Захарният метаболизъм е процесът, чрез който енергията, съдържаща се в храната, която ядем, се предоставя като гориво за тялото. Клетките на тялото могат да използват глюкозата директно за енергия, а повечето клетки също могат да използват мастни киселини за енергия. Глюкозата и фруктозата се метаболизират по различен начин и когато се консумират в излишък, те могат да имат различни последици за здравето.

метаболизираща

Разглеждайки първо глюкозата - когато се консумира храна, има съответно покачване и последващо спадане на нивото на глюкоза в кръвта, тъй като глюкозата се абсорбира от стомашно-чревния тракт в кръвта и след това се поема в клетките в тялото.

Глюкозата в кръвта стимулира панкреаса да отделя инсулин, който след това предизвиква усвояване на глюкоза от клетките в тялото (напр. Мускулни клетки), което води до връщане на глюкозата в кръвта до базовите нива. Инсулинът ще изключи изгарянето на мазнини и ще насърчи изгарянето на глюкозата като основен източник на гориво в организма. Всяко излишно количество глюкоза се съхранява като гликоген в мускулите и може да се съхранява като липид в мастната тъкан.

Фруктозата също се поема в кръвта от червата, но в този случай черният дроб служи като орган за предварителна обработка, който може да превърне фруктозата в глюкоза или мазнина. Черният дроб може да освободи глюкозата и мазнините в кръвта или да ги съхранява като гликоген или мастни депа, които, ако захарите се консумират в излишък, могат да доведат до мастни чернодробни заболявания и също да увеличат риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Има и някои забелязани ефекти на взаимодействие между глюкозата и фруктозата, тъй като глюкозата позволява усвояването на фруктоза от червата, докато фруктозата може да ускори усвояването и съхраняването на глюкозата в черния дроб.

Ако захарта идва с присъщите й фибри (както с цели плодове), тогава до 30% от тази захар няма да бъде усвоена. Вместо това, той ще се метаболизира от микробите в червата, което може да подобри микробното разнообразие и да помогне за предотвратяване на болести. Фибрите също ще означават по-бавно покачване на кръвната глюкоза, което показва положителни ефекти върху здравето.

Лесно е да се консумира свръх захар

Лесно е да се консумира свръх захар в сокове и сладки напитки, тъй като те съдържат предимно вода и захар. Една чаша портокалов сок може да съдържа концентрирана захар от пет или шест цели портокала. И макар да е лесно да се изпие толкова много захар, ще бъдете по-малко склонни да изядете толкова много портокали наведнъж.

Газираните напитки не ви карат да се чувствате сити толкова бързо, колкото храните. Това ги прави лесни за прекомерна консумация. А малка газирана напитка съдържа девет чаени лъжички добавена захар, така че пиенето само на една консерва означава, че почти сте достигнали препоръчания максимален прием за целия този ден.

Чернодробно заболяване

Широк термин, означаващ всеки телесен процес, при който черният дроб е наранен или не работи както се предполага. В този уебсайт се фокусираме върху чернодробни заболявания, при които диетата уврежда черния дроб

Добавена захар

Всяка захар, добавена при приготвяне на храни, на масата, в кухнята или в преработвателното предприятие. Това може да включва захароза, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и други.

Захарен диабет

Обикновено се съкращава само до диабет. Понякога се нарича захарен диабет. Погледнете диабет тип 1 и диабет тип 2 за повече информация

Мастни киселини

Вид мазнини в нашето тяло и храната ни. Три мастни киселини се комбинират с друг химикал, наречен глицерол, за да образуват триглицерид.

Захари

Захарите са химикали, направени от въглерод, водород и кислород, които имат сладък вкус и се намират в храната. Те са важна част от това, което ядем и пием, и от нашите тела. На този сайт захар се използва за означаване на прости захари (монозахариди) като фруктоза или глюкоза и дизахариди като трапезна захар (захароза). Захарозата е две прости захари, слепени например (вж. Таблица захар). Захарите са вид въглехидрати. Въглехидратите са енергийни източници за нашите тела Захарите навлизат в кръвта много бързо, след като бъдат изядени.

Глюкоза

Глюкозата е захар, която ядем. Намира се в нишестето. Той е основното гориво за нашите тела. Измерва се захарта, когато имаме кръвен тест за измерване на кръвната захар.

Панкреас

Панкреасът е вътрешен орган, който ни помага да смиламе храната си, като произвежда инсулин и други химикали.

Една от трите основни групи хранителни вещества, които ядем. Голяма част от този уебсайт е свързан с проблеми, свързани с твърде много съхранение на мазнини в тялото. Всеки грам мазнина произвежда 9 калории енергия, ако тялото го изгори като гориво. Мазнините могат да се съхраняват на много места в тялото. Обикновено мислим, че мазнините са под кожата (подкожни), но мазнините, които могат да са най-вредни за нас, са мазнините, съхранявани в черния дроб и около органите на корема (интрахепатални и висцерални или коремни или интраабдоминални)

Фруктоза

Захар, която ядем. Нарича се още плодова захар. Повечето фруктоза се предлага в захароза (трапезна захар, захарна тръстика, захарно цвекло) или от царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Черен дроб

Най-големият вътрешен орган. Тежи около три до четири килограма и се намира под долния ръб на ребрата от дясната страна. Помага ни да смиламе храната си и да премахваме токсините от кръвта ни. "Хепат" с една дума означава черен дроб, така че "хепато-токсин" е чернодробна отрова или нещо, което може да причини увреждане на черния дроб

Инсулин

Инсулинът е пратеник, освободен от панкреаса след хранене, който пренасочва енергията (глюкоза или триглицериди) от кръвта в мастните клетки за съхранение. Инсулин се дава на някои хора с диабет за понижаване на кръвната глюкоза; той напуска кръвта и попада в мастната клетка за съхранение.

SugarScience е авторитетният източник за научна информация, базирана на доказателства, за захарта и нейното въздействие върху здравето.