Мишел Монтиняк, самообучения френски диетичен промоутър, който пише бестселъри и изгражда бизнес, основан на идеята, че отслабването зависи от това какво ядете, а не колко, почина в неделя в клиника в Анемас, Франция. Той беше на 66 и живееше в Juvigny, Франция.

монтиняк

Дъщеря му Сибил потвърди смъртта му в своя блог, но не уточни причината.

Г-н Монтиняк, който беше наднормено тегло като млад мъж, беше изпълнителен директор на фармацевтична компания през 70-те години, когато започна да търси начини да отслабне. Въпреки че не е имал медицинско обучение, той използва научни статии, за да създаде диета, която разделя въглехидратите на добри или лоши, в зависимост от техния гликемичен индекс ? количеството глюкоза, захар, които те отделят в кръвта. Тридесет години по-късно авторът на „Диетата на Южния плаж“ д-р Артър Агатстън възприема подобен подход.

Тествайки идеята върху себе си, г-н Монтиняк е загубил повече от 30 килограма за три месеца, според уебсайта му montignac.com.

Г-н Монтиняк твърди, че преброяването на калории за отслабване е „научна измама“. Той твърди, че „инстинктът за оцеляване“ води тялото, след първоначална загуба на тегло, да съхранява мазнини.

Вместо това той предложи диетите да намалят рязко за храни, за които е известно, че повишават кръвната захар, и разработи правила, които уточняват кои храни могат да се ядат заедно с други, за да се подпомогне храносмилането.

На тази основа картофите, бял хляб, бял ориз, царевица, рафинирано брашно, царевични люспи и моркови са лоши. Те трябва да бъдат елиминирани, каза г-н Монтиняк, тъй като те съдържат нишесте, което се превръща в глюкоза. Глюкозата подтиква панкреаса да изпомпва големи количества инсулин, който задвижва кръвната захар в клетките на тялото. Когато глюкозата е прекомерна, тялото определя мазнини.

В добрата категория са пълнозърнест хляб, боб, леща, пълнозърнести макаронени изделия, зелени зеленчуци, див ориз и тъмен шоколад със съдържание на какао над 65 процента. Теорията на г-н Монтиняк беше, че въпреки че тези храни съдържат и нишесте, високото им съдържание на фибри забавя превръщането му в глюкоза, така че по-малко се влива в клетките едновременно.

През 1986 г. г-н Монтиняк публикува за своя сметка „Вечеряйте и отслабвайте“, насочена особено към бизнес мениджърите, които често ядат навън. Продадени са 550 000 копия във Франция. Година по-късно той публикува „Eat Yourself Slim. и останете тънки! " версия на неспециалист, която до 2005 г. е продала повече от 16 милиона копия в 40 страни, включително САЩ, според уебсайта му.

Г-н Монтиняк също отвори диетични магазини, спа центрове и ресторанти в цяла Франция.

„Всички традиционни методи на диета са мит толкова голям, колкото комунизма, и като комунизма, те са обречени да рухнат“, каза г-н Монтиняк пред „Ню Йорк Таймс“ през 1993 г.

Въпреки успеха на г-н Монтиняк, методът му е имал много критици.

„Диетата в основата си е възхитителна, радостна измама“, каза през 1993 г. д-р Мариан Афпфелбаум, професор по хранене в медицинското училище Bichat в Париж.

Д-р Джулс Хирш, директор на Лабораторията за човешко поведение и метаболизъм в Университета Рокфелер в Манхатън, заяви, че „почти всяка диетична възможност е изпробвана, с промени в количеството мазнини спрямо количеството въглехидрати“.

Той добави: „Интересно, каквито бяха тези възможности, присъдата през десетилетията изглежда е, че независимо от компонентите в диетата, общият калориен прием е най-важният фактор за профилактика или лечение на затлъстяването.“