Всеки, който се отнася сериозно към фитнеса си, ще е запознат с суроватъчния протеин на прах, лесно смилаема добавка, която бързо осигурява на тялото леснодостъпен източник на биодостъпни аминокиселини. Това работи добре през деня, когато може да се яде редовно, но тъй като суроватъчният протеин се абсорбира бързо и се изразходва, как продължавате да осигурявате нужното на тялото ви и да избягвате катаболизма, докато спите? Това е мястото, където мицеларният казеин може да помогне, осигурявайки протеин във форма с бавно освобождаване, леко усвояващ се, когато тялото се възстановява естествено, и осигуряващ постоянен поток на аминокиселини през нощта, когато се извършва най-голям растеж и възстановяване на мускулите.

мицеларен

Какво е мицеларен казеин?
Думата казеин произлиза от латинското caseus, което означава сирене, и се отнася до група фосфорни протеини, които се намират в млякото на бозайници. Именно тези млечни „твърди вещества“ образуват по-голямата част от изварата, когато се отделят от суроватката, които след това се използват за направата на сирене, една от най-старите произведени храни. В своето необработено състояние казеинът осигурява аминокиселини, въглехидрати, калций и фосфор, но може да бъде разделен на двете си основни съставки, калциев казеинат и мицеларен казеин. Последният е източник на протеин с бавно освобождаване, с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, който също съдържа биоактивни микрофракции, микроелементи, които са важни растежни фактори, което проучванията свързват с укрепването на имунната система. Мицеларният казеин се разгражда, образувайки висококачествени аминокиселини с разклонена верига (BCAA), които са идеални за възстановяване на мускулната тъкан и имат антикатаболен ефект. Източникът на протеин е относително хидрофобен, което означава, че не се смесва добре с вода, образувайки суспензия в млякото. Тази неразтворимост се увеличава, когато се комбинира с киселинни течности, като стомашна киселина, и именно това качество води до бавното му усвояване, образувайки гел, който постепенно се усвоява за период от 7-8 часа.

Защо да приемате казеин преди лягане?
За да се поддържа стабилно снабдяване с BCAA, които са лесно достъпни в кръвния поток, обикновено се препоръчва да консумираме редовно количество протеин, което тялото може бързо да използва. Отчитайки около 50% от сухото тегло на тялото, протеиновите структури са отговорни за много повече от поддържането и изграждането на мускулната тъкан. Всичко, от растежа на косата и ноктите, заместването на кръвните клетки, регулирането на хормоните ни, борбата с болестите и транспортирането на жизненоважни хранителни вещества около тялото разчита на протеините да функционират. По време на възстановителното време, което наричаме сън, се извършва най-жизненоважната работа и това е, когато бавно усвоен източник на протеин е най-ценен. Тъй като мускулите извършват по-голямата част от поправките си от стреса при тежка тренировка, докато не сме будни, е важно тялото да може да използва резервите, от които се нуждае, за да ги извърши. С дългия си храносмилателен период казеинът осигурява стабилно хранително снабдяване с протеини, устойчив азотен баланс в тялото, от съществено значение за възстановяването на мускулите, и BCAA, които осигуряват защита срещу катаболизъм, което го прави идеален за консумация непосредствено преди заспиване.

По друго време можете да използвате казеин?
Казеинът трябва да се приема, когато възможностите за редовно хранене са недостъпни или неудобни, осигурявайки бавното му освобождаване на хранителни вещества, за да се преодолеят всякакви пропуски. Зает живот означава, че дори и с най-добрата воля в света ястията понякога вероятно ще бъдат пропуснати и тук казеинът може да осигури защита. Също така се избягва рискът, който понякога може да представлява нискокалорична диета, при която тялото, търсейки хранене, започва да канибализира мускулите, а не мазнините. Поддържането на постоянен поток от аминокиселини в кръвния поток чрез приемане на казеин помага да се предпазите от това катаболно състояние, като същевременно поддържате калоричното натоварване до минимум. Казеинът също се използва често от хора с алергични реакции към други протеинови източници като яйчен белтък и не съдържа лактоза, така че може да се използва като алтернативен източник на хранене. С провеждането на повече проучвания се откриват нови ползи от приемането на казеин като добавка, наскоро се установява връзка между казеина и намаляването на ерозията на зъбния емайл.

Можете ли да приемате казеин и суроватъчен протеин?
Казеинът и суроватъчният протеин не се изключват взаимно и могат да се комбинират, за да се възползват максимално от свойствата и на двамата. Суроватката ще осигури L-левцин тласък на протеиновия синтез, докато казеинът осигурява стабилно снабдяване с аминокиселини за продължителен период. Доказано е, че комбинация от казеин и суроватка може да осигури по-добри резултати по време на тренировки с тежка устойчивост, отколкото традиционната комбинация от суроватка, BCAA и глутамин, което води до по-чиста мускулна маса без мазнини.

Мога ли да приемам както казеин, така и ZMA преди лягане?
Добре известно е, че поглъщането на казеин инхибира абсорбцията на ZMA, комбинация от цинк и магнезий, която подпомага синтеза на протеини и улеснява по-добрия режим на сън. Спортисти и културисти, които използват една от добавките, вероятно ще се възползват от другата, така че е широко установено, че приемането на ZMA 30-45 минути преди казеинът му позволява да се абсорбира преди инхибиторните фактори на протеиновата добавка да влязат в сила.

Млякото от бозайници се е развило в продължение на милиони години, за да осигури всички основни хранителни вещества за бърз и ефективен растеж, необходими за оцеляването на даден вид. Казеинът е една от основните съставки на този невероятен хранителен източник и много от неговите полезни ефекти са изследвани едва сега. Нови изследвания непрекъснато откриват нови свойства на тази добавка и предоставят по-солидни причини да се възползват максимално от нейните изграждащи и възстановяващи свойства на тялото.