Дата на публикуване: 7 септември 2010 г.

мнения

Резюме

Предназначение

Разработването и въвеждането на нови хипоалергенни храни представлява потенциален подход за намаляване на отрицателното въздействие върху здравето от хранителната алергия. Целта на тази статия е да се оцени дали новите хипоалергенни храни ще бъдат приети от участниците в хранителната верига и потребителите.

Дизайн/методология/подход

Оценени бяха становищата на заинтересованите страни (съпоставени с полуструктурирани интервюта (n = 16)) относно приемливостта на нови хипоалергенни храни. Бяха приложени три фокус групи, за да се разберат мненията на потребителите с алергия към храни.

Констатации

Потребителите на хранителни алергии изразиха предпочитание към „лек“ за хранителна алергия. Те обаче признаха, че хипоалергенните храни имат потенциала да подобрят качеството на живот на страдащите от хранителни алергии чрез увеличаване на диетичните вариации и намаляване на ограниченията при избора на продукти. Заинтересованите страни подкрепиха въвеждането на нови храни (въпреки че тази подкрепа не беше универсална), приемайки, че продуктите са приемливи за потребителите с алергия към храни, потребителите като цяло и регулаторите.

Оригиналност/стойност

Документът вероятно ще бъде полезен за потенциалните разработчици на хипоалергенни храни, алергенни хранителни продукти (хранително-вкусовата промишленост и учени) и политиците по отношение на комерсиализацията на нови хипоалергенни храни и тяхното регулиране.

Ключови думи

Цитат

Издател

Emerald Group Publishing Limited