I t е бил използван както в ежедневната диета (често ферментирала), така и от специални групи с допълнителни хранителни нужди, като възрастни хора, бременни или кърмещи жени, воини и болни хора. Древен вавилонски текст разказва как суровото мляко е било използвано за прогонване на демоните на болестта: „Донесете мляко и лаван, за да стане човек чист като лаван; като това мляко да стане чист. “(1)

сурово

Порция сурово мляко се пиеше прясно и топло от кравата (или друго животно), но голяма част от тях беше ферментирала или култивирана в различни вкусни продукти - кисело мляко, кефир, сирена, лакто-ферментирали напитки и др. - както поради липсата на охлаждане, така и поради знанията на първобитните хора за ползите за здравето от „пробиотиците“.

Още през 1800 г. имаме документирани текстове на лекари, използващи диета, съставена изключително от сурово мляко, за да лекува невероятно разнообразие от заболявания - вариращи от астма и диабет до колит, затлъстяване и туберкулоза. Как действа суровото мляко, за да лекува такова разнообразие от много различни нарушения?

Много от моите читатели, които са се подложили на диетата за ремисия на IBD (елементарна диета, използвана за предизвикване на ремисия на болестта), също са установили, че редица други заболявания са изчистени едновременно. Това е една от причините да определя времето в диетата като „лечебен спа център“. Ако храносмилателната система е основата на здравето в тялото и естественото изцеление лекува цялостно цялото тяло, тогава, разбира се, ще видите положителни резултати във всички аспекти на вашето здраве. Всички ваши органи и системи ще се излекуват и балансират с течение на времето, като се дадат необходимите инструменти. Елементарна диета - и суровото мляко е наистина първата, оригинална елементарна диета, осигурява на тялото инструментите за цялостно оздравяване.

В своята книга „Неразказаната история на млякото” натуропатичният лекар Рон Шмид пише:

„Според привържениците на края на 19 век„ тайната “на лечението с мляко се крие във факта, че доброто сурово мляко е храна, която тялото лесно превръща в добра кръв. При заболяване има едно или и двете състояния в кръвта: недостатъчно количество или необичайно качество. Млечната диета коригира и двете и, действайки чрез кръвта и кръвообращението, лекува клетките и по този начин тъканите и органите. Мускулите на диета с мляко се втвърдяват, почти като при спортисти, защото се изпомпват пълни с кръв, както и органите. “(2)

Има обаче някои правила, които трябва да се спазват. Както при диетата за ремисия на IBD, има някои решаващи насоки, които трябва да бъдат приложени, за да има успех с лечението със сурово мляко. Някои от лекарите, които са използвали лечението със сурово мляко с пациенти през 1800-те до 30-те години, са използвали сурово мляко заедно с леки, лесно смилаеми храни като плодове. Но огромното мнозинство се закле в необходимостта да се консумира само прясно, сурово мляко и огромни количества от него.

Един от най-плодотворните от тези лекари, д-р Чарлз Санфорд Портър, публикува книга, наречена „Млечната диета като средство за хронично заболяване“ през 1905 г. В книгата той разказва как най-малко 18 000 пациенти са били на диета под сурово мляко под негова грижа през последните 37 години. Това не беше някаква модна диета или бърза светкавица. Това беше солиден, научно доказан метод за лечение на леки до тежки разстройства. През 1929 г. един от основателите на фондация Mayo (предшественик на клиниката Mayo), J.E. Crew MD съобщава, че успешно използва лечението със сурово мляко през последните 15 години. Той каза: „Резултатите, получени при различни видове заболявания, са толкова еднакво отлични, че концепцията за болестта и нейното облекчаване непременно се променят. Когато болните се ограничат до диета, съдържаща излишък от витамини и всички елементи, необходими за растежа и поддържането, те бързо се възстановяват без употребата на лекарства и без да носят всички сложни оръжия на съвременната медицина. “(3)

Страхотното е, че много лекари в САЩ, Русия и Германия публикуваха своята работа и резултати, използвайки диети със сурово мляко от началото на 1800 до началото на 1900, така че имаме добри насоки за прилагане. Лично от моя опит с елементарните диети и обосновката зад тях съм съгласен с повечето лекари, които установиха, че ако смесвате други храни със суровата млечна диета, това не е било почти толкова успешно. Единствената друга храна, която мисля, че бихте могли да смесите със сурово мляко и може би ще видите допълнителна полза, е бистър домашен костен бульон - варен от органично месо и кости. Казвам това както защото имам интуитивно усещане, че това би било наред (и може би ще допринесе за лечебната сила на режима), така и защото домашните костни бульони са били много полезни за хората по време на диетата за ремисия на IBD.

Правила за лечение на сурово мляко

След като разгледахте писанията на различни лекари, които са работили широко с лечението със сурово мляко, ето ключовите насоки за прилагане, ако искате да опитате диетата със сурово мляко:

  • Използвайте сурово, необработено мляко само от пасищно хранени крави - млякото има най-висока лечебна стойност през пролетта и началото на лятото, когато кравите ядат нова, високо витаминна трева. Не използвайте мляко от крави, хранени със зърно или плевня.
  • Млякото с по-високо съдържание на мазнини (от крави от Джърси) е идеално. Не забравяйте да използвате само пълномаслено мляко (не 2% или обезмаслено).
  • Средностатистическият възрастен трябва да консумира най-малко 3 - 4 литра сурово мляко на ден. Можете да консумирате до 10 литра на ден, ако желаете (забележка: 4 чаши = 1 литра).
  • Минималната продължителност на диетата със сурово мляко е 4 седмици, за да се видят добри резултати. Следвайте с постепенно въвеждане на лесно смилаеми храни.
  • Трябва да имате пълноценна почивка по време на диетата - не работете, грижете се за семейството, ходете на училище и т.н. Това е точно това, което съветвам хората по диетата за ремисия на IBD, тъй като лечението отнема много енергия.
  • Не консумирайте никакви други храни или напитки, докато сте на диета, с изключение на филтрирана или изворна вода.

Важността на стриктното спазване на тези насоки е обобщена в думите на д-р Чарлз Санфорд Портър:

„Неправилно е, ако не е положително опасно, да се прави опит за изключителна млечна диета с количество мляко, по-малко от необходимото, за да се стимулира забележимо циркулацията и да се стимулира растежа на тялото. Няма половин метод за приемане на млечна диета за хора, които имат много проблеми с тях. Трябва да се приема достатъчно мляко, за да се създаде нова циркулация, нови клетки и нов растеж на тъканите и да доведе до бързо елиминиране на отпадъците и мъртвите вещества, които може да отровят системата. Само с мляко храносмилането и асимилацията могат да продължат практически по цялата дължина на храносмилателния канал. Изглежда, че добавянето на дори крекер към млякото кара стомаха да задържа цялото си съдържание в продължение на часове, без да изхвърля много в червата. “(4)

Колко дълго оставам на диетата?

Сега може би се чудите колко дълго можете спокойно да останете на диета със сурово мляко. Удивително е, че няма ограничение. Суровото краве мляко от пасищни крави е пълноценна, перфектна храна сама по себе си. В своята книга „Неразказаната история на млякото“ Рон Шмид Н.Д. разказва многобройни истории за хора, които са живели в идеално здраве до 50 години само със сурово мляко. Ето само един от многото примери; това е писмо от човек в Бърлингтън, Айова през 1913 г .:

„Живях на строго млечна диета през последните четиридесет и две години, не като въпрос на избор, а от факта, че не мога да приема твърда храна от какъвто и да е вид, дори и трохи хляб. На две години взех доза концентрирана луга, която предизвика стриктура на хранителната тръба и оттогава живеех на млечна диета. Вярвам, че съм се разбрал по-добре от човека, който яде. Висока съм пет фута, шест инча, тежа сто и четиридесет килограма, омъжена съм и имам четири силни, здрави деца. Взимам по една четвърт на всяко хранене и нито една между храненията. Здравето ми е добро, всъщност никога не съм боледувал от четиридесет и две години. “(5)

Д-р Шмид продължава да дава много различни примери за хора, които са имали отлично здраве, живеейки само с необработено краве мляко в продължение на 3 - 50 години. Това е много освобождаваща информация! Представете си, ако възрастните хора в домовете за възрастни хора получават сурово мляко вместо Boost, Гарантират и преработени храни? Представете си, ако хората с препятствия и стриктури са получавали сурово мляко, вместо операция, или да им се отстранява дебелото черво?

Как да въведем сурово мляко

Хората с възпалителни заболявания на червата (IBD) и синдром на раздразнените черва (IBS) често се колебаят да опитат сурово мляко поради лош опит с пастьоризирано мляко и чувствителност към млечни протеини (имайте предвид, че тези протеини са денатурирани в процеса на пастьоризация). И така, кой е най-добрият начин да започнете и да тествате дали можете да се възползвате от тази невероятна суперхрана? Ето насоките, които използвах със себе си и децата си (на които не беше позволено да пият пастьоризирано мляко), за да въведа сурово мляко и да проверя за поносимост:

  • Уверете се, че използвате само необработено, пълномаслено, сурово мляко от крави, хранени на пасища
  • Ако в миналото сте били силно чувствителни към млякото, тогава започнете да правите кисело мляко от суровото мляко. Суровото млечно кисело мляко е най-поносимото от всички сурови млечни продукти. Яжте малко количество кисело мляко всеки ден и постепенно натрупвайте (вижте Рецептата за сурово мляко на Jini’s по-долу).
  • Ако харесвате киселото мляко и го понасяте добре, тогава можете да направите индийска кисела напитка, наречена ласи: Добавете щипка кардамон на прах, индийско орехче на прах и желания от вас подсладител (стевия, кленов сироп, мед) и разбъркайте, за да се смеси. Добавете малко топла филтрирана вода, ако текстурата е твърде плътна.
  • Ако искате да пиете суровото мляко направо, най-добре е да го пиете изолирано от други храни. Например, вземете го първото нещо сутрин и не яжте и не пийте нищо друго с него - консумирайте го, както бихте направили елементарен шейк (само по себе си, на гладно).
  • Преди да пиете, затоплете леко млякото до стайна температура или хладко (но не го правите горещо/врящо или ще убиете добрите бактерии и ензими, които улесняват храносмилането). Студеното мляко може да бъде шок за системата и по-трудно смилаемо.

Преди да намерим източник на сурово мляко, децата ми от време на време изпиваха чаша пастьоризирано мляко в къща на приятел. И след половин час те щяха да се изправят. Сега имайте предвид, че децата ми са напълно здрави, с едно оформено изхождане на ден. Ако пастьоризираното мляко им влияе толкова негативно, представете си какво прави с и без това компрометирана храносмилателна система? Суровото мляко е напълно различно. Децата ми пият толкова сурово мляко на ден, колкото пожелаят, и все още имат само едно оформено изхождане на ден. Пия сурово мляко направо, ям сирена със сурово мляко, кисело мляко и правя шейк от сурови яйца и сурово мляко и никога не съм се чувствал по-добре! Ако искате да получите източник на доставчик на сурово мляко във вашия район, посетете: www.realmilk.com На сайта има също много полезни статии, ако се притеснявате за проблеми с безопасността, законност и т.н.

Препратки:

1. Бартън, Джордж А. Енциклопедия на религията и етиката, стр. 635.

2. Шмид, Рон Неразказаната история на млякото, стр. 76

3. Крю, Дж. Е. Суровото мляко лекува много заболявания, статия, 1929 г.

4. Портър, С. Чарлз Млечна диета като средство за лечение на хронични заболявания, 1905-1923

5. Шмид, Рон Неразказаната история на млякото, стр. 75

РЕЦЕПТА НА СУРОВО МЛЯКО ЙОГУРТ НА JINI’S

Традиционните рецепти за кисело мляко изискват млякото да се загрее до 180 градуса по Фаренхайт, но това унищожава полезните ензими, присъстващи в суровото мляко. Затова предпочитам да не загрявам млякото над 110 градуса по Фаренхайт (43 ° C). Това обаче обикновено води до кисело мляко (не твърдо). Ако ще използвате киселото си мляко в шейкове, смутита или ласи, това е добре. Ако обаче предпочитате да ядете твърдо кисело мляко, ще трябва да добавите желатин, за да го стегнете. Така че рецептата тук включва желатин, но ако сте добре с течно кисело мляко, следвайте рецептата както е, минус желатина.

  • 4 чаши сурово пълномаслено мляко
  • 2 чаени лъжички Natren Yogurt Starter
  • 1 стъклен квартен буркан с капак, стерилизиран
  • 1 чаена лъжичка желатин на прах

1. Изсипете 4 чаши мляко в тенджера и поръсете желатина върху повърхността на млякото. Оставете да престои 5 минути, докато желатинът се разтвори.

2. На слаб огън, като бъркате непрекъснато, бавно довеждайте млякото до 110 ° F (43 ° C) или докато не успеете да задържите пръста си в млякото, докато броите до 10.

3. Поставете предястието за кисело мляко в стерилизиран стъклен буркан с квартен размер с широко гърло. Налейте около 1/2 чаша мляко и разбъркайте, за да се смеси наистина добре със стартера.

4. Напълнете буркана с останалото мляко, разбъркайте леко и завийте капака.

5. Увийте буркана с кърпа и оставете да престои на топло място *, за осем часа.

6. Развийте и поставете в хладилника. Оставете киселото мляко да стегне в хладилника (около четири часа). Ако искате още по-твърдо кисело мляко, следващия път добавете 1,5 или 2 чаени лъжички желатин.

* Ако нямате топло място, поставете го във фурната си с включена лампа на фурната. Не включвайте фурната, просто включете лампата на фурната и затворете вратичката на фурната. Ако имате производител на кисело мляко, използвайте рецептата тук и след това следвайте инструкциите за вашия производител на кисело мляко за инкубация - но все пак е най-добре да инкубирате 8 часа.

Забележка: Не смесвайте плодове или подсладители директно в основната си порция кисело мляко, тъй като това ще повлияе отрицателно на пробиотичната активност и потентността по време на съхранението. Съвсем добре е да извадите порция кисело мляко и да смесите малко плодове, конфитюр, кленов сироп или мед непосредствено преди ядене - просто не ги смесвайте с основната партида, която остава в хладилника.

Джини Пател Томпсън е международно признат експерт по естествено лечение на храносмилателни заболявания. Тя се излекува от широко разпространената болест на Crohn’s и остава без лекарства и хирургия повече от 19 години. Бивша журналистка, нейните здравни статии са публикувани в списания и списания в Канада, САЩ, Великобритания и Австралия. Нейните книги, CD и DVD са достъпни на: http://caramal.com/