Резюме

Цели:

Да се ​​оцени моделът на прием на диетични фибри (DF) сред японската обща популация.

Дизайн:

Проведохме диетично проучване сред населението в Северна Япония, за да оценим моделите на прием. Приемът на DF се изчислява чрез заместване на съдържанието на DF във всяка храна в таблицата с диетични фибри за приема на всяка храна от това диетично проучване.

Теми:

В изследването са участвали петстотин седемдесет и седем субекта, 198 мъже и 379 жени.

Резултати:

При субекти с по-висок DF приема произхода на DF, който е от всички групи храни, но с забележителното изключение на ориза. Приносът на групата морски водорасли представлява особен интерес. От множествения регресионен анализ, както при групата храни, морските водорасли показват най-висока положителна корелация с приема на DF и при двата пола, последвани от зеленчуци, варива, плодове. От друга страна, оризът показа отрицателната корелация с приема на DF и при двата пола. Що се отнася до житейския фактор, индексът на телесна маса показва отрицателната корелация с приема на DF при жените.

Заключение:

Морските водорасли, типична японска храна, са най-свързани с увеличаването на приема на DF за японското население, докато оризът, японският основен продукт, има малко влияние върху намаления прием на DF.

Въведение

Приемът на диетични фибри (DF) в Япония и западните страни намалява едновременно с увеличаването на свързаните с DF заболявания като рак на дебелото черво, дивертикулоза на дебелото черво, затлъстяване и т.н. (Burkitt, 1971; Ohta et al., 1985; Ohta, 1987; Nakaji et al., 1997, 2002), което представлява проблем в цялостното насърчаване на здравето сред населението днес. Следователно, увеличеният прием на DF би бил много полезен (Nakaji et al., 2002) и много страни имат препоръчаните нива на прием на DF, например 25–35 g/ден от FDA на САЩ (Служба за изследвания на живота, 1987) и 20–25 g/ден от Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи в Япония (Министерство на здравеопазването, социалните грижи и труда, 1994 г.). Въпреки това е много трудно да се достигне препоръчаното ниво. Възможна причина за това се дължи на липсата на доклади за оценка на естествения модел на прием на ДФ сред общото население и затова досега не е установен практически начин за увеличаване на приема на ДФ.

В това проучване направихме диетично проучване сред населението в Северна Япония, използвайки метода на претегляне, за да оценим моделите на прием.

Предмети и методи

Субекти

В това проучване са включени петстотин седемдесет и седем субекта (198 мъже и 379 жени), които са участвали в проучването на храненето Aomori през ноември и декември 1997 г. според Националното проучване на храненето. Всички субекти бяха избрани на случаен принцип в цялата префектура Аомори.

Средната възраст е 51,1 ± 15,7 години (51,8 ± 16,6 години за мъжете и 50,7 ± 15,2 години за жените). Що се отнася до Националното проучване на храненето, Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи изпълнява дейността си във всички 47 префектури през ноември всяка година от 1945 г. насам, използвайки метода на претегляне. Това проучване е одобрено от Комитета по етика на Медицинския факултет на университета Хиросаки и след обяснение на изследването и неговите цели, всички субекти са дали информирано съгласие.

Метод на диетичното изследване

Диетичното проучване се извършва по следния начин. Диетолог от персонала демонстрира методите и процедурите на изследване на домакинята или на всеки, който обикновено готви за семейството. Отговорното лице във всяко домакинство претегли и записа готвените ястия и съставките за всяко ястие, консумираното количество и останалите неизядени и приблизителния дял на всяко ястие или храна, консумирани от всеки член на семейството. Видът и количеството на храната, изядена извън дома, също се записва като част от яденията, взети от всеки индивид. Диетичното изследване се извършва за 1 ден.

Приемът на DF на човек се изчислява чрез заместване на съдържанието на DF във всяка храна в таблицата с диетични фибри (стойностите са измерени по модифицирания метод на Prosky) (Prosky et al., 1985; Resources Council, Science and Technology Agency, 1992) за прием на всяка храна от настоящото проучване.

DF се определя като вещество, което не се съдържа в храните за животни, което е, според дефиницията на Trowell, „скелетните остатъци от растителни клетки, които са устойчиви на хидролиза от ензимите на човека“ (Trowell, 1972). Устойчивото нишесте, което според някои изследователи е по-важен фактор за функцията и здравето на дебелото черво от DF (Cassidy et al., 1994), не е изчислено поради липса на данни.

DF плътността се изчислява като общ прием на DF/1000 kcal.

Статистически анализ

Данните са представени като средни стойности ± стандартно отклонение (s.d.).

Еднопосочен ANOVA е използван за изследване на разликата в приема на DF от всяка група храни сред пет групи според общия прием на DF.

Извършен е многократен регресионен анализ (метод на поетапна променлива селекция), като общият прием на DF е бил обективна променлива, а DF приема от групи храни, което показва значителна корелация от коефициента на корелация на Pearson с общия прием на DF между 11 групи храни и прием, възраст, индекс на телесна маса (ИТМ), алкохол и цигари като обяснителни променливи.

Вероятностни стойности (P) от по-малко от 0,05 се считат за значими.

Единадесетте групи храни бяха както следва; ориз, други зърнени храни, включително ечемик и пшеница, семена, картофи, сладкарски изделия, боб, плодове, зеленчуци, гъби, водорасли, други храни от растителен произход.

Резултати

За мъжете и жените съответните телесни тегла, височини и ИТМ (означава ± sd.) Са 63,9 ± 10,0 и 54,3 ± 9,0 kg, 163,8 ± 7,3 и 151,7 ± 6,9 cm и 23,7 ± 3,0 и 23,6 ± 3,7 kg/m 2 .

DF прием и DF плътност

Средният общ дневен прием на DF е бил по-висок при мъжете, отколкото при жените; 18,8 ± 10. 2 g за мъже 18,0 ± 8,0 g за жени (Таблица 1). Общият прием на DF, DF плътност, неразтворим DF и разтворим DF под 30 години са значително по-ниски от тези, различни от възрастовите групи.

Прием на DF по група храни според степента на общия прием на DF

Зеленчуковата група е допринесла най-много както за общия прием на DF, така и за плътността на DF, последвана от варива, водорасли и други зърнени храни и при двата пола (Фигура 1).

фибри

Процент прием на DF по група храни спрямо общия прием на DF.

По-високите приема на DF са свързани с увеличен прием на храни от всички групи, с изключението на ориза (Фигура 2). По-специално беше отбелязан приносът на групата водорасли. Приемът на DF от ориз остава почти постоянен, независимо от нивото на прием на DF от всички останали групи. Процентът на прием на DF от всяка водорасло спрямо общия прием на DF от водорасли е както следва; Wakame (Undaria pinnatifida) за 34%, 14% за Hijiki (Hizikia fusiforme), Conbu (Laminaria japonica) за 11% и други за 41%.

Множествен регресионен анализ

Що се отнася до групата храни, морските водорасли показват най-висока положителна корелация с приема на DF и при двата пола (бета коефициент = 0,589, P= 0,000 при мъжете и бета коефициент = 0,503, P= 0,000 при жените), последвано от зеленчуци (бета коефициент = 0,405, P= 0,000 при мъжете и бета коефициент = 0,407, P= 0,000 при жените), импулси (бета коефициент = 0,323, P= 0,000 при мъжете и бета коефициент = 0,317, P= 0,000 при жените), плодове (бета коефициент = 0,188, P= 0,000 при мъжете и бета коефициент = 0,212, P= 0,000 при жените) (Таблица 2). От друга страна, оризът показва отрицателна корелация с приема на DF и при двата пола (бета коефициент = -0.077, P= 0,000 при мъжете и бета коефициент = -0,144, P= 0,000 при жените).

Що се отнася до житейския фактор, ИТМ показва отрицателна корелация с приема на DF при жените (бета коефициент = -0,038, P= 0,005).

Дискусия

За да се разработят практически мерки за увеличаване на приема на DF, трябва да се има предвид естественият модел на прием на DF сред населението. Въпреки това, има малко доклади за моделите на прием на DF (Ohta et al., 1985; Ohta, 1987; Nakaji et al., 1993a, 1993b, 1997, 2002). От тези доклади най-голям принос за общия прием на DF имат зеленчуци, ечемик, пшеница, варива и ориз в общата японска популация (Nakaji et al., 1993a, 1993b, 1997, 2002), но допълнителен статистически анализ не е извършен.

Интересна констатация от нашите резултати беше, че приемът на DF от ориз остава постоянно нисък, дори когато високият прием на DF е свързан с повишена консумация на всеки друг вид храна, по-специално на групата морски водорасли. С други думи, жителите на Аомори са яли постоянно количество ориз, независимо от общия им прием на DF.

Освен това, анализът на множествената регресия изясни, че колкото по-висок е общият прием на DF, толкова по-висока е стойността на DF от водорасли. Зеленчуци, варива и плодове следват това в този ред. В обобщение, групата морски водорасли, типична японска храна, е най-свързана с увеличаване на приема на DF за японската генерална популация, докато оризът, признат за японски основен продукт, има малко влияние върху намаления прием на DF. Това води до заключението, че увеличаването на приема на всички групи храни, с изключение на ориза, но концентрирането върху водорасли може да бъде естествен и ефективен начин за увеличаване на общия прием на DF в общата японска популация.

Освен японците, много малко хора ядат водорасли като част от националната диета. От Националното проучване на храненето в Япония през 2003 г. (Секция по хранене, Бюро по обществено здраве, Министерство на здравеопазването и социалните грижи, 2003 г.) японците ежедневно ядат около 14,3 g водорасли на възрастен човек, като жените ядат повече от мъжете (Раздел за хранене, Бюро по обществено здраве, Министерство на здравеопазването и социалните грижи, 2003; Iso et al., 2005). Водораслите, които обикновено се ядат в Япония, включват: Conbu (Laminaria japonica), Wakame (Undaria pinnatifida), Hijiki (Hizikia fusiforme), Nori (Porphyra tenera), Mozuku (Nemacystus decipiens) и др., алгинова киселина и др., за разлика от целулозата, пектина и др., ролята на тези DF по отношение на здравето не е изследвана подробно (Nakaji et al., 1996; Alabaster et al., 1997; Jacobs Jr et al ., 1998; Iwane et al., 2002; Qu, 2005).

Препратки

Alabaster O, Tang Z, Shivapurkar N (1997). Инхибиране от зърнени култури от пшенични трици на развитието на отклонени огнища на крипта и тумори на дебелото черво. Храни Chem Toxicol 35, 517–522.

Ashi KW, Inagaki T, Fujimoto Y, Fukuda Y (1978). Индукция от разграден карагенан на колоректални тумори при плъхове. Рак Lett 4, 171–176.

Burkitt DP (1971). Епидемиология на рак на дебелото черво и ректума. Рак 28, 3–13.

Cassidy A, Bingham SA, Cummings JH (1994). Прием на нишесте и риск от колоректален рак: международно сравнение. Br J Рак 69, 937–942.

Funahashi H, Imai T, Mase T, Sekiya M, Yokoi K, Hayashi H и др. (2001). Водораслите предотвратяват рака на гърдата? Jpn J Рак Res 92, 483–487.

Goni I, Gudiel-Urbano M, Bravo L, Saura-Calixto F (2001). Диетична модулация на бактериалната ферментативна способност от ядливи водорасли при плъхове. J Agric Food Chem 49, 2663–2668.

Hoshiyama Y, Sekine T, Sasaba T (1993). Изследване на случай на контрол на колоректалния рак и връзката му с диетата, цигарите и консумацията на алкохол в префектура Сайтама, Япония. Tohoku J Exp Med 171, 153–165.

Iso H, Дата C, Noda H, Yoshimura T, Tamakoshi A, JACC Study Group 1 (2005). Честота на приема на храна и прогнозен прием на хранителни вещества сред мъжете и жените: Проучването на JACC. J Епидемиол 15 (Suppl 1), S24 – S42.

Iwane S, Nakaji S, Ohta M, Tamura K, Sakamoto J, Munakata A и др. (2002). Инхибиращ ефект на малки количества целулоза върху канцерогенезата на дебелото черво с ниски дози канцероген. Dig Dis Sci 47, 1257–1265.

Jacobs Jr DR, Marquart L, Slavin J, Kushi LH (1998). Прием на пълнозърнести храни и рак: разширен преглед и мета-анализ. Рак на ядки 30, 85–96.

Kang HS, Chung HY, Kim JY, Son BW, Jung HA, Choi JS (2004). Инхибиращи флоротанини от годни за консумация кафяви водорасли Ecklonia stolonifera върху генерацията на общ реактивен кислород (ROS). Arch Pharm Res 27, 194–198.

Служба за изследвания на науките за живота (1987). Федерация на американските общества за експериментална биология. В: Pilch SM (ed). Физиологични ефекти и здравни последици от диетичните фибри. Служба за наука за живота: д-р Бетесда.

Maruyama H, Tamauchi H, Hashimoto M, Nakano T (2003). Антитуморна активност и имунен отговор на Mekabu fucoidan, извлечен от Sporophyll of Undaria pinnatifida. In Vivo 17, 245–249.

Michel C, Lahaye M, Bonnet C, Mabeau S, Barry JL (1996). 1. Инвитро ферментация от човешки фекални бактерии на цялостни и пречистени диетични фибри от кафяви водорасли. Br J Nutr 75, 263–280.

Министерство на здравеопазването, социалните грижи и труда (1994). Препоръчителни хранителни добавки за диетични фибри. В: Препоръчителна хранителна добавка за японците 5-то изд. Daiich Shuppan Press: Токио. стр. 58–59. (на японски).

Nakaji S, Sugawara K, Iwane S, Todate M, Yoshida Y, Mori B (1993a). Прием на диетични фибри сред населението в 25 префектури. Jpn J Обществено здраве 40, 1028–1037. (на японски).

Nakaji S, Sakamoto J, Sugawara K, Iwane S, Ohta M, Mori B (1993b). Прием на диетични фибри и модели на прием сред общото население в Аомори, изчислени с помощта на модифицирани методи на Southgate и Prosky. Jpn J Hyg 48, 628–637. (на японски).

Nakaji S, Sugawara K, Ohta M, Iwane S, Aisawa T, Munakata A (1996). Ендоскопска оценка на превантивния ефект на пшеничните трици срещу 1,2-диметилхидразин индуцирана канцерогенеза на дебелото черво при плъхове. Nutr Res 16., 1521–1527.

Nakaji S, Sugawara K, Ohta M, Iwane S, Ishiguro S, Tamura K и др. (1997). Епидемиологично проучване на връзката между колоректалния рак и приема на диетични фибри в Япония. J Phys Fit Nutr Immunol 7, 72–89. (на японски).

Nakaji S, Sugawara K, Saito D, Yoshioka Y, MacAuley D, Bradley T и др. (2002). Тенденции в приема на диетични фибри в Япония през последния век. Eur J Nutr 41, 222–227.

Ohta M, Ishiguro S, Iwane S, Nakaji S, Sano M, Tsuchida S и др. (1985). Епидемиологично проучване на връзката между приема на диетични фибри и заболявания на дебелото черво. Jpn J Gastroenterol 82, 51–57. (на японски).

Ohta M (1987). Епидемиологично проучване на връзката между приема на диетични фибри и колоректалния рак. J Jpn Soc Коло-прокт 40, 741–746. (на японски).

Prosky L, Asp NG, Furda I, DeVries JW, Schweizer TF, Harland BF (1985). Определяне на общите диетични фибри в храните и хранителните продукти: съвместно проучване. J Assoc Off Anal Chem 68, 677–679.

Qu H (2005). Лигнаните участват в антитуморната активност на пшеничните трици в рака на дебелото черво SW480 клетки. J Nutr 135, 598–602.

Reddy BS, Numoto S, Choi CI (1985). Ефект на хранителната Laminaria angustata (кафяви водорасли) върху индуцираната от азоксиметан чревна канцерогенеза при мъжки плъхове F344. Рак на Nutr 7, 59–64.

Съвет за ресурси, Агенция за наука и технологии (1992) Стандартни таблици за състава на храните в Япония - Токио (на японски).

Секция по хранене, Бюро по обществено здраве, Министерство на здравеопазването и социалните грижи (2003). Национално проучване на храненето, 2001. Daiichi Publishing Co .: Токио. (на японски).

Suzuki N, Fujimura A, Nagai T, Mizumoto I, Itami T, Hatate H и др. (2004). Антиоксидантна активност на диетични фибри от животински и растителни видове. Биофактори 21., 329–333.

Teas J (1983). Диетичният прием на Laminaria, кафяви водорасли и профилактика на рак на гърдата. Рак на Nutr 4, 217–222.

Teas J, Harbison ML, Gelman RS (1998). Диетични водорасли (Laminaria) и канцерогенеза на млечната жлеза при плъхове. Рак Res 44, 2758–2761.

Tokudome S, Kuriki K, Moore MA (1991). Предотвратяване на водорасли и рак. Jpn J Рак Res 92, 1008–1009.

Trowell HC (1972). Сурови фибри, диетични фибри и атеросклероза. Атеросклероза 16., 138–143.

Watanabe K, Reddy BS, Wong CQ, Weisburger JH (1978). Ефект на диетично недостатъчен карагенан върху канцерогенезата на дебелото черво при плъхове F344, лекувани с азоксиметан или метилнитрозоурея. Рак Res 38, 4427–4430.

Ямамото I, Маруяма Н (1985). Ефект на диетични препарати от водорасли върху индуцирана от 1,2-диметилхидразин чревна канцерогенеза при плъхове. Рак Lett 26, 241–251.

Благодарности

Благодарим на д-р Тецу Ендо и Джуичи Сакамото от Първия отдел по вътрешни болести, Медицински факултет на Университета Хиросаки, за тяхното съдействие при изготвянето на това проучване и при изпълнението на проучването.

Информация за автора

Принадлежности

Първи отдел по вътрешни болести, Медицински факултет на университета Хиросаки, Аомори, Япония

Катедра по биофункционални науки, Факултет по земеделие и наука за живота, Медицински факултет на Университета Хиросаки, Аомори, Япония

Катедра по хигиена, Медицински факултет на Университета Хиросаки, Аомори, Япония

S Nakaji, E Oka, K Kumeta & T Tsukamoto

Отделение за рехабилитация, Медицински център Сайтама, Медицинско училище Сайтама, Сайтама, Япония

Отдел по превантивна медицина, Катедра по човешка околна и социална медицина, Медицински факултет, Университет Оита, Оита, Япония

Катедра по физикална терапия, Училище за здравни науки на университета Хиросаки, Аомори, Япония

Катедра по превантивна медицина, Висше училище по медицински науки, Университет Кюшу, Фукуока, Япония

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar