Съвети за запазване на плодовете и зеленчуците ви в безопасност и здраве.

всички продукти

Неотдавнашното предупреждение на правителството за някои пакетирани пресни спанаци кара хората да се притесняват за безопасността на своите продукти, особено зеленчуци и марули.

След избухване на инфекции с Е. coli, Администрацията по храните и лекарствата препоръчва на потребителите да не ядат никакви продукти, съдържащи пресен спанак от Natural Selection Foods от Сан Хуан Баутиста, Калифорния, с код на дата от 1 октомври 2006 г. или по-рано.

Очевидно конкретният щам на Е. coli, участващ в това огнище, не може да бъде отмит. Но други спанак, зеленчуци и маруля се считат за безопасни за консумация - стига да са измити правилно.

Страхът от замърсяване не трябва да ви пречи да се насладите на многото хранителни ползи от продуктите, казва Дейвид Грото, RD, говорител на Американската диетична асоциация.

„Просто се уверете, че спазвате безопасни процедури за боравене с храна в кухнята си и можете да продължите да се наслаждавате на всички витамини, минерали, фибри и защитни за здравето ползи от всички продукти, включително марули и зеленчуци“, казва Грото.

Но как да се уверите, че спазвате тези безопасни процедури? WebMD помоли експертите за съвети относно грижите и боравенето с пресни продукти.

Съвети за измиване на продукти

Имайте предвид, че продукцията е суров продукт, отглеждан в мръсотия, с който се боравят много хора, преди изобщо да попадне във вашата кухня. Бактериите могат да бъдат прехвърлени от остатъци от мръсотия или от някой от хората, които обработват продуктите преди и след пристигането им в супермаркета.

За да осигурите безопасността на вашата продукция, включително биологична, е важно да я измиете добре, като използвате подходяща техника, казват експертите. По-добре е да сте в безопасност и да измиете всички продукти - дори банани и пъпеши с жилави кожи и кори - за да премахнете всякакви замърсявания, пестициди или бактерии.

Много хора не са свикнали да мият пъпеши, но „салмонелата от кората на пъпеш може да се прехвърли върху ножа и да замърси месото на пъпеша, ако не го измиете“, казва Грото.

Има едно изключение от правилото за измиване: Предварително измитите смеси за салати в торбички не трябва да се мият отново, казва Фейст. Но ако пакетът със салата не показва, че е измит - или ако имате някакви съмнения - измийте го отново.

Продължава

Ето пет съвета за правилно почистване и боравене с пресни продукти:

Хранителна болест

Въпреки неотдавнашното плашене на спанак, болестите, пренасяни с храна, всъщност намаляват като цяло, според Шели Файст, изпълнителен директор на Партньорството за образование за безопасност на храните във Вашингтон.

„Инициирахме кампанията„ Fight Bac “преди 10 години, за да информираме потребителите как да практикуват безопасността на домашните храни и оттогава наблюдаваме намаляваща честота на болести, пренасяни с храни“, казва тя.

Това не означава, че болестта, пренасяна с храна, все още не е сериозен проблем. Центровете за контрол на заболяванията изчисляват, че 76 милиона души се разболяват, над 300 000 са хоспитализирани и до 5000 умират от болести, предавани с храна всяка година.

Продължава

Най-изложени на риск са „малки деца, бременни жени, възрастни хора и всеки с отслабена имунна система“, като например някой, страдащ от хронично заболяване, казва Фейст, чиято група с нестопанска цел се стреми да обучи потребителите за безопасна работа с храни.

Въпреки че всички продукти са подложени на бактериално замърсяване, марулята изглежда особено уязвима. В отговор на повтарящи се огнища на Е. coli, свързани със маруля, FDA по-рано тази година разработи Инициатива за безопасност на марулята, която има за цел да оцени практиките за безопасност в индустрията и да предупреди потребителите бързо в случай на проблем. След неотдавнашното огнище инициативата беше разширена, за да включи спанак.