От контакт с Niamh Michail

12 юли 2016 г. - Последна актуализация на 15 юли 2016 г. в 07:30 GMT

правят

Свързани тагове: Вегетарианство

Миналата година FoodNavigator съобщава за възходаНа производителите на месо и техните нови вегетариански гами: месовият гигант Rügenwalder Mühle, който си постави за цел да има поне 30% от продажбите на компанията, идващи от вегетарианския си асортимент до 2019 г., и преработвател на птици Wiesenhof, който представи гама без месо филийки „mortadella“.

Докато някои виждат това като положително развитие - чрез нормализиране на алтернативите за месо и апелиране към широк пазар, те имат потенциала да доведат до дългосрочна и значителна промяна в хранителните навици - това не се отразява добре на други.

Клаус Гайзер, основателят на Topas, компанията, чиято компания е донесена в Европа под марката Wheaty, критикува VEBU, че оказва подкрепата си за месната индустрия, без да гарантира, че страданието на животните е намалено.

Прагматичен подход

VEBU защити позицията си и използването на неговото V-лого върху такива продукти.

Асистентът по политиките Ян Феликс Домке заяви пред FoodNavigator: „VEBU подкрепя всякакви компании - малки и големи - в усилията им да представят и установят веган/вегетариански продукти на пазара. Ние вярваме, че наличността, видимостта [и] привлекателността на тези продукти са от ключово значение за дълготрайна тенденция към вегетарианство.

„Като се има предвид това, преминаването към повече растителни диети най-вероятно няма да бъде постигнато без„ големи играчи “. Затова, да, приветстваме факта, че месодайните компании инвестират във вегански/вегетариански асортименти, защото в крайна сметка това ще направи вегетарианството повече Освен това, тъй като все повече хора изпробват тези „алтернативи за месо“, ние вярваме, че това ще доведе до промяна в осведомеността и нагласите. "

Домке каза, че темата се обсъжда сред членовете на VEBU и в Германия - която подкрепи предложение за легално определение за веганска и вегетарианска хранаПо-рано тази година - и че прагматичният подход, възприет от VEBU, беше „разбран и оценен“. U

"Ние вярваме, че това е най-ефективният начин за промяна на диетите и постигане на най-доброто за животните, околната среда и планетата", добави той.

. или ходене по тънка линия?

Гайзер казва, че по принцип не се противопоставя на месните компании, произвеждащи вегетарианска храна.

„От една страна, тези компании направиха много ужасни неща и сега просто искат да спечелят пари и на вегетарианския пазар. И те са спечелили толкова много пари в предишните си транзакции, че с тяхната напълно рационализирана техника могат лесно да ни притиснат веганските пионери до стената по отношение на цените “, каза той в интервю на уебсайта на Wheaty.„ От друга страна, Ако наистина трябва да се постигне нещо в голяма степен за животните и околната среда, тези корпорации трябва да обърнат нещата. "

Излизането от пазара извън пазара е реалност за много малки производители. Германският вестник Süddeutsche Zeitung разговаря с един базиран в Lörrach производител, Lord of Tofu, който през април намери продуктите си извадени от рафтовете в две вериги супермаркети и заменени с такива, произведени от месната индустрия.

Според старши изследовател в областта на храните и храненето в Euromonitor International, Wiebke Schoon, месните компании, произвеждащи вегетариански гами, вървят по тънка линия. U

"От една страна, много потребители се чувстват главно положително относно закупуването на алтернативи за месо. Инстинктът е, че това трябва да намали броя на животните, които тези компании избиват за производство на месни продукти. От друга страна, по-критичните потребители смятат, че докато купуват вегетариански продукти, те все още подкрепят месо компании, които често са критикувани по етични причини, свързани с масовото производство на месо, "каза тя пред FoodNavigator.

Необходимо е внимателно управление на маркатаU

За да извървят тази фина граница, производителите трябва да са наясно със собствените си ограничения при предявяване на етични претенции.

„Месните компании трябва да управляват своите марки много добре и да внимават да не позиционират вегетарианските си продукти твърде тясно във връзка с хуманното отношение към животните, тъй като това може да доведе до реакция на потребителите относно двойните стандарти“, каза Schoon.

„Освен това съставките, използвани за заместители на месото, също могат да предизвикат критики, било то за условията, при които се произвежда соя, или за яйчен белтък, който е в основата на някои от тези продукти. Всичко това изисква внимателно управление от бранд мениджърите. “

Това определено е пречка за Gaiser. Той цитира журналиста Derik Meinkoehn, който в продължение на една година, живеейки като веган, изчисли, че яйцето, използвано като съставка във вегетарианската „мортадела“, косвено допринася за смъртта на около 11 пилета във веригата за доставка на яйца. Мъжките пилета се убиват, тъй като не могат да снасят яйца, докато кокошките се колят след 1,5 години, тъй като производителността им намалява.

И въпреки възприемането на вегетарианството в Германия, производството на месо не намалява. Според Федералната статистическа служба (Destatis) германските търговски кланици постигнаха нов рекорд през миналата година за производство на месо, което се увеличи до 8,22 милиона тона. Излишъкът се изнася в чужбина.

Фокусирайте се върху флекситариститеU

Макар че това може да се чувства неудобно при строги вегетарианци и вегани, месните компании, които инвестират в предлагането на безмесни асортименти, не са задължително насочени към тази специфична група потребители.

„Те се погрижат за така наречените флекситарианци, като им предлагат опции без месо, за да внесат разнообразие в диетата си - каза Шон. - Флекситарианците са хора, които не изключват изцяло месото от диетата си, но съзнателно намаляват месото си консумация по редица причини, включително собственото им здраве, хуманно отношение към животните и въздействие върху околната среда. "

Флекситаризмът е нарастваща тенденция, за която е отговорен подхранване на вълна от иновации в разработването на нови продуктиВ рамките на категорията вегетарианска храна.

Скачайки върху вегетарианската маркаU

Rügenwalder Mühle е първата голяма компания за месо в Германия, която разработи вегетарианска гама, последвана бързо по петите от Wiesenhof. Оттогава все повече и повече
компании се присъединяват, като големи известни марки месо Meica или Herta, докато търговците на дребно разширяват своите вегетариански асортименти от частни марки. Някои от продуктите на Aldi вече имат V-етикет на VEBU.

Германия се превърна в европейски лидер за стартиране на вегани, узурпирайки Обединеното кралство от първото си място през 2013 г.

Докато през 2013 г. Обединеното кралство беше номер едно през 2013 г., което представляваше 40% от всички европейски лансирания на храни и напитки, като вегетариански претенции, последвани от Германия с 22%, сега Германия представлява 36%, докато Великобритания е спаднала до 21%, според последните данни от компанията за проучване на пазара Mintel.

Нещо повече, веганските твърдения за германски пакетирани храни изпреварват вегетарианците с двойно по-висок процент от други места в Европа.

Старши анализатор на храни и напитки в Mintel, Катя Витам, повтори Schoon, казвайки, че не е задължително практикуващи вегани, които стоят зад тази промяна в хранителните навици. „Веганските продукти изглежда успяват да привлекат вниманието на много по-широка, здравословна и етично ориентирана, гъвкаво-веганска потребителска база. Търсенето се стимулира и от нарастващия интерес както към свободни, така и към органични качества, които обикновено се представят от веганските продукти. "

Свързани новини

Свързани продукти

Растителна иновация с овес

Функционални храни Lantmännen | 08 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителните храни, месните аналози, млечните алтернативи и обогатените с протеини храни и напитки никога не са били по-популярни. В тази бяла книга разглеждаме.

Прясно смлени профили

MANE Производител на аромати и аромати | 07 декември-2020 | Презентация на продукта

MANE представя новата си гама от екстракти от подправки с профили, верни на прясно смлени подправки. Съвместими с халал и кошер, референциите за прах са без сол.

Готови ли сте за ново вкусово изживяване?

Био-съставки на Lallemand | 02 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителното движение придобива все по-голяма популярност и е обичайно да се говори за растителна храна като продукти, които са директни заместители на животински продукти.

Големи изненади в проучването на Ipsos на 6000 флекситаристи

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Флекситаристите в 9 държави дават отчет за предпочитанията си по хранене. Открийте какво е необходимо, за да направите растителната част част от всяко хранене в нашата новаторска.

Свързани доставчици

3 коментара

колкото повече оферти, толкова най-голямо е разнообразието и ценовият диапазон

Публикувано от Micheline Beauchemin, 28 юли 2016 - 10:18 GMT

Живея в Парма, където веганската диета е станала общоприета заради флекситаристите. Изборът е изключителен, а храната е вкусна. На цена за всички, не само за бобосите. Колкото повече на бандата, толкова по-добре за земята и здравето. Щастлив съм, че по-големи компании се качват на борда: и аз съм мейнстрийм.

VEBU или Ние 'ab' използваме

Публикувано от Stella H Howell, 13 юли 2016 г. - 16:09 GMT

Алчността и измамата са това, което поддържа VEBU. Пълна злоупотреба с разузнаването на клиентите.
VEBU няма право да използва вегански символ или дума върху своите продукти.
Тези, които избиха милиони невинни същества и сега сложиха мрачните си ръце върху вегетариански и вегански продукти, е престъпление.
Нито VEBU, нито производството на кръв или месо разбират значението на веганството.
Това е незаконно и трябва да бъде забранено.

Хуманно инвестиране

Публикувано от Brendaveggie, 13 юли 2016 г. - 13:34 GMT