роуз

Андрю Скривани за The New York Times

Това е едно от най-любимите ми ястия с бъркани яйца и със сигурност лесно. Използвайте обикновени гъби с бели или кафяви копчета или се похапвайте върху диви гъби.

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин или несолено масло
  • ½ култивирани или горски гъби, почистени, подрязани и нарязани (2 чаши нарязани)
  • 1 до 2 скилидки чесън (на вкус), смлени (по желание)
  • Сол
  • прясно смлян пипер на вкус
  • 1 до 2 супени лъжици смлян див лук (на вкус)
  • 6 до 8 яйца
  • 2 супени лъжици мляко с ниско съдържание на мазнини
Хранителен анализ на порция (4 порции)

Подготовка

  1. Загрейте маслото или маслото на средно-силен огън в голям, тежък тиган с незалепващо покритие. Добавете гъбите и гответе, като бъркате често, докато започнат да се потят. Добавете чесъна и щипка сол. Гответе, разбърквайки, докато гъбите омекнат, пет до осем минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер и разбъркайте лука.
  2. Разбийте яйцата в средна купа. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбийте млякото. Добавете към тигана. Гответе, като разбърквате на всеки няколко секунди, докато яйцата се бъркат. Свалете от котлона и сервирайте.
  • Предварителна подготовка: Можете да приготвите гъбите през стъпка 1 няколко часа напред. Загрейте на умерен огън и продължете с рецептата.

Още от 26 безмесни рецепти за гъби от Марта Роуз Шулман

Лазаня с гъби

Марта Роуз Шулман

Супа от гъби на пюре

Марта Роуз Шулман

1 час 45 минути

Гъбен тарт

Марта Роуз Шулман

1 час 15 минути

Фаро с гъби

Марта Роуз Шулман

Гъба Ragoût

Марта Роуз Шулман

1 час 15 минути

Омлет с гъби с лук

Марта Роуз Шулман

Печена гъба и сандвич Грюер

Марта Роуз Шулман

Около 30 минути

Дива гъба и картоф Гратин

Марта Роуз Шулман

2 часа (предимно печене без надзор)

Портобело гъби чийзбургер

Марта Роуз Шулман

Трахана с гъби

Марта Роуз Шулман

Сотирани гъби

Марта Роуз Шулман

Гъбени кесади

Марта Роуз Шулман

Блини с хайвер от гъби

Марта Роуз Шулман

Зелени и гъби Панини

Марта Роуз Шулман

Около 30 минути

Гъби и зърнени чийзбургери

Марта Роуз Шулман

Рагу с гъби „Сос“

Марта Роуз Шулман

Тенденции в готвенето

Корен от целина-Пащърнак Latkes

Мелиса Кларк, Ной, Рей Бернамоф

Пикантни моркови, пащърнак и картофи

Марта Роуз Шулман

Бомбай Фритата

Маюх Сен, Ник Шарма

Супа от оризова торта с Bok Choy и Edamame

Почерпете основите с нашите ръководства за готвене

Как да готвя яйца

От Джулия Москин

Как да приготвим пуйка

От Мелиса Кларк

Как да си направим касуле

От Мелиса Кларк

Как да си направим къща за меденки

От Джулия Москин

Последвай ни

Вземете приложението

За нас

NYT Cooking е абонаментна услуга на The New York Times. Това е цифрова готварска книга и ръководство за готвене, достъпна на всички платформи, която помага на домашните готвачи от всяко ниво да откриват, запазват и организират най-добрите световни рецепти, като същевременно им помага да станат по-добри и по-компетентни готвачи. Абонирайте се сега за пълен достъп.