диабет

Постното месо и алтернативите на месото са най-добрите варианти за хора с диабет, които трябва да избягват наситени и транс-мазнини. Тези нездравословни мазнини могат да повишат холестерола и да увеличат риска от сърдечни заболявания.

В тази статия обсъждаме здравословни опции за месо и меса, които да избягвате. Също така говорим за ползите от растителната диета за диабет и включваме идеи за алтернативи на месото.

Споделете в Pinterest Постните меса, включително някои разфасовки говеждо, свинско и пилешко месо, могат да бъдат подходящи варианти за храна за хора с диабет.

Хората с диабет трябва да избират постно месо, за да ограничат приема на нездравословни мазнини. Списъкът за обмен на диабетици може да помогне за това.

Списъкът, създаден от комитет на Американската диабетна асоциация и Американската диетична асоциация, показва избор на месо въз основа на съдържание на протеини, мазнини и калории.

Следващите раздели показват хранителни вещества за порция месо от 1 унция (унция). Всички порции съдържат 7 грама (g) протеин.

Много постно месо

Много постно месо има 1 г мазнини и 35 калории на порция. Националните здравни институти (NIH) изброяват само пуешки или пилешки гърди, без кожата да е много слаба.

Чисто месо

Постното месо има 3 г мазнини и 55 калории. Тези меса включват:

  • някои разфасовки от говеждо месо, като филе, пържола, филе и нарязано говеждо месо
  • постно свинско месо, като прясна, консервирана, сушена или варена шунка, канадски бекон и филе
  • телешко, с изключение на телешки котлети
  • домашни птици, включително пилешко, пуешко и корниш кокошка (без кожа)
  • дивеч, като дивеч и заек, включително фазан, патица и гъска без кожа

Важно е да се отбележи, че някои видове месо, като канадски бекон и натрошено говеждо месо, имат по-високо съдържание на натрий от 400 милиграма или повече на порция.

Някои видове месо са по-малко здравословни от постните варианти, но може да са подходящи за консумация в умерени количества.

Месо със средна масленост

Месото със средна масленост съдържа 5 g мазнини и 75 калории на порция от 1 oz. Хората трябва да ядат по-малки порции месо със средна мазнина или да ги включват рядко в диетата. Средномаслените меса включват:

  • смляно говеждо месо, пържола от Чък и пържола от Т-кост
  • свински пържоли, печено филе и котлети
  • печено агнешко и агнешки котлети и бут
  • телешки котлети, смлени или на кубчета, и без панировка
  • домашни птици с кожа, смляна пуйка и домашна патица или гъска
  • черен дроб, сърце, бъбреци и сладкиши
  • 86% обедно месо без мазнини (въпреки че това е с високо съдържание на натрий)

Хората с диабет трябва да избягват високо съдържание на мазнини и преработени меса. Месото с високо съдържание на мазнини съдържа 8 g мазнини и 100 калории на порция от 1 oz. Месото, което трябва да се избягва, включва:

  • първокласни разфасовки от говеждо месо, като ребра
  • свински продукти, като резервни ребра, свинско месо и колбаси
  • агнешки банички, направени от смляно агнешко месо
  • преработени меса, като колбаси, салам, кренвирши, хот-дог, говеждо месо и обедно месо

Количеството месо, което хората трябва да ядат всеки ден, варира в зависимост от индивидуалните фактори, като възраст, размер на тялото и нива на активност.

Според експерти, някой, който яде 2000 калории на ден, трябва да консумира 50 g протеин и по-малко от 10% калории от наситени мазнини.

Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) хората трябва да избират разнообразни протеинови храни и да заменят някои видове месо и птици с риба и растителни източници.

Проучването EPIC-InterAct установява връзка между консумацията на месо и диабета тип 2.

Изследователите са проследявали повече от 340 000 възрастни в осем европейски държави в продължение на повече от 11 години. Те потвърдиха по-висок риск сред индивидите с по-висока консумация на месо, особено на червено и преработено месо.

В друго голямо проучване на повече от 63 000 възрастни китайци изследователите установяват по-висок риск от диабет тип 2 при хора, които ядат червено месо, и при тези, които ядат птици с по-високо съдържание на хем желязо.

Тези проучвания показват значението на здравословната диета за управление на диабета.

Хората с диабет могат да заменят част от месото в диетата си със следните алтернативи:

Американската диабетна асоциация препоръчва хората да включват риба в диетата си поне два пъти седмично. Видовете риби, които трябва да се включат, са:

  • риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, като сьомга, риба тон Albacore, скумрия, херинга, дъгова пъстърва и сардини
  • други риби, като треска, камбала, пикша и камбала
  • черупчести, като раци, омари, скариди, миди, миди и стриди

Според някои изследвания мазната риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Храни на растителна основа

Растителните алтернативи на месото могат да бъдат здравословен избор за хора с диабет.

Систематичен преглед от 2018 г. в BMJ показва, че хората с диабет на растителна диета са имали следните подобрения в здравето:

  • намалени нива на HbA1c
  • повече загуба на тегло
  • подобрен профил на холестерола
  • по-малко депресия
  • по-малко възприемани симптоми на болка и невропатия

Алтернативите на растителна основа на протеини включват:

  • боб, бобови растения и леща
  • ядки и семена
  • тофу и соеви продукти
  • seitan, направен от пшеничен глутен

Пълнозърнестите храни, като пшеница, ориз и овес, също допринасят за нуждите от протеини в растителната диета, като осигуряват разнообразие от аминокиселини. Строгата растителна диета трябва да включва пълнозърнести храни, източници на протеини и здравословни мазнини, като авокадо и зехтин.

Хората с диабет трябва да следят как диетата и лекарствата за инсулин влияят върху нивата на кръвната захар. Препоръчително е да обсъдите всички нови промени в диетата с диетолог.

Тези специалисти могат да помогнат на някого да планира храненето си, за да се увери, че получава достатъчно основни хранителни вещества, като същевременно балансира кръвната си захар.

Ако на човек му е трудно да говори с диетолог, той може да говори със своя лекар, който може да предостави диетични препоръки.

Хората с диабет могат да включват в диетата си постно месо, риба и алтернативи на растителна основа. Те трябва да избягват месо с високо съдържание на наситени или транс-мазнини, за да намалят риска от висок холестерол и сърдечни заболявания.

Където е възможно, хората с диабет трябва да говорят с диетолог, за да им помогне да планират храненето си, особено ако приемат инсулинови лекарства.