От Risë Rafferty, RDN

Според доклад на USDA, 49 милиона души в САЩ живеят с продоволствена несигурност. Близо 16 милиона са деца. Приблизително 16 процента от американците и 21,6 процента от децата имат несигурен достъп до храна. За съжаление ефектът, който това има върху децата, може да има физически и психически последици. Лишаването от хранене през първите три години може да засегне едно дете до края на живота му. "Липсата на адекватно хранене може буквално да промени архитектурата на детския мозък." 1

светлоносци

Рос Фрейзър, директор по връзките с медиите в Feeding America, най-голямата благотворителна организация за облекчаване на глада и мрежата от хранителни банки в САЩ, изследва къде е изпитана най-голямата продоволствена несигурност. Ню Мексико беше на върха, с Мисисипи, Тексас и дори сегашният ми роден щат Орегон в челната десетка. Интересното е, че той установи, че съпътстващата честота на диабет и затлъстяване е особено висока в държавите с висок процент на несигурност на храните. „Хората, които живеят в домове, които са несигурни за храната, имат два пъти повече от диабета тип 2“, каза Фрейзър. Пет държави с най-голяма продоволствена несигурност сред децата - Мисисипи, Джорджия, Арканзас, Тексас и Северна Каролина - са имали нива на затлъстяване над националния процент от 27,1%. “ 2

Изследванията, документиращи връзката между глада и затлъстяването, са разнопосочни. Най-силното доказателство съществува за жените в тази страна. „Въз основа на национална извадка от 4 509 жени, тези жени, които са били несигурни с храна, са били по-склонни да имат наднормено тегло, отколкото жени, които са били сигурни с храните. Изследване на повече от 5200 жени от цял ​​САЩ установи, че жените, живеещи в домакинства с недостатъчно количество храна, имат по-висок процент на наднормено тегло от тези в домакинства с достатъчно храна. 3 Асоциацията се наблюдава и при деца. „В национална извадка от почти 7000 деца детската несигурност в храните е свързана с наднормено тегло дори след контролиране на възрастта, расата, пола и индекса на семейната бедност.“ 4

Рафинираните зърнени храни, захар и мазнини струват по-малко на калория от пресните продукти.

Има няколко променливи и сложни фактори, които съществуват едновременно, за да доведат до несигурност на храните. Документалният филм подчерта самотните майки, живеещи в населени места в града, където в техните населени места има ограничен достъп до по-здравословни възможности за храна. Наличните магазини или ъгловите пазари нямат адекватна селекция от пълнозърнести храни, включително пресни или дори замразени плодове и зеленчуци. Бързата храна е по-евтина и лесно достъпна и допринася за затлъстяването. Храната е по-вероятно да бъде преядена, когато е налична, след като се превърне в всеобхватна мисъл поради несигурността на храните.

Правителствена помощ наистина съществува, като SNAP, Допълнителна програма за подпомагане на храненето и Програма за обяд и закуска. Местни благотворителни групи, като Healing Hands, съществуват и биха могли да използват помощ при раздаване на налични храни. Във филма участва лекар, който се застъпва за самотни майки, които се нуждаят от по-голяма помощ, докато се опитват да намерят работа, за да се осигурят за себе си. Църквите, които готвят ястия за нуждаещите се от тяхната общност и други програми, са възхитителни. От лошия, но все още закръглен парадокс е очевидно, че обучението на хората как да се хранят здравословно е също толкова необходимо. Осъзнавам, че това ще отнеме време, творчество и търпение. Замяната на опаковани, готови храни с предмети, намиращи се в контейнери за насипни товари, като боб и ориз, няма да дойде естествено. Какво обаче, ако се съсредоточим върху изкореняването на глада и лошото здраве, което идва едновременно със затлъстяването? Майк Манинг, президент на банката за хранителни продукти Greater Baton Rouge, коментира: „В Южна Луизиана проблемът не е липсата на храна, казват експертите, а липсата на подходящи видове храни, като пресни плодове и зеленчуци и цели зърна…. Трябва тези хора да бъдат образовани. “ 6

Когато мислех за сложната променлива на ограничен достъп до по-здравословна храна, се сетих за подхода на Рон Финли. В онлайн речта си за TED Финли казва: „Как бихте се почувствали, ако нямахте достъп до здравословна храна? Ако всеки път, когато излизате пред вратата, виждате лошите последици от настоящата хранителна ситуация върху вашия квартал? ... Това трябва да спре. " 7 Отговорът му е градинарство. Рон е изорал празни участъци в средата на южния централен Лос Анджелис, както и предни тревни площи и бордюри. Лос Анджелис разполага с 26 квадратни мили свободни места, достатъчно място за засаждане на 725 милиона доматени растения. Той информира, че $ 1 зелени семена ще ви даде $ 75 зелен фасул за ядене. Отглеждането на собствена храна, казва той, е като отпечатване на собствени пари.

Исус говореше буквално, когато ни каза да нахраним гладните, но не ограничи колко креативни можем да бъдем в това. Тъй като виждаме нуждата на света и глада на Америка, има нещо, което всички можем да направим. И ще е необходимо на всички нас да го направим.