бързо

АРХИВНО СЪДЪРЖАНИЕ: Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на публикуване на всяка статия или последния преглед. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.

Армия от специалисти по хранене постоянно ни напомня, че повечето бързи храни са вредни за здравето. Но те не са наоколо, за да ви подкрепят, когато вашите деца или внуци пускат мощни оръжия на сладост, за да ви убедят да се спрете на верига за бързо хранене. Трудно е да не отстъпите, когато тези, които обожавате, оказват натиск, дори когато са по-възрастни.

Пример: синът ми, който е специалност икономика в колеж, наскоро ни информира, че би могъл да намали разходите си в училище с 32%, ако може да се храни ежедневно в заведения за бързо хранене и да се откаже от плана за хранене в общежитието. Докато бях впечатлен от неговите математически умения и икономически разсъждения, го предупредих, че бързата храна често може да доведе не само до напълняване, но и до други медицински проблеми. Тогава прибягнах до собствените си оръжия: най-новите изследвания. В края на краищата знанието е сила и две нови проучвания ми дадоха увереността да поддържам позицията си. Те може да работят и за вас.

Най-новите открития

Едно проучване, публикувано онлайн в списанието Торакс, разгледа възможните връзки между консумацията на различни видове храна и развитието на астма, ринит (хроничен запушен нос) и екзема, състояние на кожата. Изследователите изследват 500 000 деца от 31 държави в две възрастови групи: на възраст от 6 до 7 и на възраст от 13 до 14 години. И в двете групи децата, които ядат бързо хранене три пъти седмично или повече, са имали повишен риск от астма, ринит и екзема - до 39% увеличение на тежкия риск от астма за тийнейджъри и 27% за по-малки деца. И не бихте ли знаели - само три или повече порции добри стари плодове изглежда намаляват тежестта на симптомите и при трите състояния.

Друго проучване, публикувано през този месец Архив на педиатрията и юношеската медицина, установи, че тийнейджърите и децата консумират много повече калории в заведения за бързо хранене и други ресторанти, отколкото вкъщи. Цифрите бяха тревожни: храненето навън беше свързано с приемане на 160 допълнителни калории дневно за по-малки деца и до 310 калории дневно за тийнейджъри. Тази информация е обезпокоителна, защото затлъстяването е сериозен проблем за децата в САЩ и по света.

Потенциалното наддаване на тегло е само една от последиците от честото хранене навън. Бързите и ресторантските храни често са наситени с мазнини и захар, и двете могат да доведат до развитие на хронични заболявания, когато се консумират в големи количества.

Бой в отговор

И така, какво трябва да направите родител или баба и дядо? Обърнах се за съвет към Стейси Нелсън, регистриран диетолог, който е мениджър по клинично хранене в общата болница на Масачузетс, свързана с Харвард. Тя казва, че не е реалистично да забраните на децата да ядат навън, но да бъдете внимателни, когато решите да го направите. „Бързата храна не е здравословна храна и никога няма да бъде, така че идеята никога не е да се превърне в навик. Но когато изглежда, че това е всичко, което е на разположение, винаги има начини да се възползвате от ситуацията, която не е идеална “, каза ми тя.

Ето някои от най-добрите съвети на Нелсън:

  • Не позволявайте на децата да пият калориите си. Поръчайте вода или мляко без мазнини вместо сода, сок, млечен шейк, фрапе или смути.
  • Гледайте гарнитурите. Вземете странична салата или печен картоф, ако е възможно, вместо пържени картофи и лукови пръстени, които могат да бъдат натоварени с наситени мазнини.
  • Не прекалено големи. Вместо това поръчайте по-малки порции, като например елементи от менюто за закуска.
  • Изберете храни на скара вместо пържени храни.
  • Задръжте сиренето. Това елиминира излишните калории и мазнини.
  • Използвайте горчица и кетчуп вместо „специалния сос“.
  • Моделирайте добро поведение при хранене. Това означава сами да спазвате всички правила.

Добър избор

Повечето заведения за бързо хранене и други ресторанти предлагат много заведения за хранене, някои от които са по-добри от други. Например:

  • Burger King Double Whopper има 830 калории и 50 грама мазнини (17 грама наситени мазнини, почти дневната граница), докато хамбургерът има само 240 калории и 9 грама мазнини (3,5 грама наситени).
  • Angus Bacon and Cheeseburger в McDonalds има 790 калории и 39 грама мазнини (18 грама наситени), докато Чипотъл BBQ Snack Wrap има 250 калории и 8 грама мазнини (3,5 грама наситени).
  • Средните пържени картофи на Wendy’s доставят 420 калории с 21 грама мазнини (14 грама наситени), докато градинската салата е 210 калории и 13 грама мазнини (само 2 грама наситени).

С други думи, вижте информацията за храненето, която много ресторанти предлагат в наши дни и направете избор с по-малко калории и по-малко наситени мазнини и захар.

Децата не е задължително памукът да спазва тези правила. Изборът или избягването на бързо хранене ще бъде въпрос на преговори. Но каква част от родителството и бабата и дядото не е? Уговаряме време за лягане и домашни и игра. Изборът на храна не трябва да бъде по-различен.

Самата аз използвах тази тактика, когато говорих със сина си за ежедневно хранене. Разказах му за рисковете от тези храни, след което определих закона: Придържайте се към плана за хранене в колежа и се отдайте на бърза храна само от време на време, използвайки собствената му надбавка. Радвах се да го чуя да се съгласи ентусиазирано. Всъщност беше малко изненадващо - докато не чух следващото му икономическо откритие. Той каза, че ако не похарчи издръжката си, ядейки навън, ще може да спести пари за страхотно пътуване до Мексико през пролетните ваканции. Ще ви уведомя, когато измисля как да преговарям че сделка!