пържола

Тази великолепна здравословна рецепта включва пържоли от риба тон (или друг вид риба), пържени с подправки, вдъхновени от Мексико и поднесени с сотирани червени чушки и пикантно прясно авокадо и кориандър салса. Това ястие е Палео, без глутен, Whole30 и ниско съдържание на въглехидрати.

В стремежа си да ям повече прясна риба и да разширя репертоара си за вечеря отвъд сьомгата, реших да направя рецепта с риба тон. Тази рецепта включва пържоли от риба тон, приготвени на скара със семена от кориандър и кафяво масло от лаймова кора (топено масло или зехтин може да се използва и за версия Whole30) и поднесени върху подправен с кимион и червен лук и червени чушки чушки и гарнирани със зелена авокадо салса.

Това е популярна рецепта с моите читатели и е идеална за вашето седмично планиране на менюто.

КОЯ ТУНА ДА ИЗПОЛЗВАТЕ В ТОЗИ РЕЦЕПТ?

Пържолите от риба тон могат да бъдат заменени със сьомга, треска или други филета от риба, които предпочитате или можете да закупите. Ако използвате риба тон, моля, прочетете някои бележки по-долу.

Рибата тон, независимо от нейния вид, се счита за прекомерен по целия свят. Това не означава, че трябва напълно да спрете да ядете риба тон, но трябва да можете да правите по-интелигентни избори, за да можем да се наслаждаваме на риба тон в безопасни количества за много поколения напред.

Избягвайте най-уязвимия и застрашен червен тон. Рибата тон Albacore, уловена с полюс, е най-добрият вариант, както и рибата тон Skipjack, тъй като те съществуват в почти всеки океан в големи плитчини и се размножават по-бързо. Рибата тон Skipjack се използва предимно като „лек тон“ за консервиране. Можете да научите повече за най-добрия консервиран тон, който можете да закупите тук.

Рибата тон е богата на протеини и омега-3 мастни киселини, но някои по-големи, по-дълбоки водни сортове риба тон съдържат по-високи нива на живак и трябва да се ядат в малки количества. Придържайте се към по-малка, по-кратка продължителност на живота риба тон, уловена от въдица или тролинг в определени региони, където предлагането е достатъчно.

Намерете повече информация за рибата тон по целия свят тук и не забравяйте да проверите Good Fish Bad Fish за най-добри австралийски избори (това е страхотен сайт с алтернативи, методи за готвене и т.н.).