ПОНЕДЕЛНИК, 3 февруари 2020 г. (HealthDay News) - След уикенд на футболни прасета в одеяло, вероятно не искате да чуете, че последното проучване на червеното и преработеното месо установи, че тези храни стимулират риска от сърдечно-съдови заболявания.

изследването

Проучването също така установи, че месото увеличава риска от преждевременна смърт.

„Консумирайте червено и преработено месо умерено, защото дори две порции или повече на седмица са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания и смъртност“, казва старши автор на изследването Норина Алън, директор на Института за обществено здраве и медицина в Северозападния университет в Чикаго.

Тези последни открития може да изглеждат в противоречие с по-ранно проучване, публикувано през есента на Анали на вътрешната медицина -- това мешеше феновете на месото. Това проучване съобщава, че изследователите не могат да кажат със сигурност, че яденето на червено месо или преработено месо причинява рак, диабет тип 2 или сърдечни заболявания.

Това проучване беше обявено от мнозина като зелена светлина за ядене на тези храни с изоставяне. Но много проучвания, които преди това са открили връзки между червеното и преработеното месо и вредите за здравето. И големи здравни организации, като Американската сърдечна асоциация и Американското раково общество, бързо препоръчаха да не се пълни колбаси и други меса обратно във вашата диета.

През 2015 г. преглед на доказателства на Световната здравна организация заключи, че преработените меса са доказано вещество, причиняващо рак и че червеното месо вероятно също е такова.

Новото изследване включва шест проспективни проучвания на близо 30 000 възрастни. Проспективно проучване е това, което проследява хората с течение на времето и периодично събира данни за тяхното здраве. В този случай участниците бяха проследявани до 30 години.

Изследователите установяват, че тези, които ядат само две порции преработени меса на седмица, имат 7% по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт. Преработените меса включват месо от деликатеси, хотдог, братвурст, колбас и бекон.

Хората, които са яли две или повече порции непреработено червено месо - като говеждо или свинско месо - са имали 3% по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Домашни птици също показаха връзка, но Алън заяви, че констатацията е непоследователна и ще трябва да бъде повторена в друго проучване. Няма връзка с риба и по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт.

Продължава

Яденето на две или повече порции седмично червено месо или преработено месо е свързано с 3% повишен риск да умре по време на проучването. Рибите и домашните птици не са свързани с по-висок риск от смърт.

Колкото повече червено и преработено месо ядат хората, толкова по-голям е рискът от сърдечни заболявания, инсулт и преждевременна смърт, каза Алън.

Но как тези храни увеличават тези рискове?

Алън посочи големи количества наситени мазнини и натрий като вероятни виновници. Освен това, каза тя, ако ядете много месо, вероятно нямате достатъчно плодове и зеленчуци.

Алън каза, че "би препоръчала яденето на червено и преработено месо в умерени количества. Яжте повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни - те имат благоприятен ефект."

Д-р Джефри Механик е директор на Центъра за сърдечно-съдово здраве „Мари-Джоузи и Хенри Кравис“ в планината Синай сърце в Ню Йорк. Той не беше част от проучването, но прегледа констатациите.

"Това е уважавана и уважавана група и това проучване идва по петите на предишния спорен документ", каза Механик. „Тези резултати подкрепят това, в което обикновено вярваме.“

Но той каза, че е важно да не се придържаме само към един аспект от диетата.

„Няма нито една храна, която да диктува дали начинът на живот е здравословен“, обясни Механик. "Ако имате цялостен модел на здравословно хранене, наличието на сланина с яйцата няма да смекчи здравето ви."

Подобно на Алън, той каза, че фокусът трябва да бъде върху яденето на повече зеленчуци и плодове. Механик предложи пет до 10 порции на ден. Той добави, че диетата не е единственият важен фактор за вашето здраве: Важно е също така да имате много физическа активност и да работите за намаляване на нивата на стрес.

Изследването е публикувано на 3 февруари в Вътрешна медицина на JAMA.