ориз

Весели празници! Изключително съм благодарен за всички вас. Благодаря ви, че сте търпеливи с мен по тази рецепта за ориз, която ви обещах миналата седмица. Направих този ориз около шест пъти, докато събирах всичките си неща. Искате ли да познаете колко буркани кокосово масло намерих след разопаковане в по-голяма кухня с достатъчно пространство в шкафа?

Седем. Седем буркана кокосово масло. Изглежда ми прекомерно, струва ли ти се прекомерно? Запасен съм за известно време.

Радвам се, че най-накрая ще споделя с вас тази по-здравословна мексиканска рецепта за ориз. Честно да ви кажа, рядко се вълнувам от мексиканския ориз, когато ям навън. Има тенденция да бъде малко кашав и малко нежен. Тъй като го правят с бял ориз, яденето на този ориз е сигурен начин за мен да се чувствам раздразнен гладен няколко часа по-късно. Често просто искам повече боб вместо това.

И така, рецепта за мексикански ориз не беше на радара ми, докато Малика не я изпрати по имейл преди няколко месеца. Ето го, Малика! Моята призовава за дългозърнест кафяв ориз, който е леко препечен в масло за допълнителен вкус и отделяне.

След това просто довеждате ориза до кипене с богат бульон с домати (можете да използвате зрели домати или консерви) и го печете във фурната за идеално пухкав мексикански ориз с невероятен вкус. Адаптирах тази рецепта от America’s Test Kitchen и установих, че мога да намаля количеството на използваното масло и да повиша температурата на фурната, за да ускоря процеса на готвене.

Все още не е непременно бърза рецепта, но е лесна за приготвяне и си струва усилията. По-голямата част от времето за готвене също е пасивно. Ако имате място за него, мисля, че бихте могли да печете ориза и гювеча едновременно на една и съща решетка. Моля, кажете ми как ви харесва!

Мексикански кафяв ориз

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 80 минути
  • Общо време: 1 час 30 минути
  • Добив: 6 до 8 порции 1 x
  • Категория: Гарнитура
  • Кухня: мексиканска

4.8 от 39 отзива

Здравословен мексикански ориз с невероятен вкус! Тази рецепта е направена с кафяв ориз, който е идеално пухкав след печене във фурната. Това не е бърза рецепта, но изчиства плочата за употреба. Проверете бележките за рецептите за пряк път и т.н. Рецептата дава 6 до 8 странични порции.

Съставки

  • 2 средно узрели домата или 1 малка кутия (15 унции) домати на кубчета, неотцедени
  • 1 малък жълт лук, коренът е изрязан и на четвъртинки
  • 2 скилидки чесън, грубо накълцани
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • 2 чаши дългозърнест кафяв ориз (не изплаквайте!)
  • 1 среден пипер халапеньо, семена и нарязан на ситно (намалете мащаба или пропуснете, ако е чувствителен към подправка)
  • 2 ½ чаши зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка сол, на вкус
  • ½ чаша ситно нарязан пресен кориандър
  • Люспи от червен пипер, по избор, за допълнителна топлина
  • 1 лайм, нарязан на клинове, за сервиране

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. В кухненски робот или блендер комбинирайте доматите, лука и чесъна и ги смесете до гладка смес. В течна мерителна чашка измерете 2 чаши от доматената смес, а останалото изхвърлете.
  2. Загрейте зехтина в средно нидерландска фурна * на умерен огън, докато блести. Добавете ориза и халапеньото и гответе, като разбърквате от време на време, за около 2 до 3 минути.
  3. Добавете зеленчуковия бульон (внимавайте за пръски), доматената смес, доматеното пюре (добавете малко допълнително, ако използвате пресни домати, които не са супер ароматни) и сол. Разбъркайте, за да се смеси, след това увеличете котлона до средно-висок и оставете сместа да заври.
  4. Покрийте тенджерата с капака и внимателно я прехвърлете във фурната. Печете, докато течността се абсорбира (оризът ще изглежда сух, когато свалите капака, но не се притеснявайте) и оризът е нежен, около 1 час 15 минути до 1 час 30 минути, като разбърквате по средата на готвенето.
  5. Разбъркайте кориандъра и подправете на вкус с допълнителна сол, ако е необходимо (често добавям още една чаена лъжичка ¼ до)). Ако искате по-пикантен ориз, добавете щипка люспи от червен пипер и разбъркайте отново. Сервирайте с варови клинове отстрани.

Бележки