Индустрията за здравословни храни е безмилостно конкурентен свят, като само най-питателните, вкусни и добре оценени в крайна сметка се превръщат в „суперхрани“. Но това не попречи на търговците да завещаят толкова солидно заглавие на почти всичко, което е нещо добро за вас.

По-специално една група храни привлякоха заслужено внимание по отношение на ползите за здравето: древните зърнени храни. Много от тях са наистина много здравословни, тъй като съдържат много основни витамини и минерали, а много дори са без глутен, което ги прави по-достъпни за непоносимите към глутен.

Така че въпросът е как те се сравняват помежду си? Днес сравняваме две древни зърна, които лесно могат да бъдат объркани един с друг, просо и киноа. И двамата са естествено без глутен, пълни с протеини, пълни с фибри и двамата изглеждат много сходни. Слагаме ги в салати, каши и като гарнитури. Но как точно се различават? Едното по-здравословно ли е от другото?

Просото произхожда от много части на света, но най-широко разпространеният вид е местен в Индия и части от Африка, където се отглежда в продължение на близо 10 000 години. Не позволявайте на външния вид на птичи семена да ви заблуди, тъй като тези древни зърна са известни с високото си съдържание на хранителни вещества от витамини от група В, витамин К и минерали - калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий и цинк.

Един от най-добрите атрибути на просото е съдържанието на протеини. Той е пълен с 3,5 грама протеин само в 100 грама просо, в сравнение с обикновения ориз, който има само 2,7 грама при същото количество.

Те също са бързи и лесни за приготвяне. Просто изплакнете просото и смесете една част зърно с две части вода в тенджера. Оставете да заври, преди да оставите да къкри около дванадесет минути или когато водата се абсорбира напълно. Разбъркайте го, както бихте направили с киноа, след което сервирайте с любимите си ястия, салати или супа!

Предимства на киноата

Въпреки че киноата получава само заслуженото си внимание през последните години в Северна Америка, това древно зърно е част от човешката диета в продължение на повече от 3000 години, с произход от Южна Америка. Киноата е обявена за суперхрана заради престижната си хранителна стойност, като дори ООН обявява 2013 г. за „Международна година на киноата“. Може да не е толкова изненадващо, тъй като това мощно зърно е заредено с витамини от група В и витамин Е, както и с всички същите минерали, открити в просото.

Киноата съдържа около 4,4 грама протеин на 100 грама, малко повече от просото. В допълнение обаче киноата е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките девет основни аминокиселини - не произведени от човешкото тяло - и просото не . Така че, докато просото е полезно за вас и предлага много основни минерали, киноата печели победата в това изложение на зърно.

Как да приготвим киноа

Киноата също е много лесна за готвене. Дайте на зърната цялостно изплакване, преди да ги поставите в саксия с една част зърно и две части вода. Оставете да заври, преди да оставите да къкри около петнадесет минути или докато водата се абсорбира. Разбъркайте киноата с вилица, както бихте направили просо, преди да я сервирате с любимото си ястие!

Така те изглеждат сходни и готвят еднакво, но се различават леко по хранителна стойност. Въпреки щедрото протеиново съдържание на просото, киноата предлага още повече и с всички девет незаменими аминокиселини. Така че, ако сте били в екип просо от известно време и се наслаждавате на вкуса и текстурата му повече - въпреки че няма причина да се тревожите - превключете го понякога и тялото ви може да реагира още по-добре на киноа!

Вкус, гъвкавост и текстура, кое е вашето предпочитано зърно? Споделете с нас любимите си начини за приготвянето им!

Споделя това

Даниел Хуанг

Даниел е стратег по дигитален маркетинг и съдържание в SPUD. Завършва UBC със специалност английски език и международни отношения с фокус върху екологичните теми. Думач през деня и книжар през нощта, той е самопровъзгласен гастрономичен сноб, пристрастен наркоман, подчинен скиор и отдаден царски страж на оксфордската запетая. Той посещава и кучешкия парк с шнауцер на име Дюк. | Instagram: @dannnyellow

Подобни публикации

която

С този арктически въздух, който се мотае наоколо, въпреки че се наслаждаваме на красивото слънце, ние ...

Картофеното пюре е любимата ми гарнитура за празника. Те са толкова често подценявани в добавеното към ядене и често са гледани ...

Един от начините да намаля до минимум стреса е чрез опростяване на храненето и приготвяне ...