диабет

Можете ли да имате шоколад, ако имате диабет?

За много хора шоколадът варира от приятно на вкус лакомство до необходимост за оцеляване. Може ли шоколадът да бъде част от живота, ако имате диабет? Прочетете за въпроси и отговори на изгарящите ви шоколадови въпроси и за да научите как можете да направите шоколада здравословна част от вашата рутина.

Какви са различните видове шоколад?

Какво всъщност е шоколадът? Шоколадът идва от семената на какаовото дърво. Какаовият ликьор включва какаови твърди вещества и какаово масло и това е „процентът какао“, който може да видите на етикета на храните. Какаото на прах включва какаов ликьор минус част от какаовото масло, оставяйки твърди вещества.

Шоколадът има какаов ликьор, какаово масло и често захар.

  • Тъмният или полусладък шоколад има поне 35% какаов алкохол.
  • Млечният шоколад има кондензирано или сухо мляко в шоколадовата смес обикновено съдържа 10% –12% какаов ликьор.
  • Белият шоколад съдържа какаово масло, мляко и захар.

След това, разбира се, има продукти с вкус на шоколад или продукти, направени с малко шоколад и много други съставки. Брауни, шоколадови торти и бисквитки съдържат брашно, захар и яйца. В шоколадовия сладолед има захар и сметана. Шоколадовият сироп има вода и захар.

Как влияе шоколадът върху кръвната захар?

Докато се чудите дали какаото е полезно за диабет, първият въпрос може да бъде как шоколадът влияе върху кръвната захар. За щастие шоколадът има нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че не води до остри скокове в кръвната захар, когато го ядете. Това е вероятно поради голямото количество мазнини и фибри, които забавят храносмилането. Млечният шоколад и подсладеният захарен тъмен шоколад имат по-висок ГИ от неподсладения шоколад, но все пак са с по-нисък ГИ от лакомства с високо съдържание на захар, нишесте и ниско съдържание на фибри, като торта и сироп.

Има още добри новини за шоколада и кръвната Ви захар. Това може да подобри самите проблеми, които водят до диабет тип 2. Яденето на шоколад може да увеличи чувствителността към инсулин. Той може също така да стимулира бета клетките в панкреаса да отделят инсулин. И двете действия могат да доведат до понижаване на кръвната захар. Всъщност яденето на шоколад по време на хранене може да доведе до по-нисък скок на кръвната захар.

Как още влияе шоколадът на вашето здраве?

Много изследвания разглеждат консумацията на шоколад и здравето, особено здравето на сърцето. Повечето констатации са положителни. Това е особено добра новина, ако имате диабет, тъй като диабетът е рисков фактор за сърдечни заболявания и свързани с тях състояния. Различни проучвания свързват консумацията на шоколад с по-ниско кръвно налягане, триглицериди и нива на общия холестерол и по-ниски нива на нездравословно възпаление. Много проучвания включват хора с диабет.

Трябва да се отбележи обаче, че бременните жени трябва да избягват шоколада, особено ако имате гестационен диабет.

Какво ще кажете за увеличаване на теглото?

Шоколадът е с високо съдържание на мазнини и вкусен. Освен това е висококалоричен, с около 140 калории на унция. За сравнение, една унция хляб има 60 калории, а една унция сирене - 110 калории. За да получите 140 калории, трябва да изядете 2 големи ябълки, ¾ чаша паста или 1 килограм карфиол.

Не се ли добавят високо съдържание на мазнини, страхотен вкус и калории към формула за наддаване на тегло? Всъщност не! Поне не сред хората, които го ядат умерено. Това може да се дължи на:

  • Шоколадът има неразтворими фибри, които са свързани с по-ниско тегло.
  • Яденето на шоколад може да подобри настроението.
  • Яденето на шоколад може да намали нивата на хормона на глада грелин.

Какво придава на шоколада тези здравословни свойства?

„Магията“ в шоколада се дължи до голяма степен на съдържанието му на фитохимикали или растителни хранителни вещества. Какаото съдържа фитохимикали, известни като флаваноли. Те имат антиоксидантни свойства и може да имат и други функции, които могат да ви помогнат - но бъдете предупредени: докато чистият шоколад е богат на антиоксиданти, шоколадовите продукти с по-нисък процент шоколадов ликьор са много по-ниски във фитохимикалите.

Какви други хранителни вещества има в шоколада?

Шоколадът е естествен източник на диетични фибри и много основни хранителни вещества, включително калий, желязо и манган. Той е почти без захар и без натрий. Въпреки че шоколадът е с високо съдържание на наситени мазнини, специфичният вид наситени мазнини, който е доминиращ (стеаринова киселина), изглежда не допринася за сърдечни заболявания.

Каква е разликата между неподсладения и без захарта шоколад?

Когато търсите шоколад, който е полезен за диабет, най-добрите ви варианти са печене (неподсладено) какао на прах и неподсладен шоколад, наричан още неподсладен шоколад за печене. Какаото е по-ниско съдържание на мазнини и калории, но неподсладеният шоколад може да бъде по-удовлетворяващ поради богатството си.

Няма конкретен „диабетичен шоколад“, но „шоколад без захар“ обикновено се отнася до шоколад, подсладен с безкалорични или нискокалорични заместители на захарта. Тези заместители обикновено са безопасни за диабет, тъй като нямат ефект върху кръвната захар. Шоколадът без захар може да бъде добра алтернатива на захарен тъмен или млечен шоколад. И все пак трябва да сте наясно с няколко неща, преди да направите своя избор.

  • Захарните алкохоли са често срещани заместители на захарта, а някои могат да причинят разстроен стомах.
  • Някои заместители на захарта са изкуствени подсладители, които могат да имат неблагоприятни последици за здравето.
  • Шоколадът без захар може да бъде толкова калоричен и мазен, колкото обикновения шоколад.

Така че, Ларк не препоръчва да се яде цяла кошница великденски яйца без захар или други продукти от диабетични марки шоколад! Това, което можете да опитате, е да разтопите малко неподсладен шоколад и да го оставите да се втвърди в шоколадови форми, оформени като яйца, моркови и зайчета.

Шоколадът полезен ли е за диабет?

Ако сте готови да се възползвате от потенциалните ползи от шоколада, може да се чудите за диабетичните марки шоколад. Това са нашите препоръки какво да изберем.

  • Какао за печене (не е подсладено смес от горещо какао). Без да получавате добавени захари, можете да го добавите към овесени ядки или смутита, да ги поръсите върху нарязани банани или сандвич с фъстъчено масло или да ги смесите в пюрирани замразени банани като заместител на сладоледа.
  • Неподсладен шоколад. Известен също като шоколад за печене, хапвайте ½-унция до унция 2 до 6 пъти седмично за ползи за здравето.
  • Шоколад без захар. Изберете сортове с изцяло естествени подсладители и поддържайте консумацията умерена.

Преобладаващите доказателства казват, че да! Шоколадът е полезен при диабет! Просто го поддържайте умерено и правете добър избор с много шоколад и не много захар. Lark Diabetes Care може да ви даде повече добри новини и насоки в управлението на диабета.

  1. Katz DL, Doughty K, Ali A. Какао и шоколад в човешкото здраве и болести. Антиоксиден редокс сигнал. 2011; 15 (10): 2779–2811. doi: 10.1089/ars.2010.3697
  2. Katz DL, Doughty K, Ali A. Какао и шоколад в човешкото здраве и болести. Антиоксиден редокс сигнал. 2011; 15 (10): 2779–2811. doi: 10.1089/ars.2010.3697
  3. Rostami A, Khalili M, Haghighat N, et al. Богатият на какао полифенол шоколад подобрява кръвното налягане при пациенти с диабет и хипертония. ARYA Atheroscler. 2015; 11 (1): 21–29.
  4. Katz DL, Doughty K, Ali A. Какао и шоколад в човешкото здраве и болести. Антиоксиден редокс сигнал. 2011; 15 (10): 2779–2811. doi: 10.1089/ars.2010.3697
  5. Miller KB et al. Проучване на търговски продукти, съдържащи шоколад и какао в Съединените щати. 2. сравнение на съдържанието на флаван-3-ол с обезмаслени какаови твърди вещества, общо полифеноли и проценти какао. J. Agric. Food Chem., 2009, 57 (19), стр. 9169–9180. DOI: 10.1021/jf901821x
  6. https://www.worldcocoafoundation.org/wp-content/uploads/files_mf/stahl2009.pdf
  7. Katz DL, Doughty K, Ali A. Какао и шоколад в човешкото здраве и болести. Антиоксиден редокс сигнал. 2011; 15 (10): 2779–2811. doi: 10.1089/ars.2010.3697
Автор

Експерт по упражнения, фитнес и хранене | Чучулига здраве