Споделянето е загриженост!

мога

„И така, мога ли да ям хляб на растителна диета?“, Може би ще попитате. Абсолютно да! Със сигурност може да бъде част от здравословна растителна диета. За съжаление, по-голямата част от хляба, продаван днес, е силно преработен. Трябва да търсите здравословни, пълнозърнести хлябове, които не включват рафинирано брашно. Има обаче много други съставки в закупения от магазина хляб, които трябва да се научите да избягвате.

Минимално преработените храни са правилният път. Растителната диета набляга на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и здравословни мазнини . Както мазнините, така и въглехидратите са здравословни в подходящи количества. Важното е видът и източникът на мазнини и въглехидрати, които ядете.

Най-добре е да избягвате наситените мазнини (от животински храни, особено червеното месо) и рафинираните въглехидрати. Тези храни са отговорни за по-голямата част от увеличаването на затлъстяването през последните няколко десетилетия. Консумацията на захар също е голяма част от увеличаването на теглото, което наблюдаваме в САЩ. Въпреки това, приемът на захар е намалял в Европа от 1980 г., въпреки нарастващите нива на затлъстяване. Следователно днес има и други причини за нарастването на свързаните със теглото здравни предизвикателства.

Предимствата на пълнозърнестите храни пред рафинираните

Яденето на пълнозърнести храни намалява общата причина за смъртта годишно. Рафинираните зърна, от друга страна, могат да съкратят живота ви. Яденето на повече пълнозърнести храни може да намали смъртността ви с 15%. Ето защо пълнозърнестият хляб е много здравословен избор за вас и вашето семейство.

Пълнозърнестите храни предотвратяват диабета

Множество проучвания показват, че честото добавяне на пълнозърнести храни от всякакъв вид към вашата диета намалява риска от диабет с 22% или дори до 34%. Колкото по-рядко човек яде пълнозърнести храни, толкова по-висок е рискът от диабет. Пълнозърнестите храни също намаляват риска от заразяване с метаболитен синдром. Метаболитният синдром постепенно се превръща в диабет и други здравословни проблеми. Яденето на три порции пълнозърнести храни на ден намалява шансовете за развитие на метаболитен синдром [4].

Пълнозърнестите храни предотвратяват сърдечните заболявания

Точно както развитието на метаболитен синдром може да доведе до диабет в бъдеще, това може да доведе и до сърдечни заболявания. Пълнозърнестите храни могат да предотвратят сърдечни заболявания. Дори малък, но дневен прием - 25 грама на ден - може да намали риска с 15%. Ако увеличите това до няколко порции на ден, рискът намалява с 20% или 30% .

Повечето американци не ядат достатъчно пълнозърнести храни. Само около една десета от американците ядат трите порции пълнозърнести храни на ден, което намалява най-много риска от сърдечни заболявания [5]. Обичайният стандарт е да се яде по-малко от една порция пълнозърнести храни на ден. Много хора изобщо не ядат пълнозърнести храни, въпреки че малко количество може да има съществена разлика.

Фибрите, открити в пълнозърнестите храни, са може би най-важната част, тъй като предпазват артериите от стесняване. Хранителните вещества, съдържащи се в пълнозърнести храни, също могат да предпазват артериите. В рафинираните зърна липсват както фибрите, така и хранителните вещества и вредят на вашето здраве. Човек трябва да яде 100% пълнозърнест хляб, а не хляб, направен отчасти от бяло брашно. Ако хлябът е отчасти пълнозърнест, често е по-малко от половината пълнозърнест.

Различни видове хляб за ядене на растителна диета

Вие не сте ограничени до пълнозърнест хляб. Едно от най-добрите неща при преминаването към диета с растителна основа е изпробването на много нови храни. Хляб, приготвен от елда, ленено семе и покълнали зърна, съществува и е здрав като пълнозърнест хляб.

Хляб от закваска

Закваската е може би най-здравословният вид хляб, който има. Може би, защото закваската се прави с ферментация на дрожди. Ферментацията придава на квасения отличителен вкус, който веднага бихте предпочели пред пълнозърнест хляб. Процесът на ферментация осигурява заквасен хляб с допълнителни ползи за здравето. Хлябът с квас улеснява организма да усвоява витамини и минерали. Освен това има всички предимства на други видове пълнозърнест хляб.

Хлябът със закваска може да е по-добър за контрол на кръвната захар от други видове хляб. Той може да работи и като пробиотик, подобрявайки здравето на червата, което засяга цялостното здраве. Освен това, заквасеното тесто е с ниско съдържание на глутен и има по-голямо хранително съдържание от типичния хляб.

Ленено семе

Хлябът от ленено семе е богат на омега-3 мастни киселини. Получаването на достатъчно количество омега-3 мастни киселини във вашата диета е отлично за вашето психично здраве и способности. Омега-3 мастните киселини могат да намалят мазнините в кръвта (триглицериди) и следователно да намалят риска от сърдечни заболявания. Омега-3 мастните киселини също могат да намалят депресията, симптомите на артрит и ADHD. Всеки, който е опитвал омега-3 мастни киселини, знае, че може да ви помогне да мислите много по-ясно.

Ленените семена също съдържат съединения, които могат да предотвратят различни видове рак. Хлябът с ленено семе е богат на фибри и хранителни вещества. Хлебът от ленено семе включва съединения, които могат да намалят възпалението. Болестта на Паркинсон и безброй други заболявания са свързани с възпалението.

Елда

Много хора избягват да ядат хляб, за да избегнат глутена. Хлябът от елда изобщо не съдържа глутен. Освен че съдържа едро фибри, елдата съдържа и високо съдържание на протеини. Този тип може да работи като храна за отслабване, тъй като има много протеини спрямо съдържанието на калории. Елдата също има високо съдържание на ниацин, което помага на тялото да преобразува въглехидратите, протеините и мазнините в енергия.

Жизненоважно е да се уверите, че хлябът, който купувате, не съдържа рафинирано зърно. Хляб, в който се споменават пълнозърнести храни на торбата, все още може да включва рафинирано брашно. Хляб, който се състои от комбинация от здравословни и нездравословни съставки, е нездравословна храна.

Сандвичи на растителна диета

Има много вкусни сандвичи, които можете да ядете без месо, сирене или яйца. Може да опитате пържен сандвич от зелен домат с лук и спанак. Тиквички, чушки, лук, кълнове и горчица могат да направят отличен сандвич без преработени или животински храни. Много вегетариански банички за бургери, продавани в магазините, са преработени твърде много, но можете да си направите сами заместители на месото. С черен боб, гъби и кокосово масло можете да направите вкусен вегетариански бургер от естествени съставки.

Човек никога не трябва да се чувства така, че в растителната им диета липсват пълнещи и задоволяващи съставки. Авокадото, нахутът, маслините и артишокът запълват храни, които можете да използвате върху сандвичи на растителна основа. Хлябът е отлична храна, която може да удължи живота ви. Трябва обаче да сте избирателни относно това, какъв хляб купувате. Случайният хляб, продаван в магазин, съдържа рафинирано брашно. Не забравяйте да купувате хляб, направен изцяло, а не отчасти от пълнозърнести храни. Трябва също да избягвате хляб, който съдържа захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или има дълъг списък от съставки, които не можете да произнесете.