маслото

Маслото е популярна, кремообразна мазнина, често използвана в готвенето и като намазка.

Въпреки че е направено от мляко, има известно объркване дали се счита за млечно.

Може също да се чудите дали съдържа лактоза, въглехидрати, към които много хора са алергични.

Тази статия ви казва дали маслото е млечен продукт и/или съдържа лактоза.

Маслото е твърда храна с високо съдържание на мазнини, която обикновено се прави от краве мляко. Може да се произвежда и от млякото на кози, овце или биволи.

Създава се чрез разбъркване или разклащане на сметаната, докато се отдели на твърди и течни части, наречени съответно мазнина и мътеница. Маслото е това, което се превръща в масло.

Сметаната се използва, тъй като е с по-високо съдържание на мазнини от млякото, като по този начин произвежда повече масло.

Маслото съдържа около 80% мазнини и само следи от въглехидрати и протеини. И все пак, тъй като маслото е толкова богато на мазнини, то е и високо калорично.

Само 1 супена лъжица (14 грама) съдържа около 100 калории и 12 грама мазнини, 7 от които са наситени (1).

В малките количества, които обикновено се консумират, маслото не осигурява много витамини и минерали. Въпреки това, 1 супена лъжица (14 грама) може да съдържа 11% от DV за витамин А (1).

Маслото е направено от сметана и с високо съдържание на мазнини, съдържащо само следи от протеини и въглехидрати.

Всичко, направено от млякото на бозайници, се счита за млечно.

Тъй като маслото се прави от мляко, това е млечен продукт.

Въпреки това често е разрешено при диети без млечни продукти. Въпреки че това може да изглежда противоречиво, има няколко обяснения.

Хората, които не могат да понасят млечни продукти, обикновено имат проблеми или с протеините, или с въглехидратите в млякото.

Тези с алергия към мляко имат алергична реакция към протеина, докато тези с непоносимост към лактоза не могат да усвоят лактозата, основната въглехидрата в млякото.

Освен това някои хора със синдром на раздразнените черва (IBS) може да направят по-добре избягването на лактоза (2).

Въпреки това, за разлика от повечето млечни продукти, маслото съдържа много ниски количества лактоза. Следователно хората, които трябва да спазват диета без лактоза, обикновено могат да я ядат без проблеми (1).

Някои деца с алергия към краве мляко също изглежда са в състояние да понасят масло (3).

Това обаче не е така за всички. Въпреки че маслото не съдържа почти никакъв протеин, дори следи от него могат да предизвикат реакция. Това означава, че не трябва да се счита за безопасно за хора с алергия към млечни протеини.

Маслото се прави от мляко, което го прави млечен продукт. Въпреки това е разрешено при някои диети без млечни продукти, тъй като е с ниско съдържание на протеини и въглехидрати.