Видове мед

  • Детелина мед
  • Мед от елда
  • Акация Мед
  • Манука Скъпа
  • Мед от диви цветя
  • Тупело Скъпа
  • Мед от портокалов цвят
  • Мед от кисело дърво
  • Липов мед
  • Sage Honey
  • Мед от евкалипт
  • Мед от авокадо
  • Мед от боровинки
  • Глухарче Скъпа
  • Fireweed мед
  • Хедър Скъпа
  • Макадамия Ядки мед
  • Палмето Мед

Видове диети

  • Медената диета
  • Диета с ябълков оцет
  • Диета на Том Брейди
  • Диети на болестта на Crohn’s
  • Течни диети и отслабване
  • Преддиабетни диети
  • SIBO диети
  • Диети на жлъчния мехур
  • Диета на Хашимото
  • Детокс с ябълков оцет
  • ГЕРБ Диети

Категории

  • Диети
    • Кето
  • Храна и хранене
    • Суров мед
    • Рецепти
  • здраве и красота

Това е статия, основана на доказателства

Тази статия е написана от експерти и проверена от експерти, включително лицензирани диетолози, диетолози или медицински специалисти. Информацията в статията се основава на научни изследвания и изследвания.

Проектиран е да бъде честен, безпристрастен и обективен, а мненията от двете страни на спора се представят навсякъде, където има разногласия.

Научните препратки в тази статия (отбелязани с 1, 2, 3 и т.н.) са кликващи връзки към рецензирани изследователски материали по дискутираната тема.

Публикувано: 22 февруари 2020 г.

Последна актуализация: 13 август 2020 г.

Когато търсите информация за фактите за храненето с мед, може да си помислите, че Националният съвет по мед (индустриалната група, която популяризира меда) е превзел интернет.

Отново и отново продължавате да го виждате: „Медът е една от най-здравословните храни в света.“

Това наистина ли е вярно? Или това почти универсално убеждение е просто резултат от страхотна маркетингова кампания?

Както се оказва, отговорът е някъде по средата. Медът наистина осигурява голям брой ползи за здравето - но това е и форма на захар, с много от същите недостатъци като нещата, които слагате в кафето си всяка сутрин.

Нека се задълбочим по въпроса за меда и храненето.

Медът наистина е захар

Може би си мислите, че захарта винаги се прави от захарен сок, който се извлича от растение като захарна тръстика или захарно цвекло.

Независимо дали говорите за трапезна захар, кафява захар или течна захар, това, което определя захарта, са въглехидратите, които тя съдържа. Тези въглехидрати са предимно прости захари като глюкоза, фруктоза и галактоза. Бялата трапезна захар (химически известна като захароза), с която всички сме запознати, не е проста захар; това е "дизахарид", сложна захар, образувана, когато две прости захари се свържат чрез химическа връзка. Но това все още е захар, заради нейните въглехидрати.

Това ни води до скъпа. Произвежда се по съвсем различен начин от захарта, извлечена от растенията, разбира се. Пчелите събират нектар, превръщат го в суров мед и го съхраняват в пчелна пита - от който пчеларите събират мед, обработват го и го продават.

Но почти три четвърти мед се състои от простите захари фруктоза и глюкоза (понякога наричани декстроза), с по-малки количества дизахариди като малтоза.

С други думи, медът е друга форма на захар.

Това означава, че медът има същия положителен атрибут (неговия чудесно сладък вкус) и отрицателни качества (ефект върху нивата на кръвната захар, връзки със затлъстяването и диабета) като захарта на маса и повечето други естествени подсладители.

Това, че медът има същия основен състав като другите видове захар, не означава, че те са едно и също нещо. По отношение на хранителната стойност и ползите за здравето, медът е „по-добрата“ захар за вашата диета, отколкото гранулираният продукт на нашите маси и в нашите килери.

Мед срещу „обикновена“ захар

Има няколко причини, поради които е по-добре да използвате мед като подсладител вместо трапезна захар.

Първо, нека разгледаме съдържанието на калории. Средната супена лъжица трапезна захар има около 50 калории, в сравнение с около 65 калории в супена лъжица мед. Това, което съдържа захарта, обаче се описва като „празни калории“, тъй като се състои почти изцяло от фруктоза, глюкоза и захароза без допълнително хранително съдържание.

Медът, от друга страна, съдържа следи от протеини, витамини, минерали и ензими, както и захари. Всеки от тях има хранителна стойност, една от причините медът да е по-здравословна алтернатива на захарта. Суровият мед съдържа и други остатъци от процеса на събиране на мед, които осигуряват повечето от допълнителните ползи за здравето на веществото. Ще ги разгледаме скоро.

Второ, медът е по-сладък от захарта. Така че, въпреки че съдържа повече калории, трябва да използвате много по-малко от тях, за да постигнете същата сладост като захарта. Например, една чаша захар е еквивалентна на ½ до ¾ чаша мед - така че всъщност консумирате по-малко калории, когато замествате меда със захар.

Трето, медът е малко по-нисък в скалата на гликемичния индекс (важен брой за тези с диабет тип 2), а някои видове мед като тупело и евкалипт имат много по-нисък ГИ поради високото си съдържание на фруктоза. Това не означава, че диабетиците могат да отидат в града, когато сипват мед в чая или вафлите си, но това прави медът малко по-добър избор от захарта за тях.

И накрая, медът съдържа по-малко въглехидрати от трапезната захар, което е важно, когато наблюдавате консумацията на въглехидрати (както трябва).

Диетолозите ще ви кажат, че въпреки хранителното предимство на меда пред захарта, всеки трябва да се консумира умерено - и те са прави. Въпреки че нито един от тях не съдържа наситени мазнини (или общо мазнини, по този въпрос), всеки съдържа много калории и въглехидрати. Само защото медът е по-здравословният избор, това не е празен чек, за да се отхвърли.

С други думи, медът е здравословно лечение, а не хранителен продукт.

Хранителни факти за мед

Ето честната истина: медът е по-добър за вас от захарта, но не е точно хранителна сила.

В меда има малко количество диетични фибри (в трапезната захар няма такива), но ще трябва да изядете един тон мед, за да има някаква разлика във вашата диета. Около 2% от средния сорт мед се състои от витамини и минерали; минералите включват желязо, фосфор, калий и натрий, но съдържанието на минерали не се доближава до препоръчителните минимални дневни стойности на USDA - ако приемем, че ядете нормални размери. Най-добрият сорт за минерали: мед от манука от Нова Зеландия.

В меда има много витамини, включително витамини С и В6, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина, както и 26 различни аминокиселини. Винаги е важно да запомните, че тези здравословни вещества присъстват в суровия мед; ако поленът и прополисът се отстранят по време на филтрирането с „чист мед”, повечето хранителни и здравословни ползи се губят. (И ако медът се подложи на „ултрафилтрация“, FDA казва, че изобщо вече не е мед.)

Здраве и лечебни свойства на меда

И сега стигаме до истинските ползи от меда - различни от приказния му вкус.

Повечето сортове суров мед са пълни с флавоноиди, фенолни киселини и други мощни източници на антиоксиданти, от които тялото се нуждае, за да се бори с щетите, причинени от свободните радикали. Доказано е, че силните антиоксидантни свойства на меда помагат за понижаване на кръвното налягане и предотвратяват сериозни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и вероятно дори рак. По-тъмните медове, особено медът от елда, съдържат повече антиоксиданти, отколкото светлите.

Медът също така осигурява силни антибактериални и противовъзпалителни ползи. Това го прави ефективен за насърчаване на зарастването на рани и за лечение на възпалителни заболявания, вариращи от диабет и астма, до стомашно-чревни проблеми като IBD и язви. Смята се, че някои сортове мед също помагат за лечение на различни заболявания като муковисцидоза и акне.

И разбира се, чудесно е и за възпалено гърло.

Медът не е чудотворно средство за отслабване, не подраства косата и няма да излекува всичките ви заболявания и заболявания.

Но това е много по-добре за вас от захарта или други подсладители като царевичен сироп, той е абсолютно вкусен и многото му лечебни и хранителни ползи го превръщат в една от най-здравословните храни, които можете да ядете.

Какво да прочетете след това

медът

Мед преди лягане: рецепта за сън за лека нощ

Амбиен. Халсион. Лунеста. Restoril. Silenor. Това са само пет от популярните на пазара хапчета за сън, а повече от 10 милиона американци използват едно от тях ...

Ябълков оцет и мед: Здравословна комбинация ли е?

Чували ли сте някога за оксимел? В литературата се описва като вино, консумирано за първи път в Древна Гърция. Предписано е през Ренесанса и чак нагоре ...

Ползите за здравето от пчелен прашец

Най-често срещаните хранителни добавки изглежда "имат смисъл". Причините да приемате допълнително витамини, магнезий и калций не са тайна; те не са "вълшебни хапчета" с изненадващо здраве ...