От Моника Стокбридж, Frontière Natural Meats.

Всичко, което трябва да знаете за готвенето (и яденето!) Месо от лосове.

Ако четете този блог, има голяма вероятност да обичате да готвите (и да ядете) месо. От бургери на скара до бавно приготвени печени до перфектно подправени пържоли, включването на различни меса във вашата рутинна кухня може да бъде чудесен начин да включите хранителни и ароматни протеини в ежедневните си ястия.

всичко

За много месоядни животни има няколко елемента, които се появяват редовно в делничните менюта. Може би това е смляно говеждо месо за такос, или свинска наденица за сос от тестени изделия и от време на време бизон бургер или пържола. Тези питателни, страхотни на вкус и висококачествени месни продукти вероятно са по-познати. Може дори да ги готвите няколко пъти седмично. Има и други меса, които може да са по-малко познати във вашата кухня, като първокласно, изцяло натурално месо от лосове.

Ако сте като много от нашите клиенти, лосовете може да не са в списъка ви с продукти за месо. Поне още не. Това е така, защото много от нас не са били изложени на лосове като протеинова опция по начина, по който трябва да говеждо, свинско или бизони. Хората често бъркат лосовото месо с еленско месо (еленско месо), като ги групират в същата категория „месо от дивеч“ и предполагат, че месото от лосове е твърде скъпо, твърде екзотично или просто недостъпно.

Това, което може би не знаете, е, че лосът е достъпна, здравословна опция, която може лесно да бъде включена във вашата рутинна програма за вечеря. В крайна сметка, ако сте приготвили друго месо, можете да готвите лосове.

Нека разбием няколко истини за месото от лосове, включително как да готвим с това пикантно, сърдечно и пълноценно месо от дивеч.

Месото от лосове е достъпно

Докато лосът се счита за дивечово месо, това не означава, че е недостъпно за съвременния потребител. Всъщност лосът обикновено е сравним по цена с бизоните, друго постно месо от дивеч. Някои хора могат да ловят собствения си лос и да го обработят сами, докато други го купуват от реномиран източник, като семеен собственик и експлоатиран доставчик като Frontière Natural Meats.

Месото от лосове е хранително

Подобно на бизоните, лосът е с високо съдържание на постни протеини, без да е жилав или гама. Според USDA, лосът има само 7 грама мазнини и 18 грама протеин в порция от 3 унции. Това е сравнима с бизоните, но с по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на мазнини от повечето говеждо месо. Не ни разбирайте погрешно - ние обичаме нашето телешко месо. И все пак, що се отнася до опциите за постни протеини, лосът е любим избор. Проучванията показват, че лосът също е с високо съдържание на желязо и витамини от група В.

Месото от лосове се приготвя лесно

Frontière Natural Meats продава смляно месо от лосове на килограм, точно като говеждо месо или бизон, което му придава познат вид и усещане при пазаруване и готвене. Земният лос е особено лесен за тестване, когато започвате за първи път. Просто го пригответе, както бихте смляно говеждо месо, знаейки, че това няма да отнеме толкова време и може да остане малко розово, ако искате.

Лосовото месо е по-лесно за околната среда

Frontière продава лосове, отглеждани по хуманен начин на открити пасища, където те могат да пасат и да се наслаждават на вегетарианска диета, свободна от хормони или стимуланти. Лосовете са пашари като добитъка, но също така изкопават трева и клонки, за да се хранят на полето, вместо да разчитат на царевица или соя. Някои източници предполагат, че месото от лосове е по-малко данъчно върху околната среда, тъй като обикновено идва от независими животновъди или ловци, а не от големи фабрични ферми. Разбира се, винаги предлагаме да купувате висококачествени, отговорно отгледани меса, когато е възможно.

Месото от лосове е вкусно

Противно на някои вярвания, лосът не е игрив или жилав. По-скоро лосът е мек, солен и идеален заместител във вашите любими рецепти за говеждо месо. Помислете за смляното лосо като опция за чили, бургери и ястия за бавно готвене. Като цяло, колкото по-ниско и по-бавно готвите лосове, толкова по-малко по-нежна и ароматна става. За най-добри резултати се стремете към вътрешна температура от около 130 градуса, но не надвишавайте 140 градуса.

Готвенето с лосове може да бъде толкова просто, колкото да отгледате любимата си рецепта за говеждо месо или бизон и да замените говеждо месо или бизон със смлян лос. Ключът е да не го преварявате, тъй като ниското съдържание на мазнини ще изсъхне по-бързо от говеждото. Рецепта с малко добавена влага и мазнина ще помогне за балансиране на текстурата и ще покаже вкуса на лосовете.


Готови ли сте да опитате да готвите лосове? Опитайте нашата рецепта за месо от лосове в обилен, подходящ за семейството овчарски пай, за да съчетаете богатството от градина и пасища, което е безкрайно приспособимо в зависимост от вкуса и сезона.

Относно Frontière Natural Meats

Frontière Natural Meats е семеен бизнес, посветен на изцяло естествен процес на отглеждане без хормони. Нашите животни се отглеждат свободно и се отглеждат съгласно строги насоки в съответствие с изискванията на USDA. Ние придържаме нашите ценности към същите високи стандарти, които сте си поставили, когато става въпрос за гарантиране на здравословно, солено хранене за вашите близки.

За повече здравословни продукти, съвети за готвене и идеи за рецепти, свържете се с нас във Facebook.