факт

Можете ли да отслабнете просто като ядете целина? STACK ви дава лъжичка за храни с отрицателни калории.

Изгарянето на калории обикновено е свързано със сърдечна работа. Кардио, тренировки с тежести, аеробика - ако искате да свалите килограми, трябва да раздвижите тялото си. Но не би ли било чудесно, ако можете да изгаряте калории, докато лежите на дивана? Или още по-добре, не би ли било страхотно, ако можете да изгаряте калории, докато ядете храна?

Звучи контраинтуитивно, но интернет е пълен с приказки за магически храни с „отрицателни калории“ - храни, които, когато ги ядете и смилате, изгарят повече калории, отколкото всъщност съдържат. Целината е храната, която най-често се използва като пример за отрицателни калории, но обикновено търсене в Google разкрива широк спектър от други. Има ли наука зад тази теория или храните с отрицателни калории са просто прекалено добри, за да са истина? STACK разследва.

Изгарянето на калории обикновено е свързано със сърдечна работа. Кардио, тренировки с тежести, аеробика - ако искате да свалите килограми, трябва да раздвижите тялото си. Но не би ли било чудесно, ако можете да изгаряте калории, докато лежите на дивана? Или още по-добре, не би ли било страхотно, ако можете да изгаряте калории, докато ядете храна?

Звучи контраинтуитивно, но интернет е пълен с приказки за магически храни с „отрицателни калории“ - храни, които, когато ги ядете и смилате, изгаряте повече калории, отколкото всъщност съдържат. Целината е храната, която най-често се използва като пример за отрицателни калории, но обикновено търсене в Google разкрива широк спектър от други. Има ли наука зад тази теория или храните с отрицателни калории са просто прекалено добри, за да са истина? STACK разследва.

Силата на продукцията

Храните с отрицателна калория са почти изключително свързани с плодове и зеленчуци. Търсенето на изображения по темата разкрива безкраен поток от списъци и диаграми, провъзгласяващи, че много продукти произвеждат повече калории, отколкото доставят, когато се консумират. Диня, целина, зелен фасул, тиквички, броколи, чесън, домат, диня, праскова и лимон са чести включвания.

Една от причините, поради които може да не звучи пресилено тези храни да съдържат отрицателни калории, е, че за начало те са с ниско съдържание на калории. Повечето зеленчуци съдържат по-малко от 25 калории на порция. Плодовете обикновено са с по-високо съдържание на захар от зеленчуците (и по този начин с по-високо съдържание на калории), но повечето от тях все още идват под 70 или 80 калории на порция. Голяма причина за ниския калориен брой плодове и зеленчуци - освен факта, че нямат добавени съставки - е, че те са предимно вода. Целината например е 95 процента вода. Пиенето на вода изгаря калориите - особено студената вода - така че може би яденето на нещо, което е почти цялата вода, също може да изгори калориите.

Ако някой предположи, че преработената храна с високо съдържание на захар и мазнини, като Oreos, съдържа отрицателни калории, ще бъде отписана като заблуда. Но с естествените продукти теорията звучи по-правдоподобно, особено след като е доказано, че процесът на ядене на храна изгаря калории.

Първо, поставянето на храна в устата и дъвченето й са движения, които изискват енергия под формата на калории за изпълнение. Второ, вашите вътрешни храносмилателни процеси, задействани, когато ядете, също изискват калории. Когато вземете предвид всичко, идеята за храна с отрицателни калории не звучи твърде шантаво.

Науката казва

Въпреки че теоретично са възможни храни с отрицателна калория, нито едно научно доказателство не подкрепя тяхното съществуване. Според клиниката Mayo, „няма реномирани научни изследвания, които да докажат, че някои храни имат този ефект“.

Дъвченето и смилането на храната наистина изгаря калориите - така че на теория може да съществува храна с отрицателни калории - но идеята не е вярна, когато се въведе в реалната практика.

Консултативният център за хранене на Университета в Мичиган разгледа този въпрос в своя пакет „Хранителни митове“ от юли 2013 г. "Предполагането, че целината има отрицателни калории, би означавало, че можете да изядете цялата целина, която сте искали, и никога да не напълнявате, а всъщност да отслабнете, но това не е вярно. Ако някой е ял достатъчно целина (над лимита си на калории), е възможно за да наддават на тегло. "

Дъвченето на храна наистина изгаря калории - проучване на клиника Майо установи, че дъвченето на дъвка изгаря около 11 калории на час - както и смилането на храната. Калориите могат да идват от три източника - протеини, въглехидрати и мазнини. Според Precision Nutrition, протеинът отнема най-много енергия за смилане; 20 до 30% от общите калории в протеина се изгарят по време на храносмилането. Така че, ако сте изяли 100 калории протеин, между 20 и 30 от тях ще бъдат изгорени по време на храносмилането. Въглехидратите поемат втората най-голяма енергия. Приблизително 5 до 10% от общите калории във въглехидратите се изгарят по време на храносмилането. Мазнините отнемат най-малко количество енергия за смилане; между 0 и 3% от общите калории в мазнините се изгарят по време на храносмилането.

Но изгарянията с калории, за които говорим, са толкова малки, че е почти невъзможно да се получи храна, която да съдържа отрицателни калории. Теоретично могат да съществуват храни с отрицателни калории, но храната трябва да е много нискокалорична, да се дъвче дълго време и да има хранителен грим, който да изисква висок процент калории за храносмилането. При 18 калории на порция целината не отговаря на сметката.

Присъдата: Мит

Плодовете и зеленчуците са феноменални храни, за които е доказано, че имат положителен ефект върху всичко - от състава на тялото до настроението до общия риск от хронични заболявания. Това, че те не водят до „отрицателни калории“, не е причина да спрете да ги включвате в диетата си.

Храните с отрицателна калория често се изтръгват от радикалните програми за отслабване като магически пряк път към отслабването, но това е само шум. Дори да е съществувала храна с отрицателни калории, общото количество изгорени калории би било толкова малко, че няма да има реалистично приложение. Яжте плодове и зеленчуци, защото са пълни с ценни хранителни вещества - не защото смятате, че съдържат отрицателни калории.