2 - Не ми хареса

оранжев

3 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Нашата тестова кухня създаде този демонстрационен чийзкейк, за да отпразнува един от най-ярките подаръци през зимата: портокалът. Той е изключително богат и с кремообразен вкус, но с по-ниско съдържание на наситени мазнини от традиционния чийзкейк. Тайната е да замените по-голямата част от крема сиренето с пюре от извара. Не забравяйте да оставите кухненския робот да си свърши работата и да обработи изварата, докато придобие копринена текстура.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 325 градуса F. Покрийте 9-инчов съд с пружинна форма със спрей за готвене. Поставете чайник с вода, за да заври за водната баня. Увийте външната страна на тигана с двойна дебелина фолио.

За приготвяне на коричка: Смилайте ванилови щрихи в кухненски робот. Добавете масло и обработвайте, докато трохите се овлажнят. Натиснете трохи равномерно в дъното на подготвения тиган.

За приготвяне на пълнеж: Пюрирайте извара в кухненски робот (използвайте чиста работна тенджера), докато стане гладка, като остъргвате отстрани веднъж или два пъти. Добавете крема сирене, гранулирана захар (или Splenda), кафява захар и царевично нишесте. Обработвайте, докато стане много гладко. Добавете яйце, белтъци, кисело мляко, портокалова кора, портокалов сок и ванилия; обработваме до гладка смес. Изсипете върху кората.

Поставете чийзкейка в плитък тиган за печене и изсипете достатъчно вряща вода, за да дойде 1/2 инча нагоре по външната страна на тенджерата с пружинни форми. Печете, докато краищата се поставят, но центърът все още се разклаща, когато тавата се почуква, 50 до 60 минути.

Изключете фурната. Напръскайте нож със спрей за готвене и го прокарайте около вътрешния ръб на тигана. Оставете чийзкейка да престои във фурната с отворена врата за 1 час. Извадете чийзкейка от водната баня и отстранете фолиото. Охладете, непокрито, докато се охлади, около 2 часа.

За глазура и гарнитура чийзкейк: Малко преди сервиране, комбинирайте мармалад и портокалов ликьор (или сок) в малка тенджера. Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато се разтопи и изглади. Поставете чийзкейка върху чиния за сервиране и отстранете страните на тигана. Четка глазура върху горната част на чийзкейка. Направете цепка във всеки портокалов резен, след това завъртете и го увийте в розетка. Украсете чийзкейка с оранжевите розетки и ментата.

Направете напред съвет: Подгответе се през стъпка 5. Покрийте и охладете до 2 дни.

Забележка за съставката: За да избегнете транс-мазнини, потърсете вафли без хидрогенирано масло от рапица, като My-Del Vanilla Snaps (намира се в магазини за натурални храни и големи супермаркети).