Д-р Грийн отговаря на въпрос на читател относно безопасността на майката и бебето да ядат мед и фъстъци по време на бременност.

време бременност

Отговор на д-р Грийн:

Здравей, малка ледибуг. Много майки имат въпроси относно яденето на мед и фъстъци по време на бременност. Проблемът с меда е очарователен. Загрижеността за безопасността на меда възникна, защото медът често съдържа спори, които при подходящи обстоятелства могат да причинят рядко смъртоносно заболяване, открито през 1976 г., наречено детски ботулизъм. Детският ботулизъм се разпространява от тези спори, а не от предварително образувания токсин на ботулизма.

Спорите на ботулизма се срещат в цялата природа, в почвата, в праха и върху немитите повърхности на небелените плодове и зеленчуци. Спорите присъстват в около 10 процента от тестваните проби мед. Тези спори са трудни за убиване. Те са доста топлоустойчиви; някои могат да преживеят кипене в продължение на няколко часа. Медът е естествено устойчив на много бактерии. Понякога медът се пастьоризира - обикновено не е така. Пастьоризирането не унищожава надеждно спорите на ботулизма. Малко мед се филтрира; някои не е така. Филтрирането не премахва надеждно спорите на ботулизма. Има предимства и недостатъци при пастьоризирането и филтрирането. И в двата случая не се чувствам силно, но това е една храна, която предпочитам да не е пастьоризирана. Никакъв мед обаче не е най-подходящ за кърмачета.

CDC препоръчва на деца на възраст под 1 година да не се дава мед, освен ако продуктът не е сертифициран без спори.

Червата на бебетата са идеална среда за спорите. Когато бебетата ги погълнат, спорите могат да се превърнат в нарастващи, размножаващи се бактерии, които изпомпват отрова, наречена ботулинов токсин. Този токсин се абсорбира през незрелите им черва и причинява детски ботулизъм. Някои случаи на детски ботулизъм са леки; някои са фатални. Пиковата възраст, при която бебетата са податливи, е на възраст от 2 до 4 месеца. Те могат да бъдат изложени на риск от около 1 седмица до 9 до 11 месеца. Това е причината бебетата под една година да не се хранят с мед. Тъй като спорите са толкова топлоустойчиви, съществува теоретичен риск бебетата да ядат дори преработени храни, съдържащи мед. Търговското консервиране обаче обикновено унищожава спорите.

Безопасността на меда

Обикновено поглъщането на спори не е проблем за здрави възрастни или по-големи деца. Спорите обикновено остават спори. Бактериите не се развиват добре в зрели черва, пълни с полезни бактерии. Бременни жени, други възрастни и по-големи деца са рутинно изложени на спори, без да бъдат засегнати.

Безопасността на меда като храна за здрави възрастни и по-големи деца е безспорна.

Възрастните обаче могат да получат ботулизъм от други източници. Предварително образуваният токсин може да се намери в неправилно консервирани или преработени храни. Ботулиновият токсин е сред най-смъртоносните от всички естествено срещащи се вещества. Минимално количество може да бъде смъртоносно. За щастие производството на токсини може да бъде предотвратено с подходящо охлаждане, замразяване, изсушаване или добавяне на правилните количества сол, захар или натриев нитрат. Токсинът може да бъде унищожен от топлина (20 минути при 176 градуса или 10 минути при 196 градуса). Може дори да бъде впрегнат (BoTox е на мода за намаляване на бръчките).

Безопасността на фъстъците

Безопасността на яденето на фъстъци по време на бременност остава спорен въпрос. Като цяло резултатите са смесени относно това как диетата на бременността на мама влияе върху алергиите при бебето. Въпреки че няколко проучвания предполагат, че шансът бебето да развие алергии към фъстъци се увеличава с количеството фъстъци, което яде бременна майка, по-голямата част от изследванията не го правят. Доскоро Американската академия по педиатрия предлагаше да се избягват фъстъците по време на бременност, но през 2008 г. те обърнаха позицията си и заявиха, че нямаме убедителни доказателства, че избягването на фъстъци или други храни по време на бременност намалява алергиите, екземата или астмата (Curr Opin Pediatr 2008; 20 (6): 698–702) .

Някои също са изразили загриженост относно афлатоксина, произведен от гъбички, които растат върху някои фъстъци. Правителството е определило „допустими“ нива на афлатоксин за фъстъци и фъстъчени продукти. Няма достатъчно данни, за да се направи обща препоръка за общественото здраве, поради която бременните жени избягват всички фъстъци поради тази причина. Няма и достатъчно данни, които да препоръчват фъстъци за бременни жени без внимание.

В моята книга „Хранене на бебешко зелено“ обсъждам положителните неща, които бихте могли да направите по време на бременност, за да намалите алергиите и да подобрите здравето на бебето си - като дори започвате да научавате бебето на вкусовете на страхотната храна!

Вземете бюлетин за бременността на д-р Грийн

Запишете се за БЕЗПЛАТНИЯ седмичен бюлетин на д-р Грийн, приспособен към вашата бременност, за да бъдете в течение на всеки етап от развитието на вашето бебе.