кефир
Гледах телевизионната програма Superfoods през последните няколко седмици и тази седмица програмата разглеждаше кефира. Не казаха нищо, че е добро детокс храна но много здравни специалисти препоръчват да се пие, за да се подпомогне детоксикацията.

Кейт Куилтън, водещата, представи Дебора Кар, жена, която беше толкова запалена по здравословните ползи от млечния кефир, че реши да създаде компания, която да го произвежда.

Дебора беше диагностицирана с IBS и впоследствие болестта на Crohn, за която лекарите нямат медицинско лечение. Тя опитва всякакви лекарства, които според нея не помагат много и я карат да се чувства по-зле, но е излекувана, след като открива кефир и започва да го пие всеки ден. Нищо чудно, че беше толкова страстна за това!

Какво е млечен кефир?

Само за да ви даде малко отзив за Кефир (произнася се keh-FEAR), той се счита за най-старата известна ферментирала млечна напитка и се смята, че е възникнал преди много векове в Кавказките планини, регион на бившия СССР.

Традиционно се прави от краве мляко, козе мляко или овче мляко и кефирни „зърна“, живи активни дрожди и бактерии, протеини, липиди и захари, които хранят организмите. Но през последните няколко години имаше много шум за това кокосов кефир което се прави или с кокосова вода, или с кокосово мляко.

Разлика между кефир и кисело мляко

Въпреки че киселото мляко е ферментирала храна, кефирът се счита за по-добър за вас, тъй като съдържа живи ензими и много повече щамове полезни бактерии (и някои полезни дрожди), отколкото киселото мляко.

Полезните бактерии в киселото мляко преминават през храносмилателния тракт и се наричат ​​преходни бактерии, но се казва, че бактериите в млечния кефир могат да колонизират чревния тракт.

В програмата на водещата Кейт тестваха изпражненията си за бактерии както преди, така и седмица след като пиеше кефир всеки ден, но не беше открита разлика в количеството или щамовете на бактериите.

Мога само да предположа, че това е така, защото тя не го е пила достатъчно дълго, тъй като други изследвания показват, че бактериите могат и колонизират. Фактът, че кефирът очевидно е излекувал болестта на Крона на Дебора, предполага, че бактерията е колонизирала в червата си.

Какво прави кефира добра храна за детоксикация?

  • Добрите бактерии в кефира могат да помогнат за детоксикация на токсини и отрови, които се въвеждат в храносмилателната ви система чрез храната, която ядете, и течностите, които пиете.
  • Добрите бактерии, които обикновено присъстват в червата, могат да направят и това, но толкова много хора са имали курсове на антибиотици, които унищожават добрите бактерии и ядат диета, която не поддържа съществуването и растежа на полезните бактерии, че те нямат способност за това.
  • Публикувано проучване показа, че бактериите също имат способността да детоксикират отрови, за които е известно, че причиняват рак.
  • Кефирът насърчава правилното движение на червата, като помага прочистване на дебелото черво. Когато черният дроб не е претоварен с токсини от червата, той може да действа по-добре при детоксикацията.
  • Кефирът съдържа много хранителни вещества, които са необходими за система за детоксикация на черния дроб така че може да се счита за добра храна за детоксикация.

Виждал съм твърдения, че кефирът насърчава производството на жлъчка. Жлъчката е превозното средство, което черният дроб използва за елиминиране на токсините от тялото, което е детоксикирал, така че би било добре, ако направи това, но не мога да намеря доказателства в подкрепа на това. Изглежда, че това е едно от тези твърдения, които просто се копират от един сайт на друг.

Кефирът насърчава добро здраве и дълголетие

Изводът е, че различните култури, които традиционно ядат ферментирали храни, са живели здравословно до дълбока старост. Кефирът е една от най-високите пробиотични храни, които можете да пиете.

Последните изследвания показват, че нашето здраве и дълголетие са много повлияни от нашия микробиом, колониите на различни микроби, които живеят в червата ни. Редица здравословни състояния и хронични заболявания са свързани със състава на нашия микробиом.

Кефирът наистина е добър детокс храна да имате редовно дали сте на детокс диета или не. Просто се уверете, че е направено с органично мляко.

Домашно приготвеният млечен кефир е най-добрият

Магазинът, закупен от кефир, често се прави с начална култура, а не с подходящите „зърнени храни“ и няма почти никакво количество бактерии в него като домашен кефир. Може да получите 10 щама бактерии в търговски направен кефир, но домашно приготвените могат да съдържат 40-60 щама. Патеризацията унищожава чувствителните на топлина витамини от група В.

Ако смятате, че млечният кефир е прекалено кисел за вашия вкус или не понасяте млечни продукти, опитайте кефир с кокосово мляко. Има много по-сладък вкус и текстурата е по-гладка. Вкусно се излива върху пресни плодове или се използва като основа за смути. Написах пост за това тук.

Ето как да направите млечен кефир:

Вече пиете ли тази страхотна детокс храна? Ако не, мислите ли, че ще опитате?