Тази мексиканска супа с кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати използва предварително направени свински кюфтета с пълнеж от пармезан, вместо да използва рафинирани въглехидрати като свързващ агент. Добавете обилен и пикантен бульон с обилно количество зеленчуци и имате това, което се нарича испанска супа от Албондигас.

съдържание
Мексиканска супа с кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати (Albondigas)

Избор на съставки за мексиканска супа от кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати (известна още като Albondigas)

Albondigas е испанската дума за кюфтета, често превеждана като „малки кюфтета“. Видът кюфтета, традиционно срещани в супата от албондигас, се прави със смляно говеждо месо и използва ориз като свързващ агент.

Тъй като обаче рецептата по-долу е за мексиканска супа от кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати, оризът е излязъл. Избрах предварително готови кюфтета от свинско с ниско съдържание на въглехидрати (нашият магазин носи марката Carando). Те са бързи и лесни и имат много вкус. Ако предпочитате да правите свои кюфтета, тази рецепта е добра за домашно приготвени кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати (това е смес от говеждо и свинско месо).

Също така има много гъвкавост относно това кои зеленчуци искате да използвате. Повечето класически мексикански супи с кюфтета ще съдържат лук, домати, моркови и тиквички в бульона, но всички зеленчуци, които умирате с бавна смърт в хладилника, могат да бъдат добавени или заместени.

Тази конкретна рецепта е създадена да бъде „средна“ по отношение на нивото на подправките. Можете лесно да промените нивото на топлина, като изберете чили подправката, която използвате. Тук можете да намерите пълна гама чили подправки и смеси, от меки до опушени, до люти мехури. Просто се уверете, че получавате най-пресните подправки, които можете да намерите, тъй като това прави огромна разлика.

Албондигас в крокпота!

Мексиканската супа от кюфтета също е чудесен кандидат за бавната печка. Просто добавете приготвените кюфтета (неварени) и останалите съставки на супата в гърнето, след което гответе на ниско ниво за 4-6 часа.

Albondigas е здравословна топла супа, която е особено добра в студените зимни дни. Той не е толкова богат и тежък, колкото са склонни много зимни супи, приготвени с кремообразна основа. Той обаче е засищащ и вкусен!