постоянен прилив на енергия, който няма да причини незабавен срив.

Как да ядем мариновано цвекло

Има много начини, по които киселото цвекло може да бъде включено в диетата. Те могат да бъдат чудесни като сурово допълнение към всякакъв вид салата или могат да се сервират явно като гарнитура. Маринованото цвекло също може да се използва като съставка в супата или дори като основен ароматизатор за основа. Има популярни културни ястия, в които цвеклото се използва като основна съставка, а маринованото цвекло може да се използва, ако не е налично прясно или да промени изобщо желания вкус. Друг начин за включване на маринованото цвекло в диетата е използването на сок от мариновано цвекло за мариноване на други видове храни като яйца. Маринованите яйца с цвекло са популярни в някои култури и могат да се сервират като закуска или гарнитура.

Заключение

Въпреки че пресните зеленчуци може да не са винаги на разположение за ядене, това не би трябвало да е и причина. Маринованите зеленчуци могат да дадат също толкова много хранителни вещества и ползи, както пресните им колеги. Маринованото цвекло може да даде прилив на доброта, а редовният прием на цвекло може да бъде от полза за тялото по толкова много начини. Докато ецването има падения като високо съдържание на натрий, има и алтернативи на маринованото цвекло, които използват оцет вместо саламура. Въпреки това, поглъщането на твърде много оцет само по себе си може да крие някои опасности, като стомашно-чревни проблеми, увреждане на зъбите и дори отрицателни лекарствени взаимодействия. Въпреки че консумирането на мариновани храни може да има и някои рискове, ползите очевидно надвишават рисковете. Докато маринованото цвекло се яде правилно и умерено, можете да се насладите на неговите предимства, без да се притеснявате прекалено за някакви нездравословни странични ефекти.

Препратки

Хобс, Д.А .; Кафа, Н .; Джордж, Т. У .; Methven, L .; Lovegrove, J. A. (2012). „Ефекти на понижаващото кръвното налягане сок от цвекло и нови продукти, обогатени с цвекло, при нормотензивни мъже“. Британски вестник за храненето. 108 (11): 2066–2074.

Siervo, M .; Лара, Дж .; Ogbonmwan, I .; Mathers, J. C. (2013). „Добавянето на неорганични нитрати и сок от цвекло намалява кръвното налягане при възрастни: систематичен преглед и мета-анализ“. Journal of Nutrition. 143 (6): 818–826.