Бях вегетарианец дълго време - всъщност по-голямата част от живота си в зряла възраст. Когато разбрах как повечето от пържолите стигнаха до чинията ми (и колко пълни бяха с антибиотици и хормони на растежа), оставих вилицата си и се заклех никога повече да не съм част от тази система. Моето изследване на бруталната американска фабрична фермерска система и нейното въздействие върху околната среда беше промяна в живота на заека; Открих изкривен свят на лагерите за смърт на поточни линии, осакатени животни, излъчени трупове и гнойни болести. Не трябва да навлизам в спецификата, но очевидно това не беше състрадателен начин да получа предложените ми 46 грама протеин на ден. И така спрях да ям месо, студена тофурка.

говеждо

Почти десетилетие по-късно вече не съм вегетарианец. Всъщност не можех да съм по-далеч от пътеката за производство. В днешно време притежавам и управлявам малка ферма, където отглеждам собствено пиле, свинско, агнешко, заешко, пуешко и яйца. Имах сериозна промяна в сърцето и това се случи, когато осъзнах, че отвращението ми към месото не решава проблема с хуманното отношение към животните, за който протестирах. В крайна сметка моето говеждо не беше с говеждо. Именно с това как изобщо кравата стигна до чинията ми. Един от начините да се уверя, че животните, които ядох, са живели щастлив, уважаван живот е да ги отгледам сам. Бих се научил да касапя пиле от свободно отглеждане, да отглеждам прасе без антибиотици и да отглеждам агнета на зелени пасища на хълма. Щях да се върна към яденето на месо и бих го направил поради любовта си към животните.

Всяко хранене, което ядете, което поддържа устойчива ферма, променя аграрния свят. Не мога да подчертая това достатъчно. Вашата вилица е вашата бюлетина и когато гласувате да ядете пържола или агнешко краче, закупени от малък фермер, вие показвате индустриалната система, която активно отказвате. Показвате им, че сте готови да пожертвате повече от заплатата си, за да вечеряте достойно. Тъй като хората са по-наясно с тази красива опция, фермерите излизат на тълпи, за да отговорят на търсенето. Фермерските пазари се увеличават бързо в САЩ благодарение на потребителското търсене на по-чисто месо, което е само с 16% повече през последната година.

Трудно е да погълне вегетарианец, но моите вегетариански бургери изобщо не разтърсват клетките в индустрията. Просто избягвах бойното поле, отстъпвайки като пацифист. Във вегетарианския избор има благородство, но това не променя системата достатъчно бързо. В свят, в който консумацията на месо нараства, правдоподобните 25% от жителите на света, които имат предимно вегетарианска диета, не променят степента, в която хората ядем животни. На теория растителната диета избягва консумацията на животни, но със сигурност не изважда кравите от хранилищата. Потребителите, които ядат пържоли, обаче избират да ядат устойчиво отгледано месо. Те избраха да закупят продукт, отгледан на пасища, когато можеха да похарчат по-малко пари за животно, третирано като отвертка.

"Има фундаментална разлика между кравите и отвертките. Кравите изпитват болка, а отвертките не." Това са думите на Темпъл Грандин, известният защитник, отговорен за осведомяването на месната индустрия за страданията на животните. Но колко от нас, потребителите, мислят, че пържолата в найлоновото фолио до зърнената закуска и перилния препарат е просто още един предмет? Продукт, безхарактерен като отвертка? Изглежда, че сме хванати в разделено море от крайности, когато става въпрос за това как виждаме храната - или сме категорични откъде идва храната ни, или сме напълно в неведение. Не мисля, че светът трябва да се превърне в общество на вегани или устойчиви фермери, но трябва да живеем в свят, в който говеждото не означава само съставка; това означава загуба на живот. Никога не съм мислил за моя боб или хумус по този начин. Сега всяко хранене е подправено с благодарността на жертвата. За мен беше необходимо връщане към месоядството, за да изживея идеалите на вегетарианството. Храната е сложна религия.

Това може да означава да харчите повече пари, но начинът, по който дребните фермери отглеждат овце, кози, говеда и свине на пасища, е полярната противоположност на онези жестоки места, където животните се третират като евтин протеин, а "качеството" е мярка за икономически алгоритми, не живот. Ако жестокостта е лоша за бизнеса, бизнесът просто ще трябва да се промени. Когато потребителите изискват по-високо качество на живот от животните, които ядат, фуражните площадки ще се превърнат в черно петно ​​на нашето селскостопанско минало.

Съжалявам, приятелите ми вегетарианци, но е време да се върнем на масата. Можете да останете в заешката дупка и да продължите да ядете салатата си, но единственият изход за добро е да изядете заека.