Хората ядат соеви зърна от почти 5000 години. Соята е с високо съдържание на протеини. Качеството на протеините от соя се равнява на протеините от животински храни.

Медицинска енциклопедия

Функция

Соята във вашата диета може да понижи холестерола. Много изследвания подкрепят това твърдение. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) се съгласява, че 25 грама на ден соев протеин може да намали риска от сърдечни заболявания. Ползите за здравето от соевите продукти може да се дължат на високите нива на полиненаситени мазнини, фибри, минерали, витамини и ниско съдържание на наситени мазнини.

Изофлавоните, които се срещат естествено в соевия продукт, могат да играят роля в предотвратяването на някои видове рак, свързани с хормоните. Яденето на диета, която съдържа умерено количество соя преди зряла възраст, може да намали риска от рак на гърдата и яйчниците при жените. Въпреки това, приемът на соя при жени, които са в постменопауза или вече имат рак, остава неясен. Цялата соя в продукти като тофу, соево мляко и едамаме е за предпочитане пред преработената соя като соевите протеинови изолати, които се намират в много закуски.

Ползата от използването на изофлавонови добавки в храни или хапчета за профилактика или лечение на рак не е доказана. Способността на тези добавки да облекчават симптомите на менопаузата като горещи вълни също е недоказана.

Хранителни източници

Не всички соеви продукти съдържат еднакво количество протеин. Следващият списък класира съдържанието на протеини в някои често срещани соеви храни. Най-високо съдържание на протеини са в горната част на списъка.

  • Соев протеинов изолат (добавя се към много соеви хранителни продукти, включително соеви банички и соеви бургери)
  • Соево брашно
  • Цяла соя
  • Темпе
  • Тофу
  • Соево мляко

За да разберете за съдържанието на протеин в храна на соева основа:

  • Проверете етикета Nutrition Facts, за да видите грамовете протеин на порция.
  • Погледнете и списъка на съставките. Ако даден продукт съдържа изолиран соев протеин (или соев протеинов изолат), съдържанието на протеин трябва да бъде доста високо.

Забележка: Има разлика между соевите добавки под формата на таблетки или капсули и соевите протеинови продукти. Повечето соеви добавки са направени от концентрирани соеви изофлавони. Тези вещества могат да помогнат за облекчаване на симптомите на менопаузата. Няма обаче достатъчно доказателства в подкрепа на соевите изофлавони за други здравни цели, като например понижаване на холестерола.

Странични ефекти

Хората, които не са алергични към соя, нямат сериозни странични ефекти от консумацията на тези храни. Леките странични ефекти от консумацията на продукти с добавен изолат от соев протеин могат да включват болки в стомаха, запек и диария.

Препоръки

При възрастни 25 грама соев протеин на ден може да намали риска от сърдечни заболявания.

Соевите храни и адаптираните храни за бебета на соева основа често се използват за деца с алергии към млечни продукти. Няма проучвания, които да показват дали изолираните соеви протеини или изофлавоновите добавки са полезни или безопасни за тази група. Следователно изолирани соеви продукти понастоящем не се препоръчват за деца.

Изображения

  • Соя

Препратки

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Консумацията на соя и рискът от рак на простатата: актуализиран систематичен преглед и мета-анализ. Хранителни вещества. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Фитоестрогени. В: Aronson JK, изд. Страничните ефекти на наркотиците от Meyler. 16-то изд. Уолтъм, Масачузетс: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Хранителни препоръки за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Хранителни вещества. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Хранителна алергия и нежелани реакции към храни. В: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Учебник по педиатрия на Нелсън. 21-во изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2020: глава 176.