Добавете към Мендели

разтворимостта

Акценти

Методът за in vitro смилане може да се използва за оценка на разтворимостта на Zn, Se и Mn в диети за атлантическа сьомга

Разтворимостта на Zn, Se и Mn се влияе от рН на стомашно-чревната среда и минералната химична форма.

Ефектът на химическата форма е подобен за разтворимостта и очевидната наличност на Zn, Se и Mn.

Резюме

Заден план

Определянето на хранителната разтворимост в храната е една от основните стъпки при оценката на тяхната наличност за даден вид.

Методи

Това проучване предлага метод за храносмилане in vitro (кисела и алкална хидролиза). Методът се прилага за оценка на разтворимостта на неорганични и органични форми на цинк (Zn), селен (Se) и манган (Mn) в диети със сьомга. Диетата с неорганични минерали (IM) беше допълнена с цинков сулфат, натриев селенит и манганов сулфат, а диетата с органични минерали (OM) беше допълнена с цинков хелат на глицин, 1 -селенометионин и манганов хелат на глицин.

Резултати

Разтворимостта на Zn е сходна и при двете тествани диети. Количеството разтворим Zn е ниско при киселата хидролиза (3–8%) и по-ниско при алкалната хидролиза (0,4–2%). Разтворимостта на Se е по-висока при OM диетата (7–34%) в сравнение с диетата с IM (3–12%). Що се отнася до Mn, след киселата хидролиза разтворимостта е била по-висока в диетата с IM (6-25%), отколкото диетата с OM (4-17%). Разтворимостта in vitro се сравнява с in vivo наличността на Zn, Se и Mn. Получените данни за разтворимост (%) на Zn, Se и Mn са по-ниски в сравнение с привидната наличност (%) на Zn, Se и Mn.

Заключение

Получените данни показват, че разтворимостта на Zn, Se и Mn е повлияна от минералната химическа форма, допълнена към диетата, и от стомашно-чревната среда. Разтворимостта на Zn, Se и Mn не е сравнима с очевидната наличност на Zn, Se и Mn. Независимо от това, ефектът от химическата форма на минералите е подобен за разтворимостта на Zn, Se и Mn и очевидната наличност на Zn, Se и Mn. Като се вземат предвид общите резултати от това проучване, методът in vitro може да замени някои от проучванията in vivo за качествена оценка, но не и за количествена оценка.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр