Кремообразно, маслено пюре от карфиол с чесън, заквасена сметана и пармезан е гарнитурата с ниско съдържание на въглехидрати от мечтите ви! Кето одобри!

Пюрето от карфиол може да е с ниско съдържание на въглехидрати, НО вкусът им е също толкова добър, колкото обикновеното картофено пюре. Тайната се крие в овкусяването им само с подходящите съставки, които да ги пренесат от меки до апетитни. Ако не сте опитвали това преди, ще се влюбите в картофено пюре от карфиол!

карфиол

ПЕСЕН ЦВЕТЪК

По-лесна от картофено пюре с по-малко време за подготовка и без необходимост от белене, нашата рецепта за пюре от карфиол е лека, маслена и гладка. Пълно ароматизирани и кремообразни на всеки един залък, няма да ви липсват картофи! Особено ако сте ги премахнали от диетата си - това е НАЙ-ДОБРАТА алтернатива!

Тъй като всички страни се появяват в този блог навреме за вашето планиране на Деня на благодарността, много от нашите читатели искат алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати. Нашата рецепта за пюре от карфиол е идеална не само за празниците, но и за всяко време на годината. Гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати, за да угоди на всички.

Сервирайте го с говеждо Бургиньон, Coq Au Vin, Meatloaf или друго ястие, което обикновено сервирате с картофено пюре!

КАК ГОТВЕТЕ КАЛИФЛОФЪР, ЗА ДА ОПУСКАТЕ КАТО ПАРЕНИ КАРТОФИ?

След години опити на всяка диета под слънцето, единствената рецепта, на която винаги се връщам в пюре от карфиол. Не за диетични цели, а още повече, защото ОБИЧАМ вкуса им, което ги кара да вкусят много подобно на картофеното пюре.

Вярвам, че тайната се крие в използването на същите съставки, които обикновено бихте използвали в картофеното си пюре.

  • Несолено масло - предпочитание да ви даде по-голям контрол върху това колко солено искате да вкусят.
  • Чесън - задушен в масло първо, за да освободи вкуса във вашата маслена каша.
  • Заквасена сметана (или заместител с крема сирене).
  • Пармезан - прясно и натрошено. Можете да добавите и друго сирене, като Чедър, Проволон или Романо.

КАК ДА НАПРАВИМ КАЛИФЛОУЪР МАШ

Повечето магазини продават богат карфиол или карфиол, предварително нарязан на цветчета. Ако имате късмет да го намерите подготвен за вас във вашия магазин, използвайте го! Времето за приготвяне и готвене ще бъде по-бързо за вас, което е особено удобно при готвене през празниците.

Имайте предвид, че карфиолът готви каша по-бързо от картофите. Можете да ги приготвите на пара за 15 минути или да ги варите за 10. Карфиолът се готви, когато можете лесно да го пробиете с вилица.

НАПРАВЕТЕ КРЕМА

След като заври и се отцеди, ще ги покриете с капак или фолио. Изцеждам нашите в гевгир в чистата ми мивка и ги оставям да седят там, докато сотирам чесъна в същата тенджера. По-малко саксии = по-бързо почистване.

Оставянето на вареното карфиол да стои, преди да се намачка веднага, му позволява да запази топлината и да продължи да се пара, така че излишната влага ще се абсорбира обратно в него. Ако не направите това, може да се получи водниста каша.

ХРАНИТЕЛЕН ПРОЦЕСОР, БЛЕНДЕР ИЛИ КАРТОФЕРА?

За най-кремообразната каша използвайте добър кухненски робот или пасатор. В зависимост от размера на вашите машини, може да се наложи да направите това на порции от две или три, като хвърляте карфиола обратно в саксията, след като смесите всяка партида. Когато приключите, смесете го добре с останалите съставки - тест за вкус - и подправете кашата от карфиол с малко допълнително сол и черен пипер, ако е необходимо.

Ако предпочитате текстурирана каша, вместо това използвайте смирена картофомашина. По-малко оборудване означава и по-малко пране.

Допълнителни съставки по избор

Нашата рецепта за пюре от карфиол използва прости съставки. Можете обаче да добавите любимите си съставки, за да го персонализирате според вашите вкусове!

Нарязан зелен лук
Масло - маслина, чесън или чили!
Билки - мащерка, розмарин и магданоз.
Лук
къри на прах
Бекон на кубчета