домашни

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Марокански мариновани патладжани

  • Автор: Силвия Фонтен
  • Време за подготовка: 15
  • Време за готвене: 15
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 1 четвърт
  • Категория: Мариноване, запазено
  • Метод: Печка
  • Кухня: мароканска
  • Диета: веганска

Описание

Марокански патладжан туршия с чесън, семена от кориандър и кориандър. Вкусен начин да запазите градинския си патладжан още малко! Полейте със зехтин и поръсете с пресни билки, те правят идеалната страна на всяко ястие в средиземноморски стил.

Съставки

  • 1 ½ супени лъжици кошерна сол
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 1/2 чаши бял оцет (5 процента киселинност)
  • 2 ½ чаши вода
  • 2 супени лъжици цели семена от кориандър
  • 5 големи скилидки чесън, разполовени
  • Бебешки патладжани с асортимент от 1 кг, със стъбла (приказен патладжан или малки японски)
  • зехтин и кориандър или магданоз за сервиране
  • по желание добавки - други цели подправки, дафинови листа, сушени или пресни люти чушки, люти люспи, нарязан лук и др.

Инструкции

  1. В средна тенджера загрейте първите 6 съставки.
  2. Разрежете всеки патладжан от края на цъфтежа почти до края на стъблото два пъти, напречно, така че патладжанът да се разпръсне на четири „пръста“, прикрепени към края на стъблото.
  3. Поставете патладжана в кипяща течност и леко оставете да къкри 8-10 минути или докато патладжанът омекне. (По-големите очевидно ще отнемат повече време, мини-кратките)
  4. С помощта на щипки поставете патладжана в буркан, стъблата нагоре и изсипете течността за ецване отгоре. Охладете в хладилник 12 часа.
  5. За сервиране поставете патладжан върху плато, залейте със зехтин и поръсете с прясна кориандър или италиански магданоз.
  6. Прави едноквартен буркан и държи до 4 седмици в хладилника.

Бележки

Чувствайте се свободни да добавяте други подправки за ецване - семена от копър, зърна пипер, семена от кимион и др.

Бледите патладжани са склонни да стават кафяви - затова обикновено избирам наситено лилави за тази рецепта.

Хранене

  • Порция: 1 малък патладжан
  • Калории: 87

Ключови думи: кисели краставички от патладжани, марокански туршии от патладжани, мариновани патладжани, как да се мариноват патладжани,

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @feastingathome в Instagram и го маркирайте с #feastingathome

Читателски взаимодействия

Коментирайте и оценете рецептата! Отмяна на отговора

Коментари

31 август 2020 г. в 8:21 ч

обичам тази рецепта!

Казва Крис О'Донъл

15 март 2020 г. в 18:30 ч

Тази рецепта е красива. Беше толкова лесно да се направи и резултатите бяха вкусни. Имах няколко големи патладжани и си отивах за една седмица, затова реших да мариновам. Удължих времето за готвене и използвах голям буркан, но резултатът беше прекрасен.

Казва Силвия Фонтен

15 март 2020 г. в 19:02 ч

Радвам се, че ви хареса!

28 януари 2020 г. в 18:50 ч

Ние ги правим всяко лято - абсолютно любов!

01 ноември 2019 г. в 13:45 ч

Толкова развълнувана да открия тази рецепта! На почивка със съпруга си намерихме средиземноморско кафене, в което се сервираха мариновани патладжани, пълнени с орехи и нещо друго. Те бяха невероятни! Опитвам този ASAP.

Казва Бренда Хайман

17 август 2019 г. в 7:59 ч

Наистина добър. Изядохме ги направо от буркана. Единствената разлика беше, че добавих люспи от червен пипер.

Казва Бренда Хайман

14 август 2019 г. в 10:05 ч

Добавени малко люспи от червен пипер; не се нуждаеше от масло или нещо друго. Перфектен такъв, какъвто е! Много по-добре от моите туршии, каза съпругът ми!

23 юни 2019 г. в 9:45 ч

Те са толкова много добри. Имам още половин буркан в хладилника. Това ще бъде един от моите патладжани за рецепти за години напред. Следващата партида ще се опитам да я наводня. Тъй като съм почти на морското равнище, трябва да направя десет минути. Опитвали ли сте дългосрочно съхранение на тях, за да им се наслаждавате през зимата?

20 октомври 2018 г. в 10:14 ч

Здравей Силвия,
Много проста и бърза за правене. Имах квартен буркан, направен за по-малко от час. Пробвах го след пет дни и си помислих, че вкусът на бял оцет е малко по-силен. Опитах отново след десет дни и беше по-малко забележимо. Вие или някой друг там сте опитвали различен вид оцет с тази рецепта? Обичам да намирам различни начини за запазване на реколтата от сезона и това беше толкова бързо в сравнение с консервирането.

Казва Силвия Фонтен

20 октомври 2018 г. в 13:58 ч

Здравей Тери! Трябва да преправя тази рецепта. Мина много време ... Мисля, че различен оцет би работил добре.

12 декември 2016 г. в 11:44 ч

Благодаря за вдъхновението! Тук направих малко по-различна версия, по-скоро антипасто: http://theweeklypickle.com/week-49-pickled-eggplant/ ... delish!

казва Сюзи Хамилтън

29 юли 2016 г. в 14:46

Може ли тази рецепта да се консервира в баня с гореща вода?

Казва Силвия Фонтен

03 август 2016 г. в 6:49 ч

Здравей Сузи, не съм сигурен за рецептата за консервиране. Мисля, че може да искате да потърсите нещо специално за това. Може да искате да прочетете това ... Намерих тук няколко полезни връзки.

Kristen @ The Endless Meal казва

22 февруари 2015 г. в 18:34 ч

Абсолютно обичам патладжана, но никога преди не съм мислил да го мариновам. Нямам търпение да опитам тази рецепта!

28 септември 2014 г. в 15:17 ч

Те изглеждат очарователно! Можете ли да го направите с големия ‘класически’ яйчен крем?

Казва Талия @ масло и бриош

20 септември 2014 г. в 21:09

Никога не бих си помислил да маринова патладжан преди. страхотна идея и рецепта!

Suzanne @ Flour Arrangements казва

20 септември 2014 г. в 18:04 ч

Толкова ме плашат патладжаните, но това изглежда като рецепта, с която мога да се справя. Обичайте вашите прекрасни снимки!

Мили | Добавете ЛИШКА казва

20 септември 2014 г. в 7:21 ч

Те звучат невероятно! обожавам маринован патладжан!