мъфини

Трябва да призная сайта на Spabettie, защото миналата седмица тя направи тези красиви на вид палачинки, използвайки сок от моркови в тестото. Това ме накара да се замисля, ами ако направя кифли, използвайки морковен сок в тестото, както и настъргани моркови?

Те накараха кухнята ми да ухае невероятно и когато ги извадих от фурната, беше трудно да изчакам да се охладят, преди да мога да опитам. Направих 6 кифли JUMBO от това, но можете да направите 12 кифли, които са по-малки, ако искате. Обикновено ще ям това като закуска, така че нямам нищо против размера на джъмбо.

Всяка кифла JUMBO е 321 калории, 10 грама мазнини, 1 грам наситени мазнини, 6 грама протеин, 57 въглехидрати, 20 грама захар и 3 грама фибри. И всяка кифла има 216% от вашия витамин А за деня!

2 чаши брашно за всички цели
1/2 чаша захар
1 супена лъжица кафява захар
2 ч.ч. бакпулвер
3/4 ч.ч. сода за хляб
1/2 ч.ч. сол
2 ч.ч. канела
1/2 ч.ч. индийско орехче
3/4 чаши сок от моркови
1/4 чаша масло от рапица
1 яйце
5 моркова, обелени и настъргани

Използвах моя пасатор, за да настъргвам морковите

В купа за смесване добавете всички съставки и смесете за около минута (не смесвайте прекалено).

Напръскайте спрея за готвене PAM, за да избегнете залепването им върху формата за мъфини. Преди печене поръсете отгоре 1 чаена лъжичка кафява захар, за да се получи хубав хрупкав сладък залив.

За тези кифли ги пекох на 375 за 20 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. За направата на 12 мъфина се пече около 10-12 минути. Оставете да се охлади във формата за мъфини за 5 минути, преди да извадите и оставете да се охлади върху решетка.

Други добавки могат да бъдат добавяне на банан или нарязана ябълка или може би нарязани орехи, ако харесвате този вид текстура в нея.

Обичам, когато нещата се получават чудесно за първи път! Миналата седмица се опитах да направя тънки мъфини от мента. Използвах основната рецепта за кифли на Марк Битман (от „Cook to Everything Cookbook“). Нямах мляко, затова използвах изпарено мляко и те се оказаха твърди като камък. (Тънката ментова част смачкваше 3 тънки ментови бисквитки върху тестото преди печене). Това беше предложението на сина ми Марк! Единствената причина, поради която направих основната рецепта за кифли, е синът ми Марк, който видя, че правя кифли, и той каза „добавяте ли семена от тофу, ленено семе или чиа или нещо странно по този начин?“

Накрая ги изхвърлих всички в боклука. Не можете ли да използвате изпарено мляко в такива рецепти вместо мляко? Biz - може би знаете отговора!

Надявам се, че всички са имали страхотен уикенд! Какво направихте.

***
През уикенда гледах по Food TV епизод от „Ресторант невъзможен“ с Робърт Ървайн. Той влиза в пропадащ ресторант и след 2 дни и бюджет от 10 000 долара разбра какво се случва и се опитва да го поправи. Той отиде в ресторант, където двадесет и двадесет са платили $ 600 000 за съществуващ ресторант ПЛЮС $ 200 000 за техните рецепти ! Нито един от тях изобщо не е имал опит в ресторанта! През първата си година те загубиха 120 000,00 долара. Когато Робърт влезе в кухнята, какво видя? ВСИЧКИ КОНСЕРВИРАНИ ХРАНИ! Нищо не беше прясно. Зелен фасул от консерва, говеждо месо от консерва, скариди от консерва, консервирани плодове и т.н ... Той каза: „Защо бихте похарчили 200 000 долара за рецепти, когато всъщност няма никакви рецепти, а само отваряне на кутии с неща? Причината, поради която харесвам това шоу, е да видя реакцията на собствениците на ресторанта, когато видят, че ресторантът им се е променил към по-добро.

Ако все още не сте гледали това шоу, наистина е добре.